最近は、大人から子供までみんながストレスを抱えて生活していると言っても過言ではありません。
ストレスの原因は、仕事や人間関係、勉強、恋愛、子育てなどさまざまです。
ストレスとは、人間の心身に負荷がかかっている状態を言います。
ストレスをボールに例えると、まん丸のボールがストレスのない状態で、何か圧力がかかってゆがんでしまったボールがストレスのかかった状態です。
残念ながら、ストレスは生きている限り消えてなくなることはありません。
そんなストレスを解消する手段に、焼酎を飲む事をお薦めします。
お酒を飲むと、ほろ酔い気分でなんだか充実したようないい気持ちになります。
身体の疲れも、仕事や勉強などの心理面での辛さも忘れさせてくれます。
このお酒を飲んでいい気分になるという行為が、心身のゆがみを抑えストレスを鎮めてくれ、鎮静剤のような働きをしています。
ストレスのある一日を過ごしても焼酎を飲んで気分良く翌朝が迎えられれば、ストレスを蓄積するような事はありません。
では、どうしてお酒の中でも焼酎がいいのでしょうか？
焼酎は、お酒の中でも特に健康面に優れているお酒です。
カロリーも低く、血栓を予防し、美肌にもいい焼酎は良い事尽くしです。
せっかくストレス解消にお酒を飲むなら、そんなヘルシーな焼酎がいいですよね。
自宅で一人で焼酎を楽しむのもいいですが、気の合う仲間たちと飲むのもお薦めです。
楽しい時間を共有する事でストレスも解消されますし、仲間たちとの交流もより深まるでしょう。
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残念ながら、ストレスは生きている限り消えてなくなることはありません。
そんなストレスを解消する手段に、焼酎を飲む事をお薦めします。
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では、どうしてお酒の中でも焼酎がいいのでしょうか？
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お茶の文化は中国から始まりました。
紅茶は、製造過程での発酵方法が異なるだけで、緑茶やウーロン茶と同じように、お茶の木の葉を原料としていますので、すべて「お茶」の仲間となります。
お茶発祥の地が中国であるということは、紅茶の歴史も中国から始まったということになります。
世界中の全てのお茶の歴史は中国から始まったと言ってもいいかもしれません。
お茶の起源は紀元前２７３７年まで遡ります。
中国の伝説に登場する皇帝、神農（しんのう）氏は、山野に生える百草の一つ一つについて、毒になるのか薬になるのかを自分の身体で確かめ、その効用を人びとに伝えていました。
同時に、自分が発見したたくさんの有用な植物を育てる方法も、人びとに教えていきました。
このため、神農氏は医薬の祖、農耕の神と言われています。
ある日、神農氏が百草を調べて森の中を歩いていました。
のどが渇いたので木陰で一休みしてお湯を飲もうとしました。
お湯を沸かしていると、風に吹かれて近くにあった木から葉が舞い落ち、お湯の中に入りました。
かすかに黄色みを帯びた、葉の入ったお湯を、神農は飲んでみました。
すると、すぐに心がすっきりと落ち着いてくるのがわかり、また、お湯のすばらしい香りと味に魅了されました。
その時舞い落ちた葉こそが、お茶の葉だったのです。
こうして神農氏によってお茶が発見されたといわれています。
この時は、現在のような飲み物としてのお茶と言うよりも、「薬」として飲まれていました。
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紅茶は、製造過程での発酵方法が異なるだけで、緑茶やウーロン茶と同じように、お茶の木の葉を原料としていますので、すべて「お茶」の仲間となります。
お茶発祥の地が中国であるということは、紅茶の歴史も中国から始まったということになります。
世界中の全てのお茶の歴史は中国から始まったと言ってもいいかもしれません。
お茶の起源は紀元前２７３７年まで遡ります。
中国の伝説に登場する皇帝、神農（しんのう）氏は、山野に生える百草の一つ一つについて、毒になるのか薬になるのかを自分の身体で確かめ、その効用を人びとに伝えていました。
同時に、自分が発見したたくさんの有用な植物を育てる方法も、人びとに教えていきました。
このため、神農氏は医薬の祖、農耕の神と言われています。
ある日、神農氏が百草を調べて森の中を歩いていました。
のどが渇いたので木陰で一休みしてお湯を飲もうとしました。
お湯を沸かしていると、風に吹かれて近くにあった木から葉が舞い落ち、お湯の中に入りました。
かすかに黄色みを帯びた、葉の入ったお湯を、神農は飲んでみました。
すると、すぐに心がすっきりと落ち着いてくるのがわかり、また、お湯のすばらしい香りと味に魅了されました。
その時舞い落ちた葉こそが、お茶の葉だったのです。
こうして神農氏によってお茶が発見されたといわれています。
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どんな商品でもそうですが、名前というのはその商品をどのように印象付けるかという大きな要因となります。
ワインに関しても同じで、ワイン名にはそのワインを特徴付けるセールスポイントが現されていることが多いのです。
ワインの名前の付け方として、おおまかに５つのパターンがあります。
ここではワインの名前の付け方について、説明をしたいと思います。
●産地名
ヨーロッパ地方では生産地域や畑の名前をワインの銘柄にしていることがとくに多いです。
小さなぶどう園で家族的にワイン造りを行なっているフランス・ブルゴーニュ地方のものには、とくに産地名パターンがよく見られます。
シャブリ、ボージョレ、ロマネ・サンヴィヴィアン、キアンティなどが産地名、畑名となっています。
●ぶどうの品種
ヨーロッパ以外、アメリカなどの国では、原料となっているぶどうの品種名を使った名前を付けていることが多いです。
リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなどが品種名タイプです。
●醸造元
メーカー名、シャトー名などの醸造元の名前がそのままワイン名になっているタイプもよくあります。
「シャトー○○」といった名前のワインがそうです。
●ブランド名
メーカーが独占的に使用している名前で、ドン・ペリニヨンがそのひとつです。
ドン・ペリニヨンはシャンパンの代表的な銘柄で、シャンパンの開発者の名前にちなんでいるそうです。
●愛称
歴史上の物語やワインにまつわる逸話などを名前の由来にしたもので、イタリアやドイツではよく見られます。
ドイツのショヴァルツェ・カッツは黒猫が座った樽のワインは出来が良いという伝説から、イタリアのラクリマ・クリスティはキリストがこぼした涙のあとから生えたぶどうで素晴らしいワインが造られたという逸話から付けられた名前です。
このように、命名の背景を調べてみるのもおもしろく、ワインの楽しみが広がることでしょう。
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ワインの名前の付け方として、おおまかに５つのパターンがあります。
ここではワインの名前の付け方について、説明をしたいと思います。
●産地名
ヨーロッパ地方では生産地域や畑の名前をワインの銘柄にしていることがとくに多いです。
小さなぶどう園で家族的にワイン造りを行なっているフランス・ブルゴーニュ地方のものには、とくに産地名パターンがよく見られます。
シャブリ、ボージョレ、ロマネ・サンヴィヴィアン、キアンティなどが産地名、畑名となっています。
●ぶどうの品種
ヨーロッパ以外、アメリカなどの国では、原料となっているぶどうの品種名を使った名前を付けていることが多いです。
リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールなどが品種名タイプです。
●醸造元
メーカー名、シャトー名などの醸造元の名前がそのままワイン名になっているタイプもよくあります。
「シャトー○○」といった名前のワインがそうです。
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ドン・ペリニヨンはシャンパンの代表的な銘柄で、シャンパンの開発者の名前にちなんでいるそうです。
●愛称
歴史上の物語やワインにまつわる逸話などを名前の由来にしたもので、イタリアやドイツではよく見られます。
ドイツのショヴァルツェ・カッツは黒猫が座った樽のワインは出来が良いという伝説から、イタリアのラクリマ・クリスティはキリストがこぼした涙のあとから生えたぶどうで素晴らしいワインが造られたという逸話から付けられた名前です。
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ハーブティーはお店で飲む飲み物だと思っている人はいませんか？あまり身近な飲み物でないと、なかなか自分では家で入れてみると言う考えは起きないかもしれませんが、家でお茶や紅茶を飲むのと大差が無いので構える事無く気軽に、手軽に家で作ってみませんか？
ハーブティーの作り方は、とても簡単でハーブと言っていますが、イメージはお茶の葉っぱを使うのと同じだと考えてみましょう。乾燥させたハーブを使う場合は１杯分がティースプーン１杯分、生のハーブを使う場合はティースプーン３杯分を目安にしてティーポットや急須に入れます。そこに沸騰させたお湯を静かに注いでポットの蓋をして３〜５分ほど蒸らすような感じでお茶を抽出します。
そして、温めたティーカップに注いで飲むだけです。簡単ですよね。お茶も紅茶も同じ様な感じで入れると思いますので同じやり方だと思ってくれればいいと思います。
この蒸らす時間を調節すれば、ハーブティーの濃さや香りの強さなど変わってきますのでお好みで確かめながら飲んでみるのがいいと思います。また注意する点としては蒸らす時間を長くし過ぎないと言う事です。長く蒸らし過ぎてしまうと、苦味が出る様になったり、フレッシュハーブの場合青臭さが出てくるようになったりしてしまうので飲みづらくなってしまうと思いますので注意しましょう。この時濃い目のお茶を作りたいのであれば蒸らす時間を長くするのではなく、使用するハーブの量を増やしましょう。
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ハーブティーの作り方は、とても簡単でハーブと言っていますが、イメージはお茶の葉っぱを使うのと同じだと考えてみましょう。乾燥させたハーブを使う場合は１杯分がティースプーン１杯分、生のハーブを使う場合はティースプーン３杯分を目安にしてティーポットや急須に入れます。そこに沸騰させたお湯を静かに注いでポットの蓋をして３〜５分ほど蒸らすような感じでお茶を抽出します。
そして、温めたティーカップに注いで飲むだけです。簡単ですよね。お茶も紅茶も同じ様な感じで入れると思いますので同じやり方だと思ってくれればいいと思います。
この蒸らす時間を調節すれば、ハーブティーの濃さや香りの強さなど変わってきますのでお好みで確かめながら飲んでみるのがいいと思います。また注意する点としては蒸らす時間を長くし過ぎないと言う事です。長く蒸らし過ぎてしまうと、苦味が出る様になったり、フレッシュハーブの場合青臭さが出てくるようになったりしてしまうので飲みづらくなってしまうと思いますので注意しましょう。この時濃い目のお茶を作りたいのであれば蒸らす時間を長くするのではなく、使用するハーブの量を増やしましょう。
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チョコレートをたっぷりと使ったお菓子やチョコレートは、子供からも大人からも人気があります。チョコレートを使ったお菓子やケーキにも、たくさんの種類があります。
「ケーク・オ・ショコラ」は、チョコレートのパウンドケーキで、イギリスで誕生しました。
「ザッハ・トルテ」は、ウィーンの代表的なケーキで、あんずジャムを染み込ませたチョコレートケーキです。
「フィレナワール」は、チョコレートが練り込まれたスポンジケーキと、蒸留酒によって香り付けしたチェリーを混ぜた生クリームとを、交互に重ね合わせたケーキです。
「エクレア」は、細長く焼いたシュー生地の中に、チョコレートクリームを詰めて、シュー生地の上からチョコレートフォンダントを掛けたお菓子です。
「チョコレートマカロン」は、フランスの伝統的なお菓子の1つで、砂糖と卵白でメレンゲを作り、そこへ粉末のアーモンドとココアを混ぜ合わせた生地を焼き、その中にガナッシュチョコレートを詰めたお菓子です。
「ドラジェ」は、きれいに色付けされた砂糖とチョコレートで、アーモンドを包んだお菓子で、お祝い菓子としても用いられています。
「オランジェット」は、細切りのオレンジピールを、砂糖に漬け込んだものに、チョコレートを掛けたお菓子です。
「ホローチョコレート」は、卵の形をしたチョコレートで、中が空洞になっていて、小さなおもちゃやフィギュアなどが入っているお菓子です。一時期、日本でも流行しました。
また、チョコレートのクッキーやスナック菓子、ポテトチップスや柿の種などに、チョコレートを掛けたお菓子も人気があります。
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「ケーク・オ・ショコラ」は、チョコレートのパウンドケーキで、イギリスで誕生しました。
「ザッハ・トルテ」は、ウィーンの代表的なケーキで、あんずジャムを染み込ませたチョコレートケーキです。
「フィレナワール」は、チョコレートが練り込まれたスポンジケーキと、蒸留酒によって香り付けしたチェリーを混ぜた生クリームとを、交互に重ね合わせたケーキです。
「エクレア」は、細長く焼いたシュー生地の中に、チョコレートクリームを詰めて、シュー生地の上からチョコレートフォンダントを掛けたお菓子です。
「チョコレートマカロン」は、フランスの伝統的なお菓子の1つで、砂糖と卵白でメレンゲを作り、そこへ粉末のアーモンドとココアを混ぜ合わせた生地を焼き、その中にガナッシュチョコレートを詰めたお菓子です。
「ドラジェ」は、きれいに色付けされた砂糖とチョコレートで、アーモンドを包んだお菓子で、お祝い菓子としても用いられています。
「オランジェット」は、細切りのオレンジピールを、砂糖に漬け込んだものに、チョコレートを掛けたお菓子です。
「ホローチョコレート」は、卵の形をしたチョコレートで、中が空洞になっていて、小さなおもちゃやフィギュアなどが入っているお菓子です。一時期、日本でも流行しました。
また、チョコレートのクッキーやスナック菓子、ポテトチップスや柿の種などに、チョコレートを掛けたお菓子も人気があります。
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知っている様で知らないビジネスマナーにおいてのお茶の出し方をご紹介したいと思いますので参考にしてみて下さい。
まず、お客様が来たら応接室などの部屋にお通しします。お通ししたら出来るだけ早めにお茶を出す様にするのがマナーです。先にお客様が来ると言う事が分かっているのであれば、茶碗やお菓子等も用意しておくとスムーズに準備が出来て良いと思います。
【お茶を持って部屋に入る場合】
先ず和室にお茶を持って行く時ですが、まずは扉や襖を開けてお盆を中に入れましょう。そして自分が入って膝を付いた状態で入っていき襖を閉めます。
【お茶の出し方】
先ず、お客様の近くまでお菓子とお盆を運びます。そしてお盆をテーブルの脇においてからお茶とお菓子をテーブルの上に出して置きましょう。この時お客様側から見て左側にお菓子を、右側にお茶を置く様にするのがマナーです。また一緒におしぼりも出してあげると更に気が利くと思います。
【お茶をお代わりする場合】
お茶をお代わりする場合ですが、新しい茶碗に入れてあげるとより良いのですが、そうじゃない場合は一度使った茶碗に残っているお茶を全部捨ててから新しいお茶を注いでください。またお茶だけじゃなく２杯目はコーヒーなど飲み物の種類を変えてあげるのも良いかもしれませんね。味を変えて上げる事で飽きさせないでお茶を出す事が出来ます。
お茶を代えてあげるタイミング的には、大体３０分超えた辺りが良いと思います。
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まず、お客様が来たら応接室などの部屋にお通しします。お通ししたら出来るだけ早めにお茶を出す様にするのがマナーです。先にお客様が来ると言う事が分かっているのであれば、茶碗やお菓子等も用意しておくとスムーズに準備が出来て良いと思います。
【お茶を持って部屋に入る場合】
先ず和室にお茶を持って行く時ですが、まずは扉や襖を開けてお盆を中に入れましょう。そして自分が入って膝を付いた状態で入っていき襖を閉めます。
【お茶の出し方】
先ず、お客様の近くまでお菓子とお盆を運びます。そしてお盆をテーブルの脇においてからお茶とお菓子をテーブルの上に出して置きましょう。この時お客様側から見て左側にお菓子を、右側にお茶を置く様にするのがマナーです。また一緒におしぼりも出してあげると更に気が利くと思います。
【お茶をお代わりする場合】
お茶をお代わりする場合ですが、新しい茶碗に入れてあげるとより良いのですが、そうじゃない場合は一度使った茶碗に残っているお茶を全部捨ててから新しいお茶を注いでください。またお茶だけじゃなく２杯目はコーヒーなど飲み物の種類を変えてあげるのも良いかもしれませんね。味を変えて上げる事で飽きさせないでお茶を出す事が出来ます。
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朝食のおかずとしておなじみの「ししゃも」。さっと焼きだけでおいしく召し上がれ、頭から丸ごと食べることができることからカルシウムを豊富にとれる、栄養価の高い便利な「庶民の味方」です。
国産のししゃもは、北海道の太平洋岸でとれますが、現在私たちの食卓にのぼっているものの多くは、「からふとししゃも」が主流です。ノルウェーから輸入したものです。
丸ごといただけることから、カルシウムが抜群に豊富です。ビタミンA、ビタミンB２を多く含みます。1尾は5gほどと考えると、目安になります。
ただし、卵を含んでいるので、コレステロールも桁はずれに高いことから、注意が必要です。コレステロールを気にされているかたは、卵をはずして（とっても残念ですが・・・！）いただくことを考えたほうがよいかもしれません。
ししゃもというと、そのまま焼くだけという料理法が一般ですが、これでは朝食のおかずからなかなか抜け出せません。ひと工夫して、夕食のおかずにランクアップさせてみましょう。
たとえば、衣にひと工夫してフライにしてみてはどうでしょう？
ゴマ、アーモンドの衣揚げはいかがでしょう。
ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけます。
ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭き取り、片栗粉、溶き卵を順につけます。半分にはゴマを、残りの半分にはアーモンドをまんべんなくまぶし、低めの温度（約160度）に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。
ししゃものちょっと変わった魚料理です。お弁当のおかずにもいいですね。
新物、出ました！北海道広尾産本ちゃん子持ちシシャモ メス 30尾！【salekobe1120】
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国産のししゃもは、北海道の太平洋岸でとれますが、現在私たちの食卓にのぼっているものの多くは、「からふとししゃも」が主流です。ノルウェーから輸入したものです。
丸ごといただけることから、カルシウムが抜群に豊富です。ビタミンA、ビタミンB２を多く含みます。1尾は5gほどと考えると、目安になります。
ただし、卵を含んでいるので、コレステロールも桁はずれに高いことから、注意が必要です。コレステロールを気にされているかたは、卵をはずして（とっても残念ですが・・・！）いただくことを考えたほうがよいかもしれません。
ししゃもというと、そのまま焼くだけという料理法が一般ですが、これでは朝食のおかずからなかなか抜け出せません。ひと工夫して、夕食のおかずにランクアップさせてみましょう。
たとえば、衣にひと工夫してフライにしてみてはどうでしょう？
ゴマ、アーモンドの衣揚げはいかがでしょう。
ししゃも（4人分で12尾が適量）に、塩、しょうが汁、酒、ゴマ油、こしょう少々で下味をつけます。
ししゃもに下味がなじんだら、汁けをよく拭き取り、片栗粉、溶き卵を順につけます。半分にはゴマを、残りの半分にはアーモンドをまんべんなくまぶし、低めの温度（約160度）に熱した揚げ油でこんがりと揚げます。
ししゃものちょっと変わった魚料理です。お弁当のおかずにもいいですね。
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豪快な海鮮鍋などは、いかにも男の料理といった感じがします。
「レシピなんていらない、なんでも鍋にぶち込んでしまうだけだ」と言うのが「男の料理」なのかもしれませんが、さすがに海の幸をそのまま入れてしまっては食べづらくて仕方ありません。
味付けなどのレシピはさておき、海の幸の代表とも言えるえびといかの下ごしらえの方法はマスターしておきましょう。
ちなみに日本人がもっとも消費している魚介類は「いか」だそうです。
知っていましたか？
●えび
殻をむくときは腹側の足がついている方から殻を外します。
調理法によっては全部むく場合と尾を残す場合があります。
またえびは背の中心あるわたが残っていると舌ざわりや味が落ちてしまうので、節の間に竹串を差し込んでそっと引っ張ってわたを抜きます。
背中に包丁で切り目を入れて取り除くこともあります。
頭をつけたまま調理するときも、わたは取り除きましょう。
油で揚げて調理する場合は、尾の先と、間のとがった部分の先端を包丁で切り落としておきます。
この部分を残したまま揚げると、破裂して油はねの原因になることがあります。
●いか
いかはエンペラを上にしてまな板に置き、指を入れて足の付け根と胴がくっついている部分を外し、そのまま引っ張ってわたごと引き抜きます。
わたを壊さないように気をつけてください。
次に、胴の内側を指でさぐって軟骨を見つけ、引き抜きます。
エンペラが胴とくっついている部分を離し、エンペラごと引っ張って皮をはがします。
ペーパータオルなどで持つと、手がすべらずはがしやすいです。
次にわたの付け根の部分（目の少し上）に包丁を入れてわたと足を切り分けますが、この時もわたを傷つけないように注意。
新鮮なら、わたは塩辛などに利用できます。
目と足の中ほどで切り離して目玉と軟骨部分を取り除き、さらに輪になった足を切り開いて内側にある硬いくちばしを取り除きます。
最後に、長い２本の足先についている硬い吸盤を包丁でこそげ取ります。
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「レシピなんていらない、なんでも鍋にぶち込んでしまうだけだ」と言うのが「男の料理」なのかもしれませんが、さすがに海の幸をそのまま入れてしまっては食べづらくて仕方ありません。
味付けなどのレシピはさておき、海の幸の代表とも言えるえびといかの下ごしらえの方法はマスターしておきましょう。
ちなみに日本人がもっとも消費している魚介類は「いか」だそうです。
知っていましたか？
●えび
殻をむくときは腹側の足がついている方から殻を外します。
調理法によっては全部むく場合と尾を残す場合があります。
またえびは背の中心あるわたが残っていると舌ざわりや味が落ちてしまうので、節の間に竹串を差し込んでそっと引っ張ってわたを抜きます。
背中に包丁で切り目を入れて取り除くこともあります。
頭をつけたまま調理するときも、わたは取り除きましょう。
油で揚げて調理する場合は、尾の先と、間のとがった部分の先端を包丁で切り落としておきます。
この部分を残したまま揚げると、破裂して油はねの原因になることがあります。
●いか
いかはエンペラを上にしてまな板に置き、指を入れて足の付け根と胴がくっついている部分を外し、そのまま引っ張ってわたごと引き抜きます。
わたを壊さないように気をつけてください。
次に、胴の内側を指でさぐって軟骨を見つけ、引き抜きます。
エンペラが胴とくっついている部分を離し、エンペラごと引っ張って皮をはがします。
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次にわたの付け根の部分（目の少し上）に包丁を入れてわたと足を切り分けますが、この時もわたを傷つけないように注意。
新鮮なら、わたは塩辛などに利用できます。
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北京ダックと言うと高級料理で、節約料理に励む主婦から見れば「そんなお食事はとんでもない」と財布の口をさらにきつく締めてしまいそうですね。
確かにお店で北京ダックを食べるだなんて、なにかのお祝いでもない限りあり得ない話ですし、かと言って一般家庭で北京ダックを作るのは難しいものです。
しかし鶏肉を使えば家庭でもそれらしい料理はできます。
ダックはあひるですが、鶏肉を使う場合は北京ダック風チキンとでも言いましょうか・・・
ここではそんな北京ダック風の鶏肉料理レシピを紹介します。
皮も簡単に手作りして甘みそを用意すれば、豪華な節約料理の出来上がりです。
材料:強力粉…１００ｇ、薄力粉…１００ｇ、熱湯…１００ｍｌ、ラード…少々、鶏ムネ肉…２５０ｇ、漬けダレ（はちみつ…大さじ２、味噌…大さじ１、酒…大さじ１、しょうが…少々、にんにく…少々）、きゅうり…１本、長ネギ…１/２本、甜面醤…適量
作り方
１.強力粉と薄力粉を合わせてボウルに振るい入れ、熱湯とラードを加え、始めは熱いので菜箸などで混ぜ、触れるようになったら手でこねてひとまとまりにします。
２.１.を１２〜１５等分し、丸く薄くのばしてフライパンで両面を焼きます。
３.しょうがとにんにくをみじん切りにして漬けダレを作り、鶏肉を１時間ほど漬けておきます。
４.３.の鶏肉を２２０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼きますが、表面が焼けたらアルミホイルをかぶせて焦げないように焼いてください。
５.焼けた鶏肉を薄切りにし、きゅうりの細切り、白髪ねぎとともにお皿に盛り付けます。
６.２.の皮で５.の具と甜面醤を一緒に巻いていただきます。
人が集まるとき、家族のお祝いのときなどに、このレシピで皆を驚かせてください。
業務用 北京ダックセット 1袋 【大龍】【冷凍食品】
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確かにお店で北京ダックを食べるだなんて、なにかのお祝いでもない限りあり得ない話ですし、かと言って一般家庭で北京ダックを作るのは難しいものです。
しかし鶏肉を使えば家庭でもそれらしい料理はできます。
ダックはあひるですが、鶏肉を使う場合は北京ダック風チキンとでも言いましょうか・・・
ここではそんな北京ダック風の鶏肉料理レシピを紹介します。
皮も簡単に手作りして甘みそを用意すれば、豪華な節約料理の出来上がりです。
材料:強力粉…１００ｇ、薄力粉…１００ｇ、熱湯…１００ｍｌ、ラード…少々、鶏ムネ肉…２５０ｇ、漬けダレ（はちみつ…大さじ２、味噌…大さじ１、酒…大さじ１、しょうが…少々、にんにく…少々）、きゅうり…１本、長ネギ…１/２本、甜面醤…適量
作り方
１.強力粉と薄力粉を合わせてボウルに振るい入れ、熱湯とラードを加え、始めは熱いので菜箸などで混ぜ、触れるようになったら手でこねてひとまとまりにします。
２.１.を１２〜１５等分し、丸く薄くのばしてフライパンで両面を焼きます。
３.しょうがとにんにくをみじん切りにして漬けダレを作り、鶏肉を１時間ほど漬けておきます。
４.３.の鶏肉を２２０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼きますが、表面が焼けたらアルミホイルをかぶせて焦げないように焼いてください。
５.焼けた鶏肉を薄切りにし、きゅうりの細切り、白髪ねぎとともにお皿に盛り付けます。
６.２.の皮で５.の具と甜面醤を一緒に巻いていただきます。
人が集まるとき、家族のお祝いのときなどに、このレシピで皆を驚かせてください。
業務用 北京ダックセット 1袋 【大龍】【冷凍食品】
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『ちりめんじゃこと春菊のスパゲティ』
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・大さじ２
○ちりめんじゃこ・・・・３０g
○春菊・・・・・・・・・1/3わ
○にんにく・・・・・・・１かけ
○オリーブオイル・・・・大さじ１
＜作り方＞
1.春菊の固い茎の部分は除いて、ざく切りにします。にんにくは芯を取り除きみじん切りにします。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を加えスパゲティを茹でます。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で温め、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒めます。香ばしく炒めたら火を弱め、にんにくを加えて、にんにくもカリカリにします。
4.フライパンの火を止め、春菊を入れ、茹であがったスパゲティの水気を切って春菊の上に乗せるように加えて手早く混ぜ合わせます。お皿に盛りつけたら出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
スパゲティとちりめんじゃこを絡める時にパサついていたら、茹で汁を大さじ１〜２を加えると絡みやすくなります。
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＜作り方＞
1.春菊の固い茎の部分は除いて、ざく切りにします。にんにくは芯を取り除きみじん切りにします。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を加えスパゲティを茹でます。
3.フライパンにオリーブオイルを中火で温め、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒めます。香ばしく炒めたら火を弱め、にんにくを加えて、にんにくもカリカリにします。
4.フライパンの火を止め、春菊を入れ、茹であがったスパゲティの水気を切って春菊の上に乗せるように加えて手早く混ぜ合わせます。お皿に盛りつけたら出来上がり！
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2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
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5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
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昼食代節約のためにお弁当を作りはじめたという方も多いのではないでしょうか。
ただでさえ忙しい朝にお弁当までつくることは、慣れるまでは大変だと思います。
前日の夕飯の残り物をお弁当に入れれば、時間も節約できますし、食材を無駄にしてしまうこともなくなります。
残ったそのままをお弁当に入れるのはちょっと味気ない、という方には、簡単に出来るイメイク術をご紹介しましょう。
ポテトサラダを、スコッチエッグ風にしてみました。
ひき肉で作るスコッチエッグとは違った優しいお味で、不足しがちな野菜をとることにも一役買います。
既にマッシュしてありますので、じゃがいもをつぶす手間も、ひき肉を練る手間もありません。
物足らなさをカバーするためにフライにし、ボリューム感をだしました。
切り口が可愛いのでお子さんのお弁当にも合いますし、少し大きめに作れば男性の方にも合うおかずです。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■ポテトのスコッチエッグ風フライ
【材料】
・残り物のポテトサラダ:100gくらい
・うずらの卵:2個
・フライの材料（小麦粉・溶き卵・パン粉）:適量
・揚げ油:適量
【作り方】
・ポテトサラダでうずらの卵を包むようにして丸めたものを2個作ります。
・小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていきます。
・揚げ油を170℃に熱し、揚げます。
・冷めたら半分に切り、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
サラダなんて、たった3分！ じゃがいもフレークお徳用北海道産じゃがいも100%をゆでて裏ごし乾燥しただけの無添加・無着色食品。 スープ、料理、お菓子作り、離乳食 介護食にも！（ポテトサラダで約18人分）
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残ったそのままをお弁当に入れるのはちょっと味気ない、という方には、簡単に出来るイメイク術をご紹介しましょう。
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既にマッシュしてありますので、じゃがいもをつぶす手間も、ひき肉を練る手間もありません。
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・残り物のポテトサラダ:100gくらい
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お酒のおつまみとしてよく使われる材料がお肉です。
から揚げや焼き鳥はお酒のおつまみとしては定番料理になるでしょう。
和洋中で様々な料理に変化します。
簡単に作ることのできるおつまみレシピを紹介します。
まずはとり皮の揚げ物です。
とり皮は比較的安くスーパーで購入することができるので、家計にも優しいレシピになります。
茹でた鶏皮に小麦粉をまぶして油で揚げます。
この時にカリカリになるまで揚げるのがポイントです。
揚がったらすぐに塩・胡椒をしましょう。好みでガーリックパウダーをかけても美味しいです。
食べる時にレモンを絞って食べるのがお勧めです。
もも肉などに比べ、とり皮は短時間で揚げることができるので時間もほとんどかかりません。
次に紹介するレシピはキムチチヂミです。
キムチ・豚肉・玉ねぎをさいの目切りにします。
そして小麦粉・水・塩と切った材料を混ぜ合わせます。
最初に入れる水は少なめにして、生地が固かったら水をつけたすようにしましょう。
それからたっぷり油を入れたフライパンを熱して焼くだけです。両面をこんがりさせるととても美味しいです。
タレはしょう油・酢・みりん・砂糖を混ぜて完成です。
家ではあまり食べない合鴨を使ったレシピもあります。
合鴨の肉をブロックで購入し、脂身の部分に串で穴を何箇所か入れます。
フライパンで焼き目がつくように両面を4分ずつ焼きます。
焼いたらお湯で一度油を流し、鰹だし・しょう油・みりんを合わせたものに合鴨をいれて沸騰させたら完成です。
薄くスライスすれば合鴨のロースが自宅で簡単にできるのです。
地鶏独自のコリコリ感をお楽しみください。新鮮鶏皮200g
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から揚げや焼き鳥はお酒のおつまみとしては定番料理になるでしょう。
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まずはとり皮の揚げ物です。
とり皮は比較的安くスーパーで購入することができるので、家計にも優しいレシピになります。
茹でた鶏皮に小麦粉をまぶして油で揚げます。
この時にカリカリになるまで揚げるのがポイントです。
揚がったらすぐに塩・胡椒をしましょう。好みでガーリックパウダーをかけても美味しいです。
食べる時にレモンを絞って食べるのがお勧めです。
もも肉などに比べ、とり皮は短時間で揚げることができるので時間もほとんどかかりません。
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キムチ・豚肉・玉ねぎをさいの目切りにします。
そして小麦粉・水・塩と切った材料を混ぜ合わせます。
最初に入れる水は少なめにして、生地が固かったら水をつけたすようにしましょう。
それからたっぷり油を入れたフライパンを熱して焼くだけです。両面をこんがりさせるととても美味しいです。
タレはしょう油・酢・みりん・砂糖を混ぜて完成です。
家ではあまり食べない合鴨を使ったレシピもあります。
合鴨の肉をブロックで購入し、脂身の部分に串で穴を何箇所か入れます。
フライパンで焼き目がつくように両面を4分ずつ焼きます。
焼いたらお湯で一度油を流し、鰹だし・しょう油・みりんを合わせたものに合鴨をいれて沸騰させたら完成です。
薄くスライスすれば合鴨のロースが自宅で簡単にできるのです。
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プレーンヨーグルトとカッテージチーズをつかったヘルシーなチーズケーキ。カルシウムとたんぱく質が豊富ですから、成長期のお子様にも、ダイエット中の女性にも是非、召し上がっていただきたいデザートです。レモンの香りがさわやかです。
ヨーグルト風味のチーズケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・ヨーグルトは2／3量になるまでを目安にしっかりと水気をきって使います。
・カッテージチーズはクリームタイプのものが扱いやすいでしょう。
・リング型は水でぬらしておくとあとで取り出しやすいです。
・粉ゼラチンをしとらせる水（大さじ3）を白ワインにかえると大人の味になります。お好みでどうぞ！
◆材料（15cmリング型）
・カッテージチーズ（クリームタイプ）・・・150g
・プレーンヨーグルト・・・1カップ
・牛乳・・・3／4カップ
・砂糖・・・40g
・粉ゼラチン・・・大さじ1
・レモン汁・・・大さじ1
・生クリーム・・・カップ1／2
・砂糖・・・大さじ1／2
◆下ごしらえ
1．布きんを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れ、約30分おいて自然に水気をきり、2／3量程度にします。
2．粉ゼラチンを大さじ3の水でしとらせます。
◆つくり方
1．鍋に牛乳と砂糖を入れてぬるい程度に温め、しとらせた粉ゼラチンを加えて弱火で煮溶かします。
2．ボウルに1と、カッテージチーズ、水気をきったヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜ、ボウルの底に氷水をはって冷やします。
3．水気と油気のない別のボウルに生クリームを入れてとろりとするまで泡立ててから、砂糖大さじ1／2を加え、ぽったりするまで泡立てます（七分立て メレンゲ）。
4．2がとろりとするくらいに固まってきたら、3のメレンゲとレモン汁を加えてさっくりと混ぜ、水でぬらしておいたリング型に流し込みます。
5．冷蔵庫で30〜40分冷やして固めます。
6．リング型をぬるま湯につけてから、皿をかぶせて引っくり返し、型から出します。
＊お好みで、ミントの葉を飾ったり、ジャムソース（ジャムに少々の水を加えて煮て、ゆるくする）を添えて召し上がれ！
【送料無料】カスピ海ヨーグルトが進化した1ヵ月に4,000円も節約！？手作りヨーグルトの種菌『ヨーグルトの願い』2本入り
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ヨーグルト風味のチーズケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
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・カッテージチーズはクリームタイプのものが扱いやすいでしょう。
・リング型は水でぬらしておくとあとで取り出しやすいです。
・粉ゼラチンをしとらせる水（大さじ3）を白ワインにかえると大人の味になります。お好みでどうぞ！
◆材料（15cmリング型）
・カッテージチーズ（クリームタイプ）・・・150g
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◆下ごしらえ
1．布きんを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れ、約30分おいて自然に水気をきり、2／3量程度にします。
2．粉ゼラチンを大さじ3の水でしとらせます。
◆つくり方
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2．ボウルに1と、カッテージチーズ、水気をきったヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜ、ボウルの底に氷水をはって冷やします。
3．水気と油気のない別のボウルに生クリームを入れてとろりとするまで泡立ててから、砂糖大さじ1／2を加え、ぽったりするまで泡立てます（七分立て メレンゲ）。
4．2がとろりとするくらいに固まってきたら、3のメレンゲとレモン汁を加えてさっくりと混ぜ、水でぬらしておいたリング型に流し込みます。
5．冷蔵庫で30〜40分冷やして固めます。
6．リング型をぬるま湯につけてから、皿をかぶせて引っくり返し、型から出します。
＊お好みで、ミントの葉を飾ったり、ジャムソース（ジャムに少々の水を加えて煮て、ゆるくする）を添えて召し上がれ！
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肉料理はボリュームがあるため、つねに食卓の主役となって華やかさを運んでくれます。肉料理のレパートリーは幅広く、得意料理の一つとしている人も多いことでしょう。
またおもてなし料理レシピにも数多く登場するのが肉料理です。
おもてなし料理レシピとしての肉料理は、冷めても堅くならないもの、味がかわらないもの、取り分けやすいもの・・・という前提があります。
その他にも、肉料理でお客さまをもてなす場合のポイントがいくつかあります。
まず、前もって準備ができるものを作る、ということです。
大人数向けにかたまり肉を使う場合などは特に、下味をつけたり漬け汁に漬けたり、下煮をしたり、と下ごしらえに時間がかかるのが肉料理です。
しかし、逆に考えれば、前もって準備をしておけばお客さまを迎える当日は火を入れるだけなので、キッチンにこもらずに済むのです。
また漬け込むことによって、肉料理もおいしく出来上がり、一石二鳥というわけです。
次に、使い慣れたフライパンもよいですが、一度に焼けるオーブンをもっと活用する、ということです。
たくさんの料理を一度に作る場合、人数分を同時に食卓に出したいですよね。
普段なかなか出番の少ないオーブンですが、おもてなし料理レシピでは大活躍間違いなしです。
そして、すべての人が満足できるボリューム感も大切です。
集まった仲間がみんなお酒を飲むとは限りません。
お酒を飲む人に合わせると、味付けが偏ってしまったり、主食をなかなか出さなくて飲めない人が手持ち無沙汰になることも考えられます。
そんなときは、ソースやたれの種類を増やして味に変化をつける、パンを添えるなど、どの人にも満足してもらえるボリュームの持たせ方が大切です。
最後に、肉料理の付け合せにはたっぷりの野菜を用意しましょう。
これは普段の食生活でも気をつけている人が多いと思います。
サラダや和え物など、肉料理のつけあわせを用意するときは、互いに対照的な食感や味付けにするとメリハリがつき、最後までおいしくいただけます。
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まず、前もって準備ができるものを作る、ということです。
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しかし、逆に考えれば、前もって準備をしておけばお客さまを迎える当日は火を入れるだけなので、キッチンにこもらずに済むのです。
また漬け込むことによって、肉料理もおいしく出来上がり、一石二鳥というわけです。
次に、使い慣れたフライパンもよいですが、一度に焼けるオーブンをもっと活用する、ということです。
たくさんの料理を一度に作る場合、人数分を同時に食卓に出したいですよね。
普段なかなか出番の少ないオーブンですが、おもてなし料理レシピでは大活躍間違いなしです。
そして、すべての人が満足できるボリューム感も大切です。
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最後に、肉料理の付け合せにはたっぷりの野菜を用意しましょう。
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中国料理店の蒸篭で次々運ばれてくる点心を食べたことがありますか？
上品に蒸されたひとつひとつの点心には、見た目もとても美しく仕上げられているものがあります。
半透明の皮から中の赤い色が透けて見える海老餃子や、皮がほんのり緑色に染めてあるほうれん草の餃子など、味だけでなく目にもおいしい一品です。
そんな色のついた餃子を家庭でも作ってみませんか？
カラフルな皮で作った餃子は、その色を生かすために水餃子でいただくのがおすすめです。
●緑色の皮
小麦粉をこねるときに加える水をほうれん草ジュースに代えます。
ほうれん草ジュースは、ほうれん草４０グラムに塩小さじ１／４を加えて揉み、それをミキサーに汁ごと入れて水１１０ｍｌを加えて１分ほどガーッと混ぜます。
それをこし器でこせば、ほうれん草ジュースのできあがり。
●黄色の皮
小麦粉２００グラムに対してウコン大さじ１を加えて皮を作ります。
ウコンはターメリックとも呼ばれ、肝機能を守る成分として注目されています。
この皮で作る餃子の具にモロヘイヤを茹でて刻んで加えると、味も栄養もパワフルな餃子ができますよ。
●ピンク色の皮
小麦粉に湯を混ぜてこねるときにほんの少量ずつ水溶き食紅を加える方法もありますが、ここではトマトジュースを使った方法を紹介します。
これも粉をこねる際に加える水分をトマトジュースに代えるだけなのですが、ちょっとオレンジ色ともとれるほんのりしたピンク色が自然でいい感じです。
これらのカラフルな皮を使った餃子作りは、ぜひお子さんも誘ってみてください。
きっと楽しくおいしい時間を過ごせることでしょう。
テレビで紹介されて注文殺到中！プリッとジューシーな手羽餃子がとっても簡単に楽しめます手羽先餃子（5本入）
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●ピンク色の皮
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日本酒は父の日に送り物やお歳暮などに多く利用されていて、中高年を中心に人気があるお酒です。
その中でランキングに入るほど最も人気がありあるお酒を幾つか紹介します。
まずは「長流」。その「長流」を作っている長流酒造は｢お客様が真に安心し、満足いただける日本酒｣を目指して作り続けていて、世界酒類食品コンクール｢モンドセレクション｣において1992年の初出品以来連続してゴールドメダルを受賞し、そして2002年にはクリスタル製のハイクオリティトロフィの授与に続いて最高の栄誉である、｢グランドゴールドメダル｣も受賞しました。
他にも色々な賞を受賞して世界でも認められている日本酒です。
『呉春』の“呉”は池田の古い雅称『呉服の里』に由来しており、“春”は中国唐代の通語で“酒”を意味していて、それが「呉春」の名前の由来となっています。
「呉春」は、冷酒や温酒だけでなくて常温でも美味しいと言われるお酒で、とても人気があり希少とされています。
特定店でしか手に入らず出荷数量の少ない地酒なので、日本酒ファンなら販売しているのを見かけたらすぐに購入して下さいね。
そして、現在日本酒ランキングで１番人気の高いと言われている銘柄は、「秋鹿」です。
その秋鹿の純米酒・山田錦は直汲みするとガスが含まれている為に、シュワシュワ感がありこのシュワシュワ感が癖で買い求める人も多くいるそうです。
このシュワシュワ感をゆっくりと時間をかけて飲む事により、落ち着いてきて米の旨みと一体となりますます旨口のお酒になりますので、酸が米の旨みを包み込み、キレの良い喉越しに爽やかな感じを与えてくれます。
皆さんも１度試してみてはいかがでしょうか。苦手だと思っていた人も意外と美味しく飲めるかもしれませんよ。
久保田 萬寿 1．8L （純米大吟醸）（日本酒）【お急ぎOK】【sake-wine_赤札】
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他にも色々な賞を受賞して世界でも認められている日本酒です。
『呉春』の“呉”は池田の古い雅称『呉服の里』に由来しており、“春”は中国唐代の通語で“酒”を意味していて、それが「呉春」の名前の由来となっています。
「呉春」は、冷酒や温酒だけでなくて常温でも美味しいと言われるお酒で、とても人気があり希少とされています。
特定店でしか手に入らず出荷数量の少ない地酒なので、日本酒ファンなら販売しているのを見かけたらすぐに購入して下さいね。
そして、現在日本酒ランキングで１番人気の高いと言われている銘柄は、「秋鹿」です。
その秋鹿の純米酒・山田錦は直汲みするとガスが含まれている為に、シュワシュワ感がありこのシュワシュワ感が癖で買い求める人も多くいるそうです。
このシュワシュワ感をゆっくりと時間をかけて飲む事により、落ち着いてきて米の旨みと一体となりますます旨口のお酒になりますので、酸が米の旨みを包み込み、キレの良い喉越しに爽やかな感じを与えてくれます。
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水割り、お湯割り、ロックといろいろな飲み方が楽しめる乙類焼酎（本格焼酎）ですが、食中酒として食事をしながら楽しむ事ができるお酒でもあります。
食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれます。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴です。
焼酎は原料によってさまざまな種類がありますので、焼酎の種類とそれぞれの焼酎に合う料理についてご紹介します。
「米焼酎」は米と米麹が原料です。
まろやかで柔らかな味わいが特徴で、焼酎が苦手という人でも比較的飲みやすいのではないかと思います。
熊本県人吉市が米焼酎の生産地でしたが、最近では清酒の産地でも米焼酎を造るようになってきており、全国で作られています。
米焼酎の柔らかな味わいには、コクのある料理がよく似合います。
和食では辛子れんこん、高菜浸け、だんご汁、豚肉のしょうが焼き、馬肉料理など、洋食ではきのこのバターソテー、カマンベールチーズ、ツナ料理など、中華ではふかひれ煮、干し貝柱の煮込みなどが合います。
「麦焼酎」は大麦と大麦麹または米麹が原料です。
麦特有の香ばしい香りを持っており、すっきりとしたキレのある辛口の焼酎です。
ウイスキーの原料が同じ麦なので、洋酒が好きな人によく飲まれています。
日本一の麦焼酎の生産地は大分県です。
麦焼酎のすっきりとした味わいには、どんな料理にもよく合います。
和食ではあさりの酒蒸し、さばの塩焼き、あじのたたき、塩味の焼き鳥、塩味の手羽先など、洋食では魚介類のガーリックソテー、チキングリルなど、中華では海鮮五目焼きそば、春巻き、渡り蟹の炒めものなどが合います。
「いも焼酎」は、さつまいもと米麹またはさつまいも麹が原料です。
さつまいもの強い香りと甘みが広がり、しっかりとした味わいが特徴です。
鹿児島県が主な生産地で、鹿児島県ではお酒といえばいも焼酎の事をいいます。
強すぎる香りとクセのある味わいのため以前はいも焼酎を苦手な人は多かったのですが、焼酎ブームで最近は人気が出てきました。
いも焼酎の個性のあるしっかりとした味わいには、こってりとした料理がよく合います。
和食では、かつおのたたき、牛肉の味噌漬け焼き、さばの味噌煮、さつま揚げ、豚の角煮、豚足など、洋食ではスペアリブやロースとビーフなど、中華では麻婆豆腐、牛肉のオイスター炒めなどが合います。
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食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれます。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴です。
焼酎は原料によってさまざまな種類がありますので、焼酎の種類とそれぞれの焼酎に合う料理についてご紹介します。
「米焼酎」は米と米麹が原料です。
まろやかで柔らかな味わいが特徴で、焼酎が苦手という人でも比較的飲みやすいのではないかと思います。
熊本県人吉市が米焼酎の生産地でしたが、最近では清酒の産地でも米焼酎を造るようになってきており、全国で作られています。
米焼酎の柔らかな味わいには、コクのある料理がよく似合います。
和食では辛子れんこん、高菜浸け、だんご汁、豚肉のしょうが焼き、馬肉料理など、洋食ではきのこのバターソテー、カマンベールチーズ、ツナ料理など、中華ではふかひれ煮、干し貝柱の煮込みなどが合います。
「麦焼酎」は大麦と大麦麹または米麹が原料です。
麦特有の香ばしい香りを持っており、すっきりとしたキレのある辛口の焼酎です。
ウイスキーの原料が同じ麦なので、洋酒が好きな人によく飲まれています。
日本一の麦焼酎の生産地は大分県です。
麦焼酎のすっきりとした味わいには、どんな料理にもよく合います。
和食ではあさりの酒蒸し、さばの塩焼き、あじのたたき、塩味の焼き鳥、塩味の手羽先など、洋食では魚介類のガーリックソテー、チキングリルなど、中華では海鮮五目焼きそば、春巻き、渡り蟹の炒めものなどが合います。
「いも焼酎」は、さつまいもと米麹またはさつまいも麹が原料です。
さつまいもの強い香りと甘みが広がり、しっかりとした味わいが特徴です。
鹿児島県が主な生産地で、鹿児島県ではお酒といえばいも焼酎の事をいいます。
強すぎる香りとクセのある味わいのため以前はいも焼酎を苦手な人は多かったのですが、焼酎ブームで最近は人気が出てきました。
いも焼酎の個性のあるしっかりとした味わいには、こってりとした料理がよく合います。
和食では、かつおのたたき、牛肉の味噌漬け焼き、さばの味噌煮、さつま揚げ、豚の角煮、豚足など、洋食ではスペアリブやロースとビーフなど、中華では麻婆豆腐、牛肉のオイスター炒めなどが合います。
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紅茶のグレードは、茶葉の大きさや形によって分類されます。
まず、茶葉の取れる部位によって、上からＦＯＰ（フワラリー・オレンジ・ペコー）、ＯＰ（オレンジ・ペコー）、Ｐ（ペコー）、ＰＳ（ペコー・スーチョン）、Ｓ（スーチョン）とに分けられます。
次に、茶葉の加工方法によって分けられます。
茶葉をそのままの大きさで加工したフルリーフ（Ｆ）、細かくカットしたブロークン（Ｂ）、さらに細かくカットしたファニングス（Ｆ）、これよりも細かく粉条にしたものがダスト（Ｄ）、さらにその下にＣＴＣと呼ばれる方法があります。
部位と加工法を組み合わせのよって紅茶のグレードは区分されます。
例えば、ＦＯＰを細かくカットしたものはＦＢＯＰ（フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコー）と呼ばれます。
簡単に区分をまとめていきます。
・ＢＯＰ（ブロークン・オレンジ・ペコー）は、ＯＰの茶葉をカットし、ふるいにかけて２?３ｍｍの大きさにそろえたものです。
形が小さい分、フルリーフのものより抽出時間が短くなります。
・ＢＰ（ブロークン・ペコー）、ＢＰＳ（ブロークン・ペコー・スーチョン）は、それぞれＰとＰＳを細かくカットしたものです。
どちらも、やはり短い抽出時間ですみます。
・ＢＯＰＦ（ブロークン・オレンジ・ペコー・ファニングス）はＢＯＰをカットしふるいにかけた時に下に落ちた茶葉です。
水色は薄くなりますが、抽出時間が短縮されますので主にティーバッグ用に使われます。
・Ｄ（ダスト）は粉状にもので、抽出時間が極めて短いため、多くはティーバッグに用いられます。
20種類の紅茶が楽しめるお得なセット【送料無料】ティーバッグ飲み比べセット Aセット
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まず、茶葉の取れる部位によって、上からＦＯＰ（フワラリー・オレンジ・ペコー）、ＯＰ（オレンジ・ペコー）、Ｐ（ペコー）、ＰＳ（ペコー・スーチョン）、Ｓ（スーチョン）とに分けられます。
次に、茶葉の加工方法によって分けられます。
茶葉をそのままの大きさで加工したフルリーフ（Ｆ）、細かくカットしたブロークン（Ｂ）、さらに細かくカットしたファニングス（Ｆ）、これよりも細かく粉条にしたものがダスト（Ｄ）、さらにその下にＣＴＣと呼ばれる方法があります。
部位と加工法を組み合わせのよって紅茶のグレードは区分されます。
例えば、ＦＯＰを細かくカットしたものはＦＢＯＰ（フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコー）と呼ばれます。
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形が小さい分、フルリーフのものより抽出時間が短くなります。
・ＢＰ（ブロークン・ペコー）、ＢＰＳ（ブロークン・ペコー・スーチョン）は、それぞれＰとＰＳを細かくカットしたものです。
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水色は薄くなりますが、抽出時間が短縮されますので主にティーバッグ用に使われます。
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ワインと聞くとおしゃれなイメージがありますが、ワインボトルに貼られたラベルのデザインもそのおしゃれ度を上げているひとつの要因かもしれません。
ワインにあまり詳しくない人は、ワインを選ぶときにラベルのデザインが気に入ったものを選ぶ人が少なくありません。
そのため、ラベルのデザインはワインの売り上げに大きく影響するようです。
ちょっとワインについての知識が増え、店頭でも自分の好みのワインを選びたいときはラベルをよくチェックするようにしましょう。
レストランで注文したワインを飲むときももちろん同じです。
ワインのラベルにはワイン名だけでなく、どこでいつ誰がどんなぶどうを使って造ったのか、ランク（格付け）はどうなのか、というさまざまな情報が盛り込まれています。
つまり、ラベルさえ解読できればどんなワインかわかるはずなのです。
とは言え、生産国の言葉で記載されているラベルは、フランス語、ドイツ語、イタリア語など語学力がないと完全な解読はなかなか難しいのも事実です。
ラベルに記載されている内容を全部理解するのは無理だとしても、ワイン選びに役立つようなポイントを抑えておきたいところです。
まず、大きな文字からチェックしていくようにしましょう。
これは造り手がつけたワイン名であることが多いです。
ワイン名には畑の名前が使われることもあります。
この他には国ごとに定められた格付け表示、産地名、造り手の名前、アルコール度表示、ヴィンテージ（ぶどうが収穫された年）、容量などが記載されています。
例えば同じワイン名のものがいくつかある場合それぞれに風味や香りが異なるため、「気に入ったワインがあったから同じものをもう一度購入したい」という時にはワイン名のほか造り手の名前も覚えておくとよいでしょう。
ワインラベル レコーダー （12枚入り）
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そのため、ラベルのデザインはワインの売り上げに大きく影響するようです。
ちょっとワインについての知識が増え、店頭でも自分の好みのワインを選びたいときはラベルをよくチェックするようにしましょう。
レストランで注文したワインを飲むときももちろん同じです。
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つまり、ラベルさえ解読できればどんなワインかわかるはずなのです。
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まず、大きな文字からチェックしていくようにしましょう。
これは造り手がつけたワイン名であることが多いです。
ワイン名には畑の名前が使われることもあります。
この他には国ごとに定められた格付け表示、産地名、造り手の名前、アルコール度表示、ヴィンテージ（ぶどうが収穫された年）、容量などが記載されています。
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ハーブティーを入れる時に、ティーパックや乾燥したハーブを使うのが一般的だと思うのですが、好みにはよりますが自分でハーブを栽培して、生のままハーブティーを作ってみると言う事をやってみるのもハーブティーを楽しめて良いと思います。
生のハーブを使うときにはハーブを粗めにちぎったり刻んだりすると香りが引き立ち、香りを楽しめるハーブティーを作る事が出来ます。生のハーブを使う方法ですがハーブを摘んできたらそのハーブの汚れを取る為に水でよく洗いましょう。そして、ハーブを粗めにちぎる様な感じで温めたティーポットに入れましょう。そしたら沸騰したお湯を静かに注いでハーブのエキスを抽出していきます。
基本的には乾燥したハーブを使って入れる方法と同じだと思うのですが生のハーブを使う場合、ティーポットを使って入れる方法と、鍋を使って煮出すと言う方法があります。煮出す方法ですが、まずはお鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら生のハーブを鍋に入れやすい大きさに切って入れて煮出します。煮出す時間はティーポットの時よりは短く２?３分位でＯＫです。煮詰めすぎてしまうとハーブの苦味が出てしまいせっかくのハーブティーが台無しになってしまうので、煮出す時間だけは注意するようにしましょう。煮出したら茶漉しを使って直接カップに入れるかポットに移し入れて戴いてください。
但し、この時のハーブの量はポットで入れる時よりも多くする必要がありますので、色々やってみて自分の好みに調節してみてください。
●送料無料（メール便）●野生ハーブ： ローズヒップ/パウダー(大）100g入り（ティーカップ 約40杯分） 【ポイント10倍 6/8 09:59am迄】【yh0608】【0605PUP10JU】
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但し、この時のハーブの量はポットで入れる時よりも多くする必要がありますので、色々やってみて自分の好みに調節してみてください。
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食器のセレクトショップ「i.nest アイネスト」で販売している「Miniチョコレートフォンデュ」を紹介します。チョコレートフォンデュが、キャンドルの火だけで手軽にできます。また、カラフルでとってもかわいいので、パーティーでも大活躍しますし、パッケージもキュートなので、プレゼントとしてもおすすめです。
Miniチョコレートフォンデュには、チェリー、ストロベリー、ミルク、ピスタチオ、ビターの5色と、限定でゴールドとシルバーがあります。ゴールドとシルバーは1,890円で、その他の5色1,575円です。キャンドルで温める部分と、チョコレートを入れる部分が分かれているので、お手入れするのも簡単ですよ。
それでは、Miniチョコレートフォンデュを使った、おいしいチョコフォンデュの作り方を紹介します。
1、生クリーム（または牛乳）35?50ｇを入れて、電子レンジで沸騰の直前まで温めます。
2、チョコレート75ｇを細かく刻んで、1の中に加えて、溶けるまでよくかき混ぜます。
3、好みでお酒（洋酒、ラム酒、ブランデー、グランマニエなど）大さじ1を加えて、混ぜれば完成です。
ディップは、バナナ、オレンジ、イチゴなどのフルーツをはじめ、マシュマロ、ポテトチップス、おせんべい、パンなども、とってもおいしいですよ。
また、このフォンデュセットは、チョコレートフォンデュ以外の料理も楽しむことができます。野菜ディップを温かいソースに付けていただく「バーニャカウダ」や、寒いこの季節にぴったりの「チーズフォンデュ」も楽しめます。
フォンデュ専用チョコレートファバラジーのチョコレートフォンデュ単品（4〜5人のパーティ1回分ほど）チーズフォンデュの国からお届け♪【gurume0529】
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Miniチョコレートフォンデュには、チェリー、ストロベリー、ミルク、ピスタチオ、ビターの5色と、限定でゴールドとシルバーがあります。ゴールドとシルバーは1,890円で、その他の5色1,575円です。キャンドルで温める部分と、チョコレートを入れる部分が分かれているので、お手入れするのも簡単ですよ。
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1、生クリーム（または牛乳）35?50ｇを入れて、電子レンジで沸騰の直前まで温めます。
2、チョコレート75ｇを細かく刻んで、1の中に加えて、溶けるまでよくかき混ぜます。
3、好みでお酒（洋酒、ラム酒、ブランデー、グランマニエなど）大さじ1を加えて、混ぜれば完成です。
ディップは、バナナ、オレンジ、イチゴなどのフルーツをはじめ、マシュマロ、ポテトチップス、おせんべい、パンなども、とってもおいしいですよ。
また、このフォンデュセットは、チョコレートフォンデュ以外の料理も楽しむことができます。野菜ディップを温かいソースに付けていただく「バーニャカウダ」や、寒いこの季節にぴったりの「チーズフォンデュ」も楽しめます。
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お茶と便秘って関係ないような感じがしますが関係が結構あるってご存知でしたか？日本人によく飲まれている飲み物ではお茶が一番多いのではないかと言う位飲まれていると思います。
水分を摂取するという事はとても人間が生きていく上でとても大切な事だと思います。それは便秘に限った話ではありませんが・・・。では本題のお茶と便秘の関係性についてですがどう言う関係があるのでしょうか？
最近流行っていると言われている「便秘茶」って言うお茶をご存知ですか？これは健康食品の一種になるので「お茶」の分類なのか？と言われるとちょっと困るので、お茶の様な便秘薬の様な両方の様な曖昧な感じで捉えてもらって良いと思います。
まず排便についてですが、排便は腸が「ぜん動運動」する事によって腸が刺激され起こる物です。便秘はこのぜん動運動が活発化していない為に排便されないという事になりますので、ぜん動運動をする様に便秘薬や便秘茶を使いその結果排便させる様になると言う事になります。
但し、この便秘茶を飲み続けてしまうと腸を刺激する事自体が慢性化となってしまい段々効果が感じられなくなって来ると言うデメリットが出てきます。そうすると更に強い物を求めて今度は本当に薬に頼る様になってしまう事になってしまいますので、出来るだけ自然な形で解消出来る様に、励んでいければと思います。この便秘茶を利用する時にはあくまでも補助的な物として飲むようにしましょう。
玉葱皮茶 継続応援7袋セット(210日分)◆送料無料・代引き手数料無料たまねぎちゃ たまねぎ皮 たまねぎの皮 便秘外皮 玉ねぎ茶 高血圧 糖尿病 ダイエットデトックッス 玉葱茶 サラサラ ケルセチン さらさら 皮父の日 プレゼント
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水分を摂取するという事はとても人間が生きていく上でとても大切な事だと思います。それは便秘に限った話ではありませんが・・・。では本題のお茶と便秘の関係性についてですがどう言う関係があるのでしょうか？
最近流行っていると言われている「便秘茶」って言うお茶をご存知ですか？これは健康食品の一種になるので「お茶」の分類なのか？と言われるとちょっと困るので、お茶の様な便秘薬の様な両方の様な曖昧な感じで捉えてもらって良いと思います。
まず排便についてですが、排便は腸が「ぜん動運動」する事によって腸が刺激され起こる物です。便秘はこのぜん動運動が活発化していない為に排便されないという事になりますので、ぜん動運動をする様に便秘薬や便秘茶を使いその結果排便させる様になると言う事になります。
但し、この便秘茶を飲み続けてしまうと腸を刺激する事自体が慢性化となってしまい段々効果が感じられなくなって来ると言うデメリットが出てきます。そうすると更に強い物を求めて今度は本当に薬に頼る様になってしまう事になってしまいますので、出来るだけ自然な形で解消出来る様に、励んでいければと思います。この便秘茶を利用する時にはあくまでも補助的な物として飲むようにしましょう。
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生の新鮮な魚を求めることが、おいしい魚料理のコツですが、冷凍のものでもちょっとした工夫をすることでおいしく召し上がることができます。
冷凍魚は、丸のまま完全に冷凍したもので、霜があまりついていないものを買い求めるようにします。戻し方によって、魚の味がかなり変わってきますし、調理の手順に無駄が出ます。
自然解凍が最もおいしい解凍の仕方です。献立を考え、調理する前日には、冷凍庫から冷蔵庫のほうへ移しておきます。このとき包装のまま下段へ移します。八分通り解凍したら、調理に用います。
では急なときにはどうしたらいいでしょうか？
急ぐ場合は、包装のままビニール袋で密封し、流水につけて解凍します。この場合も、八分通り解けたら、調理へ用います。
冷凍に関して最も避けたいのは、再冷凍です。一度解凍したら使いきれるように、冷凍するときに一回分ずつに小分けにしておくとよいでしょう。
新鮮な魚の場合は、お刺身や、シンプルに塩焼きがおいしいですが、冷凍の魚の場合は、しょうゆを用いてつけ焼きや照り焼きにする、みそつけや粕漬けもよいでしょう。あるいは煮ものにすると魚本来の風味が多少落ちていても味付けで補うことができます。
煮つけるときも、少々濃い目の味付けにして煮込む時間を長くします。また、水の代わりに煮だし汁を用いると、冷凍の魚の水っぽさや魚の臭みがうまくカバーされます。
冷凍魚もコツを抑えて上手に料理して活かすことで、毎日何らかの形で食卓に魚料理を登場させることができます。
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自然解凍が最もおいしい解凍の仕方です。献立を考え、調理する前日には、冷凍庫から冷蔵庫のほうへ移しておきます。このとき包装のまま下段へ移します。八分通り解凍したら、調理に用います。
では急なときにはどうしたらいいでしょうか？
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冷凍に関して最も避けたいのは、再冷凍です。一度解凍したら使いきれるように、冷凍するときに一回分ずつに小分けにしておくとよいでしょう。
新鮮な魚の場合は、お刺身や、シンプルに塩焼きがおいしいですが、冷凍の魚の場合は、しょうゆを用いてつけ焼きや照り焼きにする、みそつけや粕漬けもよいでしょう。あるいは煮ものにすると魚本来の風味が多少落ちていても味付けで補うことができます。
煮つけるときも、少々濃い目の味付けにして煮込む時間を長くします。また、水の代わりに煮だし汁を用いると、冷凍の魚の水っぽさや魚の臭みがうまくカバーされます。
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男の料理と聞くと、豪快な海鮮料理が思い浮かんでしまうのは私だけでしょうか・・・
「男の料理」＝「猟師の料理」というイメージがあるからかもしれません。
実際、男の料理に関するレシピを調べて見ると、魚を使ったレシピも多く見つかります。
お酒のつまみに魚料理は外せません。
そこでここでは魚の下ごしらえについて説明したいと思います。
まず最初にうろこを取り除きます。
包丁の刃を立てて尾から頭に向かってこするように刃を動かし、背や腹、えらの際まで丁寧にうろこを取り除きます。
鯛などは、専用のうろこ取りの道具を使った方が便利で安全かもしれません。
鯵にはえらの後ろから尾の付け根にかけて、一列のとげのようなうろこがあり、これをぜいごと呼びます。
ぜいごは包丁を寝かせて尾から頭に向かってこそげるように取り除きます。
次にえらを取り除きます。
えらは両端が留まっているので、えらぶたを持ち上げてその留まっている部分（2ヶ所）を切るとえらが外れます。
魚の鮮度がよければ、えらを外すと内臓も一緒についてきます。
内臓を食べる魚以外は、必ずえらと内臓を取り除かないと後で生臭くなります。
肛門から頭の方へ向かって腹を切り、内臓をかき出します。
内臓を取り出した後は、骨についている血のかたまりまで流水できれいに洗い流し、水気をよく拭いておきます。
次に切り分け方ですが、さんまやいわしなど細長い形の魚は調理法によって3cm〜5cmのぶつ切りにすることもあります。
その場合、骨は包丁の刃の根元を使うと切りやすいです。
鯖や鮭などに使われる二枚おろしは、中骨のついた半身と骨のない半身に切り分けたものです。
二枚おろしからさらにおろして、上身、中骨、下身の三枚に切り分けると三枚おろしになります。
大きな魚はここからさらに切り身に切り分けます。
慣れないうちは「骨にたくさん身が残ってもったいない」ということもあると思いますが、何ごとも経験です。
魚をきれいに三枚におろせるようになったら、奥さまからも一目おかれるかもしれません。
魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う包丁【ポイント10倍】送料無料★グローバル包丁・GLOBAL G-7 出刃 18cm【きょうと●0608】【0605PUP10JU】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_近畿】
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実際、男の料理に関するレシピを調べて見ると、魚を使ったレシピも多く見つかります。
お酒のつまみに魚料理は外せません。
そこでここでは魚の下ごしらえについて説明したいと思います。
まず最初にうろこを取り除きます。
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鯛などは、専用のうろこ取りの道具を使った方が便利で安全かもしれません。
鯵にはえらの後ろから尾の付け根にかけて、一列のとげのようなうろこがあり、これをぜいごと呼びます。
ぜいごは包丁を寝かせて尾から頭に向かってこそげるように取り除きます。
次にえらを取り除きます。
えらは両端が留まっているので、えらぶたを持ち上げてその留まっている部分（2ヶ所）を切るとえらが外れます。
魚の鮮度がよければ、えらを外すと内臓も一緒についてきます。
内臓を食べる魚以外は、必ずえらと内臓を取り除かないと後で生臭くなります。
肛門から頭の方へ向かって腹を切り、内臓をかき出します。
内臓を取り出した後は、骨についている血のかたまりまで流水できれいに洗い流し、水気をよく拭いておきます。
次に切り分け方ですが、さんまやいわしなど細長い形の魚は調理法によって3cm〜5cmのぶつ切りにすることもあります。
その場合、骨は包丁の刃の根元を使うと切りやすいです。
鯖や鮭などに使われる二枚おろしは、中骨のついた半身と骨のない半身に切り分けたものです。
二枚おろしからさらにおろして、上身、中骨、下身の三枚に切り分けると三枚おろしになります。
大きな魚はここからさらに切り身に切り分けます。
慣れないうちは「骨にたくさん身が残ってもったいない」ということもあると思いますが、何ごとも経験です。
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普段捨ててしまうものに野菜の皮がありますよね。
じつは野菜の栄養は皮の近くに多く集まっているので、この皮を捨ててしまうのはとてももったいないことなのです。
できればきれいに洗って皮ごと調理してしまえば節約料理としてもベストなのですが、レシピによっては皮つきではうまく調理できない場合もあります。
そんなときは、むいた皮をとりあえずジップロックなどに入れてきっちり空気を抜いて冷蔵庫に入れておいてください。
皮を利用しやすいのが大根とにんじんです。
じゃが芋の皮も厚めにむいて油で揚げると香ばしいポテトチップスができます。
ここでは一度の料理で皮が十分に出る大根を使ったサラダレシピを紹介します。
材料:大根の皮…合わせて200g、しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、マヨネーズ…大さじ3、すりごま…大さじ3、サラダ油…少々
作り方
1.大根の皮はマッチ棒くらいの大きさに切ります。
2.フライパンに油を熱し、1.を炒め、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。
3.マヨネーズとすりごまを混ぜ合わせ、2.の粗熱が取れたら和えて出来上がりです。
歯ごたえを残すように炒めると、どことなくごぼうサラダのような感覚で食べられます。
このほか、大根の皮とにんじんの皮を細切りにして、きんぴらやかき揚げにしてもおいしくいただけます。
大根は皮も実も葉もすべて使える節約料理にはもってこいのお助け食材ですね。
大根(1本)
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じつは野菜の栄養は皮の近くに多く集まっているので、この皮を捨ててしまうのはとてももったいないことなのです。
できればきれいに洗って皮ごと調理してしまえば節約料理としてもベストなのですが、レシピによっては皮つきではうまく調理できない場合もあります。
そんなときは、むいた皮をとりあえずジップロックなどに入れてきっちり空気を抜いて冷蔵庫に入れておいてください。
皮を利用しやすいのが大根とにんじんです。
じゃが芋の皮も厚めにむいて油で揚げると香ばしいポテトチップスができます。
ここでは一度の料理で皮が十分に出る大根を使ったサラダレシピを紹介します。
材料:大根の皮…合わせて200g、しょうゆ…大さじ2、酒…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、マヨネーズ…大さじ3、すりごま…大さじ3、サラダ油…少々
作り方
1.大根の皮はマッチ棒くらいの大きさに切ります。
2.フライパンに油を熱し、1.を炒め、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒りつけます。
3.マヨネーズとすりごまを混ぜ合わせ、2.の粗熱が取れたら和えて出来上がりです。
歯ごたえを残すように炒めると、どことなくごぼうサラダのような感覚で食べられます。
このほか、大根の皮とにんじんの皮を細切りにして、きんぴらやかき揚げにしてもおいしくいただけます。
大根は皮も実も葉もすべて使える節約料理にはもってこいのお助け食材ですね。
大根(1本)
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『野菜たっぷりミートソーススパゲティ』
＜材料＞2人前
○スパゲティ・・・・・・・・・200グラム
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○野菜たっぷりミートソース
●豚ひき肉・・・・・・・・・100グラム
●にんじん・・・・・・・・・1/2本
●じゃがいも・・・・・・・・1個
●たまねぎ・・・・・・・・・1/2個
●セロリの茎・・・・・・・・1/2本
●ホールトマトの缶詰・・・・1/2缶（400グラム）
●ローリエ・・・・・・・・・1/2枚
●こしょう・・・・・・・・・少々
●サラダ油・・・・・・・・・小さじ2
●塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
＜作り方＞
1.にんじんは皮をむき1cm角に切る。たまねぎは1cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。セロリは筋を除いて1cm角に切る。
2.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱したら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
4.3.ににんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリを入れて全体に油がなじむまで炒める。
5.さらに、ローリエ、こしょう、塩、ホールトマトを手でつぶしながら入れて、15分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切ってお皿に盛りつけたら、5.をかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○1人前100gに対して1．5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2〜3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
たっぷりと野菜が入ったミートスパゲティ♪
このソースはスパゲティの他にもご飯にかけたり、パンにかけたり、温野菜にかけたり、とレパートリーが広がるので試してみてくださいね♪
ハウス パスタ専門店用ソース ミートソースボロニア風 145g_
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＜材料＞2人前
○スパゲティ・・・・・・・・・200グラム
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○野菜たっぷりミートソース
●豚ひき肉・・・・・・・・・100グラム
●にんじん・・・・・・・・・1/2本
●じゃがいも・・・・・・・・1個
●たまねぎ・・・・・・・・・1/2個
●セロリの茎・・・・・・・・1/2本
●ホールトマトの缶詰・・・・1/2缶（400グラム）
●ローリエ・・・・・・・・・1/2枚
●こしょう・・・・・・・・・少々
●サラダ油・・・・・・・・・小さじ2
●塩・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
＜作り方＞
1.にんじんは皮をむき1cm角に切る。たまねぎは1cm四方に切る。じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。セロリは筋を除いて1cm角に切る。
2.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱したら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
4.3.ににんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリを入れて全体に油がなじむまで炒める。
5.さらに、ローリエ、こしょう、塩、ホールトマトを手でつぶしながら入れて、15分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切ってお皿に盛りつけたら、5.をかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○1人前100gに対して1．5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2〜3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
たっぷりと野菜が入ったミートスパゲティ♪
このソースはスパゲティの他にもご飯にかけたり、パンにかけたり、温野菜にかけたり、とレパートリーが広がるので試してみてくださいね♪
ハウス パスタ専門店用ソース ミートソースボロニア風 145g_
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夕飯の煮物が残ってしまったら、翌日のお弁当のおかずにしてしまいましょう。
少し手を加えて入れることで、前日の残り物とは思えないくらいに立派な一品になります。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■切り干し大根のオムレツ
【材料】
時間のない時、オムレツを作るのが苦手な方は、割りほぐした卵にそのまま切り干し大根を入れて焼いても構いません。
最初にレンジで加熱する手間も省けます。
・残り物の切り干し大根:大さじ1杯
・卵:1個
・ねぎ（彩りに）:適量
・サラダ油:適量
【作り方】
・切り干し大根を電子レンジで少し温めておきます。
・ねぎは小口切りにして、切り干し大根と混ぜます。
・熱したフライパンにサラダ油を引き、加熱する。
・卵を割りほぐし、フライパンに流しいれ少し焼く。
・オムライスを作る要領で、切り干し大根を卵で包むようにして焼く。
・冷めたら、食べやすい大きさに切り、切り口を見せるようにして弁当箱に詰めます。
■切り干し大根の袋煮
切り干し大根と一緒に、ピザ用のチーズや、お餅を小さく切ったもの（スライスされたお餅が便利です。）を少し入れると、味も変化し、ボリュームもUPします。
【材料】
・残り物の切り干し大根:1/2カップ（油揚げに入る程度）
・油揚げ:2枚
・煮汁:適量
（だし汁、しょうゆ、みりん等、お好みのお味でどうぞ。）
【作り方】
・油揚げの一辺に包丁を入れ、袋状にします。
・切り干し大根を詰め、楊枝でとめます。
・煮汁に入れ、煮含めます。
・冷めたらアルミカップなどに入れて弁当箱に詰めます。
新物の干し大根（千切り）入荷しました高知産 千切り干し大根 100g
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少し手を加えて入れることで、前日の残り物とは思えないくらいに立派な一品になります。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■切り干し大根のオムレツ
【材料】
時間のない時、オムレツを作るのが苦手な方は、割りほぐした卵にそのまま切り干し大根を入れて焼いても構いません。
最初にレンジで加熱する手間も省けます。
・残り物の切り干し大根:大さじ1杯
・卵:1個
・ねぎ（彩りに）:適量
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【作り方】
・切り干し大根を電子レンジで少し温めておきます。
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・冷めたら、食べやすい大きさに切り、切り口を見せるようにして弁当箱に詰めます。
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切り干し大根と一緒に、ピザ用のチーズや、お餅を小さく切ったもの（スライスされたお餅が便利です。）を少し入れると、味も変化し、ボリュームもUPします。
【材料】
・残り物の切り干し大根:1/2カップ（油揚げに入る程度）
・油揚げ:2枚
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（だし汁、しょうゆ、みりん等、お好みのお味でどうぞ。）
【作り方】
・油揚げの一辺に包丁を入れ、袋状にします。
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家の冷蔵庫に常備されているものの一つとして卵があります。
一人暮らしなどの場合は卵を消費できずに残ってしまうということもあると思います。
そんな卵を使ってお酒のおつまみが簡単に作れます。
まずは卵とゴーヤの炒め物です。
ゴーヤは苦味をとるために種と白い部分を取り除き、少し薄めにスライスします。
切ったゴーヤに塩をまぶしてしんなりさせ、お湯でさっと茹でます。
そうすれば苦味を抑えることができます。
熱したフライパンに少し多めに油を入れます。この中に溶きほぐした卵を入れ軽くいためふんわりさせて鍋から出します。
次に水・塩・日本酒をフライパンに入れ、ゴーヤと卵を入れます。
最後に水溶き片栗粉を入れれば完成です。
次にお酒に合う卵焼きです。
卵とだし汁を混ぜ合わせます。
卵焼きを焼くように、フライパンに卵を少し入れます。
その上に明太子とチーズを乗せて巻きます。
後は卵焼きを作る要領で卵を少しずつ巻いていくだけで完成です。
中に海苔や納豆をいれてもお酒のおつまみにぴったりです。
最後に茹で卵を使ったレシピです。
まずは茹で卵を何個か作ります。
日本酒・みりん・味噌をよく混ぜ合わせ、タッパに卵と一緒に入れ密封します。
冷蔵庫で1日以上漬け込んだら完成です。
後は食べる時に切って、漬けたタレをかけて食べるだけです。
5日ぐらい日持ちするので、つくり置きしておくと便利です。
卵を使ったお酒のおつまみをあまり作ることはないかもしれませんが、卵を使ったおつまみは意外とたくさんレシピがあるのです。
毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む) 【定期購入080201】【0912定頒5】
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一人暮らしなどの場合は卵を消費できずに残ってしまうということもあると思います。
そんな卵を使ってお酒のおつまみが簡単に作れます。
まずは卵とゴーヤの炒め物です。
ゴーヤは苦味をとるために種と白い部分を取り除き、少し薄めにスライスします。
切ったゴーヤに塩をまぶしてしんなりさせ、お湯でさっと茹でます。
そうすれば苦味を抑えることができます。
熱したフライパンに少し多めに油を入れます。この中に溶きほぐした卵を入れ軽くいためふんわりさせて鍋から出します。
次に水・塩・日本酒をフライパンに入れ、ゴーヤと卵を入れます。
最後に水溶き片栗粉を入れれば完成です。
次にお酒に合う卵焼きです。
卵とだし汁を混ぜ合わせます。
卵焼きを焼くように、フライパンに卵を少し入れます。
その上に明太子とチーズを乗せて巻きます。
後は卵焼きを作る要領で卵を少しずつ巻いていくだけで完成です。
中に海苔や納豆をいれてもお酒のおつまみにぴったりです。
最後に茹で卵を使ったレシピです。
まずは茹で卵を何個か作ります。
日本酒・みりん・味噌をよく混ぜ合わせ、タッパに卵と一緒に入れ密封します。
冷蔵庫で1日以上漬け込んだら完成です。
後は食べる時に切って、漬けたタレをかけて食べるだけです。
5日ぐらい日持ちするので、つくり置きしておくと便利です。
卵を使ったお酒のおつまみをあまり作ることはないかもしれませんが、卵を使ったおつまみは意外とたくさんレシピがあるのです。
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西欧の国々では、クリスマスが近づくとその国ならではのお菓子を作ります。フランスのビュッシュ ド・ノエル（薪形のケーキ）は有名ですよね。イギリスではプディング、イタリアではパネトーネ、そしてドイツとオーストリアではどこもかしこもフルーツとスパイスの香りをプンプンさせるシュトーレンでいっぱいです。
ギリシアの伝統的なクリスマスのお菓子は、真っ白なアーモンドクッキー「グラビデス」です。アーモンドをたっぷり入れた生地を手で丸めただけの、ぽってりとした素朴なクッキーです。ギリシアのクリスマスには、まるで粉砂糖のなかに埋もれているかのように真っ白な山に積み上げられたグラビエデスがここかしこに登場します。
グラビデス（アーモンドクッキー）レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・アーモンドを刻むときに下に半紙を敷いておくとあとで集めやすいです。
・ギリシアでは、アーモンド以外にも、くるみ、ピスタチオなどでも作られます。
◆材料（15個分）
・薄力粉・・・200g
・無塩バター・・・100g
・砂糖・・・50g
・卵黄・・・1個分
・アーモンド・・・50g
・ブランデー・・・大さじ1
・バニラエッセンス・・・少々
・粉砂糖（仕上げ用）・・・適宜
◆下ごしらえ
・アーモンドは、160度のオーブンで15分ほどローストすると香ばしさが増します。ローストしたら、粗くみじん切りにします。
・薄力粉はふるっておきます。
◆つくり方
1．ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器でよくすり混ぜます。
2．1のボウルに溶くほぐした卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜ、ブランデー、バニラエッセンス、みじん切りにしたアーモンドを加え、よく混ぜます。
3．2にふるった薄力粉を2〜3回に分けて加え、全体に混ざったら、手でひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
4．3を1cm程度の厚さに延ばして15等分します。ひとつずつ丸め、手のひらで押しつぶします。
5．天板にオーブンシートを敷き、180度に熱したオーブンで約20分焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
6．粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖を入れたなかに入れ、全体にまんべんなく粉をまぶしつけます。
★卸売り価格でご提供★ カルフォルニア産：素焼きアーモンド（無塩・ノンオイル）《1kg》
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ギリシアの伝統的なクリスマスのお菓子は、真っ白なアーモンドクッキー「グラビデス」です。アーモンドをたっぷり入れた生地を手で丸めただけの、ぽってりとした素朴なクッキーです。ギリシアのクリスマスには、まるで粉砂糖のなかに埋もれているかのように真っ白な山に積み上げられたグラビエデスがここかしこに登場します。
グラビデス（アーモンドクッキー）レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・アーモンドを刻むときに下に半紙を敷いておくとあとで集めやすいです。
・ギリシアでは、アーモンド以外にも、くるみ、ピスタチオなどでも作られます。
◆材料（15個分）
・薄力粉・・・200g
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・卵黄・・・1個分
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・ブランデー・・・大さじ1
・バニラエッセンス・・・少々
・粉砂糖（仕上げ用）・・・適宜
◆下ごしらえ
・アーモンドは、160度のオーブンで15分ほどローストすると香ばしさが増します。ローストしたら、粗くみじん切りにします。
・薄力粉はふるっておきます。
◆つくり方
1．ボウルにバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで泡だて器でよくすり混ぜます。
2．1のボウルに溶くほぐした卵黄を少しずつ加えながらよく混ぜ、ブランデー、バニラエッセンス、みじん切りにしたアーモンドを加え、よく混ぜます。
3．2にふるった薄力粉を2〜3回に分けて加え、全体に混ざったら、手でひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
4．3を1cm程度の厚さに延ばして15等分します。ひとつずつ丸め、手のひらで押しつぶします。
5．天板にオーブンシートを敷き、180度に熱したオーブンで約20分焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
6．粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖を入れたなかに入れ、全体にまんべんなく粉をまぶしつけます。
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魚を使ったおもてなし料理レシピと言うと、お刺身や寿司を思い浮かべる人が多いと思います。
肉と違って魚には四季折々の旬があり、身が締まって脂の乗った魚はそれだけで十分なごちそうになります。
生でお刺身に、また焼いたり煮たりしてもおいしく、調理のバリエーションが広がるのも魚料理のいい点でもあります。
ここでは、おもてなし料理レシピに魚を用いる際のいくつかのポイントについてお話したいと思います。
まず、普段家族の食事には切り身を使っている人も、おもてなしのときには一尾魚に挑戦してみましょう。
そのまま調理して食卓に出すことの迫力もありますが、例えば切り身にして使うにしても、まるごと購入する方が鮮度は保たれますし、大きく切り分ければ切り身とは違った豪華さが感じられることでしょう。
一尾丸ごと購入すると内臓を出したりうろこを取ったりと手間がかかると思われますが、スーパーの鮮魚売り場では下処理をお願いすることもできます。
魚は鮮度が命です。
手で触れている時間が長ければ長いほど、鮮度も落ちてきますので、魚の身を軽く押さえる程度でスッと一気に切れるくらい包丁の切れ味をよくしておく必要があります。
包丁の切れ味が悪いと、身が崩れ、せっかくのおもてなし料理が台無しになってしまいます。
次に食べやすさについてですが、もてなしの心づかいとして食材を食べやすい状態でお客さまに出すことが大切です。
例えば衣をつけて揚げる料理の場合、中身が見えないため、小骨をていねいに抜いてから調理することで、食べたときに口の中で違和感がないようにしておきます。
骨抜きを使って、気になる小骨は抜いておきましょう。
最後に薬味についてです。
魚料理では、生臭さを取る、香りをつける、殺菌作用がある、脂っこさをやわらげる、など薬味がさまざまな効果をもたらしてくれます。
特によく使われるのが、わさび、しょうが、ねぎ、柑橘類でしょうか。
これらは塩分を控える代わりに風味を増すと言う効果もあり、味にメリハリをつけたいときにも有効です。
常に2〜3種類の薬味を食卓に用意しておくと便利ですね。
何が入るか分からない底引き漁の小魚魚えーっセット（ぎょえーっセット）
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肉と違って魚には四季折々の旬があり、身が締まって脂の乗った魚はそれだけで十分なごちそうになります。
生でお刺身に、また焼いたり煮たりしてもおいしく、調理のバリエーションが広がるのも魚料理のいい点でもあります。
ここでは、おもてなし料理レシピに魚を用いる際のいくつかのポイントについてお話したいと思います。
まず、普段家族の食事には切り身を使っている人も、おもてなしのときには一尾魚に挑戦してみましょう。
そのまま調理して食卓に出すことの迫力もありますが、例えば切り身にして使うにしても、まるごと購入する方が鮮度は保たれますし、大きく切り分ければ切り身とは違った豪華さが感じられることでしょう。
一尾丸ごと購入すると内臓を出したりうろこを取ったりと手間がかかると思われますが、スーパーの鮮魚売り場では下処理をお願いすることもできます。
魚は鮮度が命です。
手で触れている時間が長ければ長いほど、鮮度も落ちてきますので、魚の身を軽く押さえる程度でスッと一気に切れるくらい包丁の切れ味をよくしておく必要があります。
包丁の切れ味が悪いと、身が崩れ、せっかくのおもてなし料理が台無しになってしまいます。
次に食べやすさについてですが、もてなしの心づかいとして食材を食べやすい状態でお客さまに出すことが大切です。
例えば衣をつけて揚げる料理の場合、中身が見えないため、小骨をていねいに抜いてから調理することで、食べたときに口の中で違和感がないようにしておきます。
骨抜きを使って、気になる小骨は抜いておきましょう。
最後に薬味についてです。
魚料理では、生臭さを取る、香りをつける、殺菌作用がある、脂っこさをやわらげる、など薬味がさまざまな効果をもたらしてくれます。
特によく使われるのが、わさび、しょうが、ねぎ、柑橘類でしょうか。
これらは塩分を控える代わりに風味を増すと言う効果もあり、味にメリハリをつけたいときにも有効です。
常に2〜3種類の薬味を食卓に用意しておくと便利ですね。
何が入るか分からない底引き漁の小魚魚えーっセット（ぎょえーっセット）
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家庭で手作りする餃子はスーパーで買って来たものと違いがはっきり分かるほど「お母さんの味」がします。
添加物なども加えられていませんし、なにより包みたての餃子はとてもおいしいのです。
しかし、餃子作りは一つ一つ包む作業が必要ですので、決して短時間で出来るものではなく、できることならまとめて作って保存しておけたら、と思いますよね。
中国の家庭でも、水餃子を数百個単位で作って冷凍保存しておくところが多いようです。
生の状態で焼く餃子が一番おいしいのは言うまでもありませんが、上手に保存、再調理することで、生に負けないくらいおいしい餃子が後々も食べられます。
まず作った餃子を冷凍保存するときは、ラップを敷いたバットなどに間隔を空けて並べて冷凍しましょう。
このように皮と皮がくっつかないようにバラバラに凍らせてから、冷凍用の密閉袋などに移して冷凍保存します。
保存期間の目安は１ヶ月です。
冷凍餃子を焼くときは、生の餃子とは少し手順が異なります。
出来ればフッ素加工のフライパンに油を敷き、凍ったままの餃子は間隔を空けて並べます。
それから中火にかけ、すぐに水を餃子の半分くらいの高さまで注ぎいれ、ふたをして蒸し焼きにします。
皮が透き通り、水分がなくなってきたらふたを外し、油を少し回し入れ、焼き色が付くまで焼き上げます。
水餃子や揚げ餃子の場合も、冷凍餃子は解凍せず、凍ったまま調理してください。
安心、おいしい手作り餃子を賢く保存して、いつでも家族の「餃子が食べたい！」のリクエストに答えられるようにできるとよいですね。
【送料無料】【ポイント10倍】今月限りの売りつくしセール48万個完売！3種類30個の手作り極旨餃子セットが本日限り！赤字覚悟の大特価1,000円コミコミセット第3弾 PUP090529MJ10
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添加物なども加えられていませんし、なにより包みたての餃子はとてもおいしいのです。
しかし、餃子作りは一つ一つ包む作業が必要ですので、決して短時間で出来るものではなく、できることならまとめて作って保存しておけたら、と思いますよね。
中国の家庭でも、水餃子を数百個単位で作って冷凍保存しておくところが多いようです。
生の状態で焼く餃子が一番おいしいのは言うまでもありませんが、上手に保存、再調理することで、生に負けないくらいおいしい餃子が後々も食べられます。
まず作った餃子を冷凍保存するときは、ラップを敷いたバットなどに間隔を空けて並べて冷凍しましょう。
このように皮と皮がくっつかないようにバラバラに凍らせてから、冷凍用の密閉袋などに移して冷凍保存します。
保存期間の目安は１ヶ月です。
冷凍餃子を焼くときは、生の餃子とは少し手順が異なります。
出来ればフッ素加工のフライパンに油を敷き、凍ったままの餃子は間隔を空けて並べます。
それから中火にかけ、すぐに水を餃子の半分くらいの高さまで注ぎいれ、ふたをして蒸し焼きにします。
皮が透き通り、水分がなくなってきたらふたを外し、油を少し回し入れ、焼き色が付くまで焼き上げます。
水餃子や揚げ餃子の場合も、冷凍餃子は解凍せず、凍ったまま調理してください。
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日本酒とは、米を発酵させて造られた醸造酒のことであり、清酒とも呼ばれる日本の伝統的なアルコール飲料である。
また、その原料は基本的には米と水である。
その造り方については、まず米の主成分であるデンプンを麹によって糖に変え、それをアルコールへと変えることによって出来る。
その出来上がりは、何種類からにもなる水・米・麹・酵母の組み合わせによって変わるため、その組み合わせによっては様々な日本酒を造ることができる。
その飲み方としては幅広い飲用温度帯があり、その温度帯は約５度?約６０度となっている。このように同じアルコール飲料を温度の変化を味わうことによって楽しむというのは日本独自のものであるといえる。
また、時には魚料理の際に臭み消しとして使われ、料理の調味料として活躍する場合もある。
その楽しみ方としては夜に月を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「月見酒」や、日本酒を飲みながら雪を見て楽しむ「雪見酒」、花を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「花見酒」などがある。
また、日本酒に関する祭りとしては広島県東広島市四条で行われる「酒祭り」や、高知県香美群赤岡町で行われる「どろめ祭り」、日本各地で多数行われる「どぶろく祭り」などがある。
日本酒には「利き酒」というものがあり、これは日本酒の品質を評価するためのものであるが、本来はその日本酒が出荷できる品質を備えているかということを感覚で評価する官能調査によって確かめるものであるが、単に日本酒を味見するために行われたり、競技会としてその能力を競ったりするようになった。
この「利き酒」によって「ソムリエ」のように、飲む人の好みによって選ぶ日本酒をアドバイスしたり、食事と相性のいいものを進めたりすることが出来る。
この「日本酒」は最近では日本国内での消費量が減少傾向にあるが、アメリカやフランスなどの海外では「sake」として親しまれている。
【当店全商品ポイント5倍中】(6/1 9:59迄)【送料無料】【毛筆手書き】【豪華木箱入り】【金粉入り】オンリーワンの名前入り日本酒！ 720ml 父の日のプレゼントや、誕生日、結婚式などのサプライズなギフトに！＜日本酒／大吟醸＞
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また、その原料は基本的には米と水である。
その造り方については、まず米の主成分であるデンプンを麹によって糖に変え、それをアルコールへと変えることによって出来る。
その出来上がりは、何種類からにもなる水・米・麹・酵母の組み合わせによって変わるため、その組み合わせによっては様々な日本酒を造ることができる。
その飲み方としては幅広い飲用温度帯があり、その温度帯は約５度?約６０度となっている。このように同じアルコール飲料を温度の変化を味わうことによって楽しむというのは日本独自のものであるといえる。
また、時には魚料理の際に臭み消しとして使われ、料理の調味料として活躍する場合もある。
その楽しみ方としては夜に月を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「月見酒」や、日本酒を飲みながら雪を見て楽しむ「雪見酒」、花を見ながら日本酒を飲んで楽しむ「花見酒」などがある。
また、日本酒に関する祭りとしては広島県東広島市四条で行われる「酒祭り」や、高知県香美群赤岡町で行われる「どろめ祭り」、日本各地で多数行われる「どぶろく祭り」などがある。
日本酒には「利き酒」というものがあり、これは日本酒の品質を評価するためのものであるが、本来はその日本酒が出荷できる品質を備えているかということを感覚で評価する官能調査によって確かめるものであるが、単に日本酒を味見するために行われたり、競技会としてその能力を競ったりするようになった。
この「利き酒」によって「ソムリエ」のように、飲む人の好みによって選ぶ日本酒をアドバイスしたり、食事と相性のいいものを進めたりすることが出来る。
この「日本酒」は最近では日本国内での消費量が減少傾向にあるが、アメリカやフランスなどの海外では「sake」として親しまれている。
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水割り、お湯割り、ロックといろいろな飲み方が楽しめる乙類焼酎（本格焼酎）ですが、食中酒として食事をしながら楽しむ事ができるお酒でもあります。
食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれます。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴です。
焼酎は原料によってさまざまな種類がありますので、焼酎の種類とそれぞれの焼酎に合う料理についてご紹介します。
「黒糖焼酎」は、サトウキビを煮詰めてできた黒糖と米麹が原料です。
キャラメルのような深くて甘い香りと、ラムに似た甘くてやさしい味わいが特徴です。
鹿児島県の奄美諸島でのみしか生産する事が許されていない焼酎です。
焼酎は蒸留の過程で糖分が飛んでしまうためできあがった焼酎の糖分はゼロですが、黒糖が原料のこの焼酎も甘い香りと味わいを持っていながら糖分は含まれていません。
甘いのに糖分がゼロでカロリーも低いので、女性に人気のある焼酎です。
黒糖焼酎の深くて甘い香りと味わいには、甘みを持った脂っこい料理がよく合います。
和食ではかつおのしょうが煮、キンキの煮付け、串カツ、すき焼き、ぶりの照り焼き、たれ味の焼き鳥など、中華では酢豚などが合います。
「泡盛」は、タイ米と黒麹が原料です。
深い香りとコクの深さが特徴ですが、酔い覚めがよく飲み口が爽やかなお酒です。
言わずと知れた沖縄県の焼酎です。
泡盛のインパクト強い香りと深い味わいには、同様に風味の強い料理がよく似合います。
香草を用いた沖縄県の郷土料理にはもちろんぴったりです。
和食では、沖縄料理全般、うるか、竹の子の白和えなど、洋食では小エビとアボカドのタルタルソースなど、中華では上海がに料理などが合います。
黒糖焼酎れんと25度 1800ml
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食中に焼酎を飲む事によって、口の中に残る料理の油脂などの成分を流してさっぱりさせてくれます。
これは、他の蒸留酒にはない焼酎だけの特徴です。
焼酎は原料によってさまざまな種類がありますので、焼酎の種類とそれぞれの焼酎に合う料理についてご紹介します。
「黒糖焼酎」は、サトウキビを煮詰めてできた黒糖と米麹が原料です。
キャラメルのような深くて甘い香りと、ラムに似た甘くてやさしい味わいが特徴です。
鹿児島県の奄美諸島でのみしか生産する事が許されていない焼酎です。
焼酎は蒸留の過程で糖分が飛んでしまうためできあがった焼酎の糖分はゼロですが、黒糖が原料のこの焼酎も甘い香りと味わいを持っていながら糖分は含まれていません。
甘いのに糖分がゼロでカロリーも低いので、女性に人気のある焼酎です。
黒糖焼酎の深くて甘い香りと味わいには、甘みを持った脂っこい料理がよく合います。
和食ではかつおのしょうが煮、キンキの煮付け、串カツ、すき焼き、ぶりの照り焼き、たれ味の焼き鳥など、中華では酢豚などが合います。
「泡盛」は、タイ米と黒麹が原料です。
深い香りとコクの深さが特徴ですが、酔い覚めがよく飲み口が爽やかなお酒です。
言わずと知れた沖縄県の焼酎です。
泡盛のインパクト強い香りと深い味わいには、同様に風味の強い料理がよく似合います。
香草を用いた沖縄県の郷土料理にはもちろんぴったりです。
和食では、沖縄料理全般、うるか、竹の子の白和えなど、洋食では小エビとアボカドのタルタルソースなど、中華では上海がに料理などが合います。
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紅茶の分類方法に等級（グレード）というものがあります。
等級と聞くと、紅茶の味や香り、品質などによる分類と思われがちですが、品質には全く関係なく、茶葉の大きさや形よって分類されています。
まず、大きく茶葉のとれる部位によって分けられます。
上の部分から順にまとめていきましょう。
◆フラワリー・オレンジ・ペコー（ＦＯＰ）
先端部分の新芽（チップ）をフラワリー（Ｆ）と言い、このチップを多く含むほど上質な茶葉となります。
フラワリーとは香りが花のようであることを意味し、等級の最初にＦをつけて表示します。
チップの質や量によって、さらにＴＧＦＯＰ（ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）、そのまた上のＦＴＧＦＯＰ（ファイネスト・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）という上級グレードがあります。
◆オレンジ・ペコー（ＯＰ）
その下にある、チップの次に若い葉のことを言います。
茶葉は細長くよじった大きな葉ですが、葉肉の厚みはありません。
◆ペコー（Ｐ）
ＯＰの下の部位にある葉のことを言います。
太めでＯＰほど長くもなく、葉肉も厚めになります。
◆ペコー・スーチョン（ＰＳ）
Ｐよりも下にある葉のことを言います。
茶葉は太く短めになります。
◆スーチョン（Ｓ）
ＰＳの下にある葉の事を言います。
茶葉は太く、丸められ小さくなります。
多くは増量用の茶葉として使われています。
オレンジ・ペコーという名称が付いていますが、果物のオレンジとは関係ありません。
この、部位による分類とは別に加工方法によっても分けられ、その双方の組み合わせによって紅茶のグレードが区分されていきます。
20種類の紅茶が楽しめるお得なセット【送料無料】ティーバッグ飲み比べセット Aセット
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等級と聞くと、紅茶の味や香り、品質などによる分類と思われがちですが、品質には全く関係なく、茶葉の大きさや形よって分類されています。
まず、大きく茶葉のとれる部位によって分けられます。
上の部分から順にまとめていきましょう。
◆フラワリー・オレンジ・ペコー（ＦＯＰ）
先端部分の新芽（チップ）をフラワリー（Ｆ）と言い、このチップを多く含むほど上質な茶葉となります。
フラワリーとは香りが花のようであることを意味し、等級の最初にＦをつけて表示します。
チップの質や量によって、さらにＴＧＦＯＰ（ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）、そのまた上のＦＴＧＦＯＰ（ファイネスト・ティッピー・ゴールデン・フラワリー・オレンジ・ペコー）という上級グレードがあります。
◆オレンジ・ペコー（ＯＰ）
その下にある、チップの次に若い葉のことを言います。
茶葉は細長くよじった大きな葉ですが、葉肉の厚みはありません。
◆ペコー（Ｐ）
ＯＰの下の部位にある葉のことを言います。
太めでＯＰほど長くもなく、葉肉も厚めになります。
◆ペコー・スーチョン（ＰＳ）
Ｐよりも下にある葉のことを言います。
茶葉は太く短めになります。
◆スーチョン（Ｓ）
ＰＳの下にある葉の事を言います。
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多くは増量用の茶葉として使われています。
オレンジ・ペコーという名称が付いていますが、果物のオレンジとは関係ありません。
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皆さん、ワインがぶどうからできていることはご存知だと思います。
しかし私たちが普段食用としているあのみずみずしくて甘いぶどうが、そのままワインの原料になるかというと、そうではありません。
食べておいしいぶどうなら、きっとワインにしてもおいしいのだろう、と思われるのですが、実はワインに適したぶどうというのは食用とは別の品種なのです。
粒が大きく実がびっしり詰まったぶどうほど、ワインには向いていないのだそうです。
ここでは、ワインの原料となる代表的なぶどうの品種を紹介します。
●カベルネ・ソーヴィニヨン（黒ぶどう）
濃い青色をしていて小粒、ジューシーなぶどうです。
渋みや苦味のもととなるタンニンを多く含みます。
そのため、タンニンと酸の豊富な、深みのある色をした赤ワインになります。
長期熟成に適しているので、高品質な赤ワインになります。
●ピノ・ノワール（黒ぶどう）
フルーティーで果実味や酸味の豊富なワインが出来ます。
フランスのブルゴーニュ地方の主要品種となっています。
●ジンファンデル（黒ぶどう）
カリフォルニアで栽培されているぶどうで、熟すのが遅いため、同じ房に熟すのが早いもの、遅いものが混在していることがあります。
ドライフルーツのような香りで、色の濃い赤ワインになります。
皮を除いて作ると淡いロゼワインになります。
●シャルドネ（白ぶどう）
フランスのブルゴーニュ地方の代表品種ですが、世界中で栽培されています。
栽培しやすく、味のバランスがよいぶどうで、さわやかな辛口ワインのほか、クリーミーなものや複雑なものなどいろいろなワインになります。
切れ味の鋭いシャンパンにもなります。
オーストラリアでは、甘い香りの強いものが多いです。
●リースリング（白ぶどう）
ドイツやオーストラリア、カリフォルニア、南アフリカなどで栽培されており、寒さに強い品種です。
上品でフルーティー、甘みと酸味のバランスのとれたワインが出来ます。
極甘口にも辛口にもなり、産地によって酸味や風味が異なります。
●ソーヴィニヨン・ブラン（白ぶどう）
比較的温かい地方での栽培に適している品種で、フランス・ロワール地方やボルドー地方、ニュージーランド、オーストラリア、カリフォルニア、チリなど各国で栽培されています。
植物系の青々とした爽やかな香りのワインができ、甘口から辛口まで出来ます。
ほどよい酸味とスパイシーな香りも特徴です。
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しかし私たちが普段食用としているあのみずみずしくて甘いぶどうが、そのままワインの原料になるかというと、そうではありません。
食べておいしいぶどうなら、きっとワインにしてもおいしいのだろう、と思われるのですが、実はワインに適したぶどうというのは食用とは別の品種なのです。
粒が大きく実がびっしり詰まったぶどうほど、ワインには向いていないのだそうです。
ここでは、ワインの原料となる代表的なぶどうの品種を紹介します。
●カベルネ・ソーヴィニヨン（黒ぶどう）
濃い青色をしていて小粒、ジューシーなぶどうです。
渋みや苦味のもととなるタンニンを多く含みます。
そのため、タンニンと酸の豊富な、深みのある色をした赤ワインになります。
長期熟成に適しているので、高品質な赤ワインになります。
●ピノ・ノワール（黒ぶどう）
フルーティーで果実味や酸味の豊富なワインが出来ます。
フランスのブルゴーニュ地方の主要品種となっています。
●ジンファンデル（黒ぶどう）
カリフォルニアで栽培されているぶどうで、熟すのが遅いため、同じ房に熟すのが早いもの、遅いものが混在していることがあります。
ドライフルーツのような香りで、色の濃い赤ワインになります。
皮を除いて作ると淡いロゼワインになります。
●シャルドネ（白ぶどう）
フランスのブルゴーニュ地方の代表品種ですが、世界中で栽培されています。
栽培しやすく、味のバランスがよいぶどうで、さわやかな辛口ワインのほか、クリーミーなものや複雑なものなどいろいろなワインになります。
切れ味の鋭いシャンパンにもなります。
オーストラリアでは、甘い香りの強いものが多いです。
●リースリング（白ぶどう）
ドイツやオーストラリア、カリフォルニア、南アフリカなどで栽培されており、寒さに強い品種です。
上品でフルーティー、甘みと酸味のバランスのとれたワインが出来ます。
極甘口にも辛口にもなり、産地によって酸味や風味が異なります。
●ソーヴィニヨン・ブラン（白ぶどう）
比較的温かい地方での栽培に適している品種で、フランス・ロワール地方やボルドー地方、ニュージーランド、オーストラリア、カリフォルニア、チリなど各国で栽培されています。
植物系の青々とした爽やかな香りのワインができ、甘口から辛口まで出来ます。
ほどよい酸味とスパイシーな香りも特徴です。
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ハーブティーとカフェインについて説明してみたいと思いますが、ハーブティーにはカフェインが含まれていない為、カフェインを摂取できない人でも安心して飲む事が出来る飲物です。
カフェインと言うのは、コーヒー、緑茶、チョコレート、などに含まれている成分で、良く寝る前にコーヒーを飲むと眠れなくなるよ。と言われるように、カフェインには覚醒作用、利尿作用、脳を刺激する作用などがあります。また疲労回復作用もあります。作用だけ挙げると良く分からないかもしれませんが、眠気を覚ましたり、頭をすっきりさせたり、利尿作用によってむくみを解消したり出来ると言う事です。その為医薬品としても使われる事が多い成分です。
そして、こう言った作用だけではなくカフェインには、眠れなくなる、めまいがする、下痢をしてしまうと言う副作用も出てくる事もあります。
だからと言ってコーヒーとかのカフェインを取るなと言っている訳ではありません。１日に２?３杯程度なら問題が無いと言う事で、要するに飲み過ぎは駄目だと言う事です。
しかし、それでもカフェインを摂取出来ないと言った人もいると思います。そう言った場合にはハーブティーなどカフェインが入っていない飲み物を飲むと良いと思います。
だからと言ってハーブティーも何杯も飲んでいいと言う訳ではありません。やはり飲むハーブによっては刺激を与えるものも有りますので、１日に２?３杯程度にしておいた方がいいと思います。
2008年度楽天ランキングにランクイン！発売1ヶ月で1万セット完売の魔法のハーブティーママサポートティー（10袋入り）
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カフェインと言うのは、コーヒー、緑茶、チョコレート、などに含まれている成分で、良く寝る前にコーヒーを飲むと眠れなくなるよ。と言われるように、カフェインには覚醒作用、利尿作用、脳を刺激する作用などがあります。また疲労回復作用もあります。作用だけ挙げると良く分からないかもしれませんが、眠気を覚ましたり、頭をすっきりさせたり、利尿作用によってむくみを解消したり出来ると言う事です。その為医薬品としても使われる事が多い成分です。
そして、こう言った作用だけではなくカフェインには、眠れなくなる、めまいがする、下痢をしてしまうと言う副作用も出てくる事もあります。
だからと言ってコーヒーとかのカフェインを取るなと言っている訳ではありません。１日に２?３杯程度なら問題が無いと言う事で、要するに飲み過ぎは駄目だと言う事です。
しかし、それでもカフェインを摂取出来ないと言った人もいると思います。そう言った場合にはハーブティーなどカフェインが入っていない飲み物を飲むと良いと思います。
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「チョコレートファウンテン」は、アメリカで大ヒットした商品で、最近、日本でも注目を集めています。暖かく溶かしたチョコレートをカーテンのように流して、バナナやイチゴなどの果物や、クラッカーやマシュマロなどのお菓子を付けて、そのまま食べることができる、パーティーの新しい演出です。結婚式の披露宴や二次会、お誕生日やクリスマスなどのパーティーといった、さまざまなイベントで大活躍しています。
そんなチョコレートファウンテンが家庭でも楽しめる、家庭用のものも発売されています。
「リバルミニ・フォンデュCFF4」は、溶かしたチョコレートをファンデュ鍋に注ぎ、スイッチを入れるだけで、なめらかなチョコレートの滝が流れ出します。お好みによって、ミルクチョコやダークチョコ、ホワイトチョコなどでも楽しむことができます。特別なチョコレートを使わなくても、市販のチョコレートでおいしくいただけます。リキュールを加えると、大人の味になりますよ。
また、チョコレートだけではなく、溶かしたチーズを流せば、チーズファウンテンも楽しめます。さらに、バーベキューソースを流して、グリルで熱々に焼いたお肉や野菜などを付けて食べることもできます。
「ハートフルチョコレートファウンテン」は、高さ約30cmのファウンテンから、2段階にチョコレートの滝が流れる、かわいいサイズチョコレートファウンテンです。ホームパーティーなどで、大活躍すること間違いなしです。
「シュガーバニーズチョコファウンテン」は、おもちゃ売り場で売られている、チョコシロップ専用のチョコファウンテンです。本物のチョコレートファウンテンのような迫力には欠けますが、チョコレートの流れる優雅さは十分感じられます。
小さなパーティーに最適！【送料無料】 セフラ社 セレクトチョコレートファウンテンSephra Select Chocolate Fountain 【kaden18_shiro】【rich200811】【sale-free200812】【kadensiro1201】
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また、チョコレートだけではなく、溶かしたチーズを流せば、チーズファウンテンも楽しめます。さらに、バーベキューソースを流して、グリルで熱々に焼いたお肉や野菜などを付けて食べることもできます。
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お茶を使ったダイエットの効果について説明してみたいと思います。
お茶がダイエットで凄く人気があるのは以下の様な理由があるからだと言われています。
・カロリーが無いから安心して飲む事が出来る
・人間が1日に必要な水分を摂る事が出来る
・利尿作用がある
どうでしょうか？お茶がダイエットに適している飲み物だと言う事が分かるでしょうか？
一言でお茶と言ってもお茶にはたくさんの種類があります。その中でもダイエットに効果的だと言われているのは以下のお茶です。
・プーアール茶
・緑茶
・あしたば茶
・杜仲茶
等が挙げられます。
お茶を飲んで痩せると言う効果には直接的にダイエットとして効果が有る物と、食事と一緒に摂取する事により食事後に体内に吸収される糖分や脂肪分を抑制してくれる働きがあるのです。
また最近出て来ているお茶の中にはダイエット効果だけでなく、シミやくすみ等も解消してくれる様な美容効果がある物も有る様です。
ダイエットに効果的なお茶と言うのは中国茶が良いと言われていますが、日本のお茶である緑茶でも中国茶と同じ様な成分が含まれていますのでダイエット効果があると言われています。また緑茶にはカテキンと言う成分が含まれている為に悪玉コレステロールを抑える働きもしてくれる様なのです。更に運動をする前に緑茶を飲む事で身体の中にある脂肪を燃焼させる効果が期待できます。ですからお茶を使ってダイエットをするという方法は本当にお勧めの方法だと思います。
美容と健康に、食べる健康茶「ヤーコン痩美緑茶」（30包入）【プレミアム送料無料】10P19May09
お茶がダイエットで凄く人気があるのは以下の様な理由があるからだと言われています。
・カロリーが無いから安心して飲む事が出来る
・人間が1日に必要な水分を摂る事が出来る
・利尿作用がある
どうでしょうか？お茶がダイエットに適している飲み物だと言う事が分かるでしょうか？
一言でお茶と言ってもお茶にはたくさんの種類があります。その中でもダイエットに効果的だと言われているのは以下のお茶です。
・プーアール茶
・緑茶
・あしたば茶
・杜仲茶
等が挙げられます。
お茶を飲んで痩せると言う効果には直接的にダイエットとして効果が有る物と、食事と一緒に摂取する事により食事後に体内に吸収される糖分や脂肪分を抑制してくれる働きがあるのです。
また最近出て来ているお茶の中にはダイエット効果だけでなく、シミやくすみ等も解消してくれる様な美容効果がある物も有る様です。
ダイエットに効果的なお茶と言うのは中国茶が良いと言われていますが、日本のお茶である緑茶でも中国茶と同じ様な成分が含まれていますのでダイエット効果があると言われています。また緑茶にはカテキンと言う成分が含まれている為に悪玉コレステロールを抑える働きもしてくれる様なのです。更に運動をする前に緑茶を飲む事で身体の中にある脂肪を燃焼させる効果が期待できます。ですからお茶を使ってダイエットをするという方法は本当にお勧めの方法だと思います。
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「どじょう鍋」というと、まさか自宅で？と首をかしげてしまう方も多いかもしれませんが、扱い方になれればこれほど栄養価の高い、手軽な！魚料理はありません。
どじょうは、カルシウムや鉄分が豊富です。女性に不足しがちな栄養素がいっぱい含まれているのです。その他、内臓にはビタミンＢ2が多く、しかも脂肪が少ないことから、女性の味方の食材です。
食べ方としては、しょうゆと砂糖で甘辛く煮込んだ「どじょう鍋」が有名です。溶き卵を散らせば、さらに栄養価が高まります。その他、小型の？ウナギ感覚で、かばやきもおいしいです。
どじょう鍋にするときには、どじょうは生きているものを求めます。たっぷりの水にはなって泥を十分にはかせます。ざるにとって水気をきり、深めの器において、酒をふりかけてふたをし、しばらくおきます。これでどじょうの下準備は完了です。あとは？
鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを煮立て、どじょうの汁けをきって入れ、煮込むだけでok！
骨まで軟らかく煮込むことで、カルシウム満点のどじょうなべの出来上がり。
はらわたをとるなど、といった下準備が要らないのです。ネギの小口に切ったものを加えてお召し上がりください。笹がきのごぼうを入れてももちろんokです！
粉さんしょうや七味唐がらしをふると、大人の味になります。一度、試してみてください。本当に手軽にあつあつのお鍋が出来上がります。寒い日の受験生のお夜食にいかがでしょう？量を加減し、おなかに負担にならないよう、お母さんの愛情で栄養たっぷりに仕上げ、がんばっているお子さんを応援してあげてください。
柳川用土鍋(どじょう鍋)
どじょうは、カルシウムや鉄分が豊富です。女性に不足しがちな栄養素がいっぱい含まれているのです。その他、内臓にはビタミンＢ2が多く、しかも脂肪が少ないことから、女性の味方の食材です。
食べ方としては、しょうゆと砂糖で甘辛く煮込んだ「どじょう鍋」が有名です。溶き卵を散らせば、さらに栄養価が高まります。その他、小型の？ウナギ感覚で、かばやきもおいしいです。
どじょう鍋にするときには、どじょうは生きているものを求めます。たっぷりの水にはなって泥を十分にはかせます。ざるにとって水気をきり、深めの器において、酒をふりかけてふたをし、しばらくおきます。これでどじょうの下準備は完了です。あとは？
鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、みりんを煮立て、どじょうの汁けをきって入れ、煮込むだけでok！
骨まで軟らかく煮込むことで、カルシウム満点のどじょうなべの出来上がり。
はらわたをとるなど、といった下準備が要らないのです。ネギの小口に切ったものを加えてお召し上がりください。笹がきのごぼうを入れてももちろんokです！
粉さんしょうや七味唐がらしをふると、大人の味になります。一度、試してみてください。本当に手軽にあつあつのお鍋が出来上がります。寒い日の受験生のお夜食にいかがでしょう？量を加減し、おなかに負担にならないよう、お母さんの愛情で栄養たっぷりに仕上げ、がんばっているお子さんを応援してあげてください。
柳川用土鍋(どじょう鍋)
男の料理に関するレシピ本を女性の目から見ると、なんだか難しく感じることもあります。
きっと男性のこだわり素材を使っていたり、時間とコストを惜しまないレシピが意外に多かったりするからかもしれません。
しかし、こだわりの男の料理と言っても、調理以前に必ず必要な食材の基本的な下ごしらえがあります。
ここでは料理にいつも必要となってくる野菜の下ごしらえについてお話します。
●キャベツ・レタス
キャベツは生でも炒めても煮込んでもおいしく食べられる万能選手です。
このキャベツやレタスは球状にしっかり巻いてあるため、無理にはがすと葉が破れてしまいます。
丸ごと1個を使う場合は、先に小さめのペティナイフで芯を深くぐるりとくり抜き、その穴に水をたっぷりと流し込みます。
すると水によって巻きがゆるむため、きれいに葉をはがすことができます。
葉を数枚だけ使う場合は、はがしたい葉の芯の根元（軸の付け根）部分に包丁の角で切り込みを入れて、芯側からはがします。
逆に葉の先端側からはがすと葉がちぎれてしまうのでご注意を。
●ほうれん草・小松菜
葉もの野菜はきれいに洗って出荷されていても、根元の密集している部分に土が残っていることもあります。
根元を割り広げてよく洗い流しましょう。
●ごぼう
ごぼうは包丁やピーラーなどで皮をむく必要はありません。
水を流しながら土をたわしで擦り取ると、皮も一緒に擦り取られます。
またはまな板にごぼうを置いて水を流しながら包丁の背側でこすってもよいでしょう。
皮を厚くむくと、ごぼうの香りが飛んでしまいますし、なによりもともと細いごぼうの身がなくなってしまいますよ。
●大根・にんじん・きゅうりなど
ピーラーを使うと薄く、無駄なく皮をむくことができます。
無農薬野菜でしたら栄養面を考慮して皮ごと調理する場合もありますが、農薬の心配があればうすくむいておけば安心です。
大根をおでんやふろふき大根にする場合は、輪切りにしてから包丁を使ってぐるりと厚めに皮をむきます。
●じゃが芋
皮はピーラーか包丁でむき、くぼんだ芽の部分は包丁の角（刃元）でえぐり取るかピーラーに付いている芽取り部分で取り除きます。
じゃが芋の芽には有害な成分が含まれますので、きちんと取り除いてください。
●さや類
絹さややスナップえんどうは、へたの反対側を少し折ってへた側にスッと引き、へたと一緒にもう一方の筋も引っ張って取り除きます。
●ピーマン
まず縦半分に切ってから中の種を下から上へつまみ取り、ついでにヘタも一緒に取り除きます。
ここで野菜を長持ちさせる保存方法をご紹介。
レタスやキャベツ、ほうれん草やブロッコリーなど葉野菜は室温が高いとすぐに鮮度が落ちるので、水分の蒸発を防ぐために湿らせたペーパータオルで包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫に入れます。
なすは冷えすぎると色も悪くなり味も落ちてしまうので、新聞紙で包んで冷えすぎを防いだ上で野菜室に保存してください。
堺刃物純堺産の和風洋包丁和洋折衷：和ペティナイフ150ミリ
きっと男性のこだわり素材を使っていたり、時間とコストを惜しまないレシピが意外に多かったりするからかもしれません。
しかし、こだわりの男の料理と言っても、調理以前に必ず必要な食材の基本的な下ごしらえがあります。
ここでは料理にいつも必要となってくる野菜の下ごしらえについてお話します。
●キャベツ・レタス
キャベツは生でも炒めても煮込んでもおいしく食べられる万能選手です。
このキャベツやレタスは球状にしっかり巻いてあるため、無理にはがすと葉が破れてしまいます。
丸ごと1個を使う場合は、先に小さめのペティナイフで芯を深くぐるりとくり抜き、その穴に水をたっぷりと流し込みます。
すると水によって巻きがゆるむため、きれいに葉をはがすことができます。
葉を数枚だけ使う場合は、はがしたい葉の芯の根元（軸の付け根）部分に包丁の角で切り込みを入れて、芯側からはがします。
逆に葉の先端側からはがすと葉がちぎれてしまうのでご注意を。
●ほうれん草・小松菜
葉もの野菜はきれいに洗って出荷されていても、根元の密集している部分に土が残っていることもあります。
根元を割り広げてよく洗い流しましょう。
●ごぼう
ごぼうは包丁やピーラーなどで皮をむく必要はありません。
水を流しながら土をたわしで擦り取ると、皮も一緒に擦り取られます。
またはまな板にごぼうを置いて水を流しながら包丁の背側でこすってもよいでしょう。
皮を厚くむくと、ごぼうの香りが飛んでしまいますし、なによりもともと細いごぼうの身がなくなってしまいますよ。
●大根・にんじん・きゅうりなど
ピーラーを使うと薄く、無駄なく皮をむくことができます。
無農薬野菜でしたら栄養面を考慮して皮ごと調理する場合もありますが、農薬の心配があればうすくむいておけば安心です。
大根をおでんやふろふき大根にする場合は、輪切りにしてから包丁を使ってぐるりと厚めに皮をむきます。
●じゃが芋
皮はピーラーか包丁でむき、くぼんだ芽の部分は包丁の角（刃元）でえぐり取るかピーラーに付いている芽取り部分で取り除きます。
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●さや類
絹さややスナップえんどうは、へたの反対側を少し折ってへた側にスッと引き、へたと一緒にもう一方の筋も引っ張って取り除きます。
●ピーマン
まず縦半分に切ってから中の種を下から上へつまみ取り、ついでにヘタも一緒に取り除きます。
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レタスやキャベツ、ほうれん草やブロッコリーなど葉野菜は室温が高いとすぐに鮮度が落ちるので、水分の蒸発を防ぐために湿らせたペーパータオルで包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫に入れます。
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『ひき肉となすのトマトソーススパゲティ』
＜材料＞2人前
○スパゲティ・・・・・・・・200グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ2
○トマトソース
●ナス・・・・・・・・・・2個
●合びき肉・・・・・・・・100グラム
●たまねぎ・・・・・・・・1/4個
●ホールトマトの缶詰・・・1/2缶（400グラム）
●にんにく・・・・・・・・1/2かけ
●ローリエ・・・・・・・・1/2枚
●砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
●オリーブオイル・・・・・大さじ2
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に4等分する。玉ねぎみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き包丁の腹でつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。色が変わったらナスを加えて、油が全体にまわりしんなりするまで炒める。
3.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごと加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして10分ほど煮込む。
4.鍋に3Lのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、お皿に盛りつけたらトマトソースをかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○1人前100gに対して1．5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2〜3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
ナスはスポンジのように旨みがたっぷりのソースを吸うので、とてもジューシーでおいしいですよ♪
T-159らくゆでパスタポット
＜材料＞2人前
○スパゲティ・・・・・・・・200グラム
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ2
○トマトソース
●ナス・・・・・・・・・・2個
●合びき肉・・・・・・・・100グラム
●たまねぎ・・・・・・・・1/4個
●ホールトマトの缶詰・・・1/2缶（400グラム）
●にんにく・・・・・・・・1/2かけ
●ローリエ・・・・・・・・1/2枚
●砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
●オリーブオイル・・・・・大さじ2
●塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1.なすはヘタを取り、縦半分に切り、それをさらに縦に4等分する。玉ねぎみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き包丁の腹でつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、合びき肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。色が変わったらナスを加えて、油が全体にまわりしんなりするまで炒める。
3.ホールトマトを手で握りつぶしながら缶汁ごと加えて、にんにく、砂糖、ローリエ、塩を加えて蓋をして10分ほど煮込む。
4.鍋に3Lのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始める。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、お皿に盛りつけたらトマトソースをかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○1人前100gに対して1．5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より2〜3分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
ナスはスポンジのように旨みがたっぷりのソースを吸うので、とてもジューシーでおいしいですよ♪
T-159らくゆでパスタポット
煮物は一度にたくさんの量を作るほうが美味しくできますが、残ってしまうことも多いおかずです。
夕飯で残ってしまった煮物をリメイクしてお弁当に入れてしまいましょう。
既に出来上がっているものを使うわけですから、下ごしらえなどの手間を省いて、時間を節約出来ますし、なによりお弁当を持っていくことで、昼食代の節約にもなります。
しっかりとした味の付いているきんぴらごぼうを、そのままで使い、お肉を加えることでボリュームアップさせてみました。
男性のお弁当のおかずにもぴったりです。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■きんぴらトンカツ
フライの衣には、溶き卵の代わりにマヨネーズを使います。
隠し味にもなりますし、手間を省き調理時間の短縮にもなります。
【材料】
・豚ロース肉（薄切り）:2枚
・残り物のきんぴらごぼう:大さじ2杯
・片栗粉:適量
・マヨネーズ:適量
・パン粉:適量
・揚げ油:適量
【作り方】
・豚肉を広げて片栗粉をまぶします。
・きんぴらごぼうを手前1/4くらいのところにのせて、手前から肉を折りたたんでいく。
（片側に寄せて、クルクルと巻いていっても構いません。）
・外側全体にマヨネーズを薄く塗ります。
・パン粉をまぶして、170℃の揚げ油で揚げて、中まで火を通します。
・冷めたら食べやすい大きさに切り、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
※きんぴらごぼうを肉の上にのせる前に、豆板醤をほんの少し肉に塗ると、ピリッとした大人向けの味になります。
湯煎するだけ1人前！シャキシャキ手作り金平ごぼう（1パック）
夕飯で残ってしまった煮物をリメイクしてお弁当に入れてしまいましょう。
既に出来上がっているものを使うわけですから、下ごしらえなどの手間を省いて、時間を節約出来ますし、なによりお弁当を持っていくことで、昼食代の節約にもなります。
しっかりとした味の付いているきんぴらごぼうを、そのままで使い、お肉を加えることでボリュームアップさせてみました。
男性のお弁当のおかずにもぴったりです。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■きんぴらトンカツ
フライの衣には、溶き卵の代わりにマヨネーズを使います。
隠し味にもなりますし、手間を省き調理時間の短縮にもなります。
【材料】
・豚ロース肉（薄切り）:2枚
・残り物のきんぴらごぼう:大さじ2杯
・片栗粉:適量
・マヨネーズ:適量
・パン粉:適量
・揚げ油:適量
【作り方】
・豚肉を広げて片栗粉をまぶします。
・きんぴらごぼうを手前1/4くらいのところにのせて、手前から肉を折りたたんでいく。
（片側に寄せて、クルクルと巻いていっても構いません。）
・外側全体にマヨネーズを薄く塗ります。
・パン粉をまぶして、170℃の揚げ油で揚げて、中まで火を通します。
・冷めたら食べやすい大きさに切り、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
※きんぴらごぼうを肉の上にのせる前に、豆板醤をほんの少し肉に塗ると、ピリッとした大人向けの味になります。
湯煎するだけ1人前！シャキシャキ手作り金平ごぼう（1パック）
お酒のおつまみにお勧めなのがきのこです。
年中ほぼ同じ値段で手に入れることもでき、とてもやすい食材がきのこです。
またしいたけ・しめじ・エリンギなど種類も豊富にあります。
同じレシピであっても、中に使うきのこを変えるだけで違う料理に変身してしまいます。
まずはしいたけを使ったレシピです。
しいたけをアルミホイルに包んでトースターで焼き、焼けたら好みの厚さに刻みます。
そしてレモン汁・塩・しょう油で味をつけた大根おろしにしいたけを和えたら完成です。
とっても簡単で日本酒や焼酎にぴったりのレシピです。
他にもしいたけの蒸し焼きもお勧めです。
しいたけを食べやすい大きさに切り、レモンとバターをのせて塩・胡椒をふります。
サランラップをして1分弱加熱するだけで出来上がります。
火も使わないのでとても手軽にできるレシピになります。
次にしめじを使ったレシピです。
お好みの野菜としめじ、笹身を用意します。
笹身は塩・胡椒をしてから小麦粉をつけてフライパンで焼きます。
しめじと野菜にも火を通し、塩・胡椒します。
後はスライスしたトマトの上に笹身と炒めた野菜をのせて、好きなドレッシングをかければ完成です。
ドレッシングは和風のものをお勧めします。
炒める際にタカの爪を入れれば、ピリッとしてお酒のおつまみにぴったりの味になります。
またサーモンや好きなきのこをアルミホイルで蒸し焼きにするのもお勧めです。
塩・胡椒だけで味付けし、焼けたらポン酢をかけて食べるだけの簡単レシピです。
8000個突破！1,000円【送料無料】でイメージ変えちゃいますっ♪大分県産原木干ししいたけどんこ(肉厚)65gおためしパック♪今お使いの干しシイタケに満足していますか..うどん・ソーメン・そば等のダシ取りにっ!!おせち料理の煮物にも◎【 上記注意を必ずご確認下さい 】
年中ほぼ同じ値段で手に入れることもでき、とてもやすい食材がきのこです。
またしいたけ・しめじ・エリンギなど種類も豊富にあります。
同じレシピであっても、中に使うきのこを変えるだけで違う料理に変身してしまいます。
まずはしいたけを使ったレシピです。
しいたけをアルミホイルに包んでトースターで焼き、焼けたら好みの厚さに刻みます。
そしてレモン汁・塩・しょう油で味をつけた大根おろしにしいたけを和えたら完成です。
とっても簡単で日本酒や焼酎にぴったりのレシピです。
他にもしいたけの蒸し焼きもお勧めです。
しいたけを食べやすい大きさに切り、レモンとバターをのせて塩・胡椒をふります。
サランラップをして1分弱加熱するだけで出来上がります。
火も使わないのでとても手軽にできるレシピになります。
次にしめじを使ったレシピです。
お好みの野菜としめじ、笹身を用意します。
笹身は塩・胡椒をしてから小麦粉をつけてフライパンで焼きます。
しめじと野菜にも火を通し、塩・胡椒します。
後はスライスしたトマトの上に笹身と炒めた野菜をのせて、好きなドレッシングをかければ完成です。
ドレッシングは和風のものをお勧めします。
炒める際にタカの爪を入れれば、ピリッとしてお酒のおつまみにぴったりの味になります。
またサーモンや好きなきのこをアルミホイルで蒸し焼きにするのもお勧めです。
塩・胡椒だけで味付けし、焼けたらポン酢をかけて食べるだけの簡単レシピです。
8000個突破！1,000円【送料無料】でイメージ変えちゃいますっ♪大分県産原木干ししいたけどんこ(肉厚)65gおためしパック♪今お使いの干しシイタケに満足していますか..うどん・ソーメン・そば等のダシ取りにっ!!おせち料理の煮物にも◎【 上記注意を必ずご確認下さい 】
桜の若葉の塩漬けでくるんだ桜もち。その甘さとしょっぱさが絶妙のコンビネーションの春の和菓子です。小麦粉に白玉粉を混ぜることで口当たりなめらかに仕上げました。
桜の葉の塩漬けの方法もご紹介しますので、いっしょに手作りされてみてはどうでしょうか。
桜もち レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に1時間ほどつけて塩抜きします。
・桜の葉で包むときは、葉の表側を内側にします。
・焼く前に食紅で淡くピンクにタネを染めてもいいですね。
◆材料（20個分）
・薄力小麦粉・・・100g
・白玉粉・・・70g
・砂糖・・・60g
・水・・・11／2カップ
・こしあん・・・400g
・桜の葉の塩漬け・・・20枚
〈＊桜の葉の塩漬け・・・手作り方法は下記参照〉
◆下ごしらえ
・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に1時間ほどつけて塩抜きし、水気をふき取っておきます。
・小麦粉と砂糖は合わせてふるっておきます。
・こしあんは20等分してそれぞれ俵型にします。
◆つくり方
1．ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えて溶かします。
2．別のボウルに小麦粉と砂糖を入れ、そこに1の白玉粉を入れてなめらかになるまで混ぜます。
3．フライパンを熱し、中火の弱にして、油をしみこませたキッチンペーパーでふき、2のタネを1枚につき玉じゃくしに1／4くらいずつ流しいれて焼きます。
4．表面が乾いて透き通ってきたら裏返し、乾かす程度にさっと焼きます。
5．下ごしらえしておいたあんを、4の皮の手前において巻き、取り出します。
6．桜の葉の表を内側にして包みます。
〈＊参照 桜の葉の塩漬け・・・手作り方法〉
1．水1カップにつき塩60gの濃いめの食塩水（30パーセント）を用意します。
2．桜の若葉を15枚ずつまとめて軸を糸で縛ります。
3．2をさっと熱湯に通し、1の食塩水に浸し、皿などをのせて重石をします。
＊10日ほどたつと香りが出てきて完成です。熱湯消毒した瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。
大島桜の葉【春季限定】桜の葉 塩漬け 50枚_
桜の葉の塩漬けの方法もご紹介しますので、いっしょに手作りされてみてはどうでしょうか。
桜もち レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に1時間ほどつけて塩抜きします。
・桜の葉で包むときは、葉の表側を内側にします。
・焼く前に食紅で淡くピンクにタネを染めてもいいですね。
◆材料（20個分）
・薄力小麦粉・・・100g
・白玉粉・・・70g
・砂糖・・・60g
・水・・・11／2カップ
・こしあん・・・400g
・桜の葉の塩漬け・・・20枚
〈＊桜の葉の塩漬け・・・手作り方法は下記参照〉
◆下ごしらえ
・塩漬けの桜の葉はうすい塩水に1時間ほどつけて塩抜きし、水気をふき取っておきます。
・小麦粉と砂糖は合わせてふるっておきます。
・こしあんは20等分してそれぞれ俵型にします。
◆つくり方
1．ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えて溶かします。
2．別のボウルに小麦粉と砂糖を入れ、そこに1の白玉粉を入れてなめらかになるまで混ぜます。
3．フライパンを熱し、中火の弱にして、油をしみこませたキッチンペーパーでふき、2のタネを1枚につき玉じゃくしに1／4くらいずつ流しいれて焼きます。
4．表面が乾いて透き通ってきたら裏返し、乾かす程度にさっと焼きます。
5．下ごしらえしておいたあんを、4の皮の手前において巻き、取り出します。
6．桜の葉の表を内側にして包みます。
〈＊参照 桜の葉の塩漬け・・・手作り方法〉
1．水1カップにつき塩60gの濃いめの食塩水（30パーセント）を用意します。
2．桜の若葉を15枚ずつまとめて軸を糸で縛ります。
3．2をさっと熱湯に通し、1の食塩水に浸し、皿などをのせて重石をします。
＊10日ほどたつと香りが出てきて完成です。熱湯消毒した瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。
大島桜の葉【春季限定】桜の葉 塩漬け 50枚_
節約料理にはもちろんデザートレシピも含まれます。
節約生活をしているからと、デザートを我慢するのもなんだかさみしいですよね。
それに手軽に買って来たおやつより、家でお母さんが手作りするおやつは子どもにとっても嬉しいものです。
手作りなら甘さも調整でき、食費もカロリーも抑えられるところも魅力です。
ここでは、高価なクリームチーズの代わりにプレーンヨーグルトを水切りして作った「なんちゃってクリームチーズ」を使ったおやつレシピを紹介します。
その名もレアチーズならぬ、レアヨーグルトケーキです。
材料:プレーンヨーグルト…500g、牛乳…200ml、砂糖…40g、レモン汁…大さじ2、粉ゼラチン…5g、湯…大さじ2
作り方
1.プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにあけ、一晩かけて冷蔵庫で水切りをしておきます。
（約250gになります）
コーヒーをドリップするときのフィルターがある場合はそれを使うと手軽です。
2.ボウルに1.の水切りヨーグルトを入れて砂糖、牛乳、レモン汁の順に混ぜ合わせていきます。
3.湯に粉ゼラチンを振り入れ、混ぜて溶かしたものを2.に加え、手早く混ぜます。
4.3.を底の抜ける丸型か、ガラスのカップなどに小分けして流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
本格的にするなら、リッツをビニール袋で細かく砕いたところへ溶かしバターを加えて、それを型の底に敷き詰めてもよいでしょう。
底が抜けない型なら、ラップをぴっちり敷いてからタネを流し込めば、固まったあとラップを持ち上げればきれいに型から抜くことができます。
節約料理の一つとして、こんなデザートレシピもぜひ作ってみてくださいね。
【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
節約生活をしているからと、デザートを我慢するのもなんだかさみしいですよね。
それに手軽に買って来たおやつより、家でお母さんが手作りするおやつは子どもにとっても嬉しいものです。
手作りなら甘さも調整でき、食費もカロリーも抑えられるところも魅力です。
ここでは、高価なクリームチーズの代わりにプレーンヨーグルトを水切りして作った「なんちゃってクリームチーズ」を使ったおやつレシピを紹介します。
その名もレアチーズならぬ、レアヨーグルトケーキです。
材料:プレーンヨーグルト…500g、牛乳…200ml、砂糖…40g、レモン汁…大さじ2、粉ゼラチン…5g、湯…大さじ2
作り方
1.プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるにあけ、一晩かけて冷蔵庫で水切りをしておきます。
（約250gになります）
コーヒーをドリップするときのフィルターがある場合はそれを使うと手軽です。
2.ボウルに1.の水切りヨーグルトを入れて砂糖、牛乳、レモン汁の順に混ぜ合わせていきます。
3.湯に粉ゼラチンを振り入れ、混ぜて溶かしたものを2.に加え、手早く混ぜます。
4.3.を底の抜ける丸型か、ガラスのカップなどに小分けして流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
本格的にするなら、リッツをビニール袋で細かく砕いたところへ溶かしバターを加えて、それを型の底に敷き詰めてもよいでしょう。
底が抜けない型なら、ラップをぴっちり敷いてからタネを流し込めば、固まったあとラップを持ち上げればきれいに型から抜くことができます。
節約料理の一つとして、こんなデザートレシピもぜひ作ってみてくださいね。
【送料込】カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌セット
気ごころの知れた友人や子どもたちを招いた楽しいパーティーの後には、帰りがけにちょっとしたおみやげを渡すと喜ばれます。
クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちするお惣菜なども意外とうけがよいようです。
おもてなし料理レシピのひとつに、こんなおみやげのレシピも加えてみてはいかがでしょうか。
おもてなし料理レシピと言っても、できるだけ感単に作れる方が用意する側の負担にもならないので、ここは簡単に作れるものでお客さまをお送りしましょう。
●スノーボールクッキー
材料:薄力粉…180g、砂糖…50g、サラダ油…60g、仕上げ用粉砂糖…適宜
作り方
1．薄力粉、砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
2．「1．」にサラダ油を加え、全体を均一に混ぜながらひとまとまりにします。
3．オーブンを160℃に温め始め、「2．」の生地を30等分して丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、オーブンで17分ほど焼きます。
4．完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶしてできあがりです。
●りんごジャム
材料:りんご…2個、グラニュー糖…120g、レモン汁…1個分
作り方
1．りんごはそれぞれ6等分に切って皮をむき、芯を取り除いて5mm厚さに切ります。「2．」厚手の鍋に「1．」のりんごとグラニュー糖を入れ、ふたをして弱火にかけて煮ます。
3．汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り、中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
4．仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は、りんごの酸味によって加える量を調節してください。
5．かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。
●きのこのしぐれ煮
材料:しめじ…1パック、エリンギ…1パック、えのきだけ…1パック、酒…1/4カップ、みりん…小さじ2、しょうゆ…大さじ2、旨味調味料…小さじ1/4
作り方
1．しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
エリンギは長さを3等分し、縦に薄切りにします。
えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
2．小鍋に酒、みりん、しょうゆ、旨味調味料を煮立て、きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
3．りんごジャム同様、かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。
期間限定価格リンゴ酢！【送料無料♪コミコミ￥1000円】無添加！手作り！手切り！リンゴ酢ドリンク500mlりんごジャム300gセット※1配送につき3セット購入でリンゴ酢500ml入り・1本サービス！※1配送につき♪5セット購入でなんとっ！！2本サービス！！※オークション及び￥99
クッキーやジャムはもちろんのこと、しぐれ煮などの日持ちするお惣菜なども意外とうけがよいようです。
おもてなし料理レシピのひとつに、こんなおみやげのレシピも加えてみてはいかがでしょうか。
おもてなし料理レシピと言っても、できるだけ感単に作れる方が用意する側の負担にもならないので、ここは簡単に作れるものでお客さまをお送りしましょう。
●スノーボールクッキー
材料:薄力粉…180g、砂糖…50g、サラダ油…60g、仕上げ用粉砂糖…適宜
作り方
1．薄力粉、砂糖を合わせてボウルにふるい入れます。
2．「1．」にサラダ油を加え、全体を均一に混ぜながらひとまとまりにします。
3．オーブンを160℃に温め始め、「2．」の生地を30等分して丸めていきます。
オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、オーブンで17分ほど焼きます。
4．完全に冷めたら仕上げようの粉砂糖をまぶしてできあがりです。
●りんごジャム
材料:りんご…2個、グラニュー糖…120g、レモン汁…1個分
作り方
1．りんごはそれぞれ6等分に切って皮をむき、芯を取り除いて5mm厚さに切ります。「2．」厚手の鍋に「1．」のりんごとグラニュー糖を入れ、ふたをして弱火にかけて煮ます。
3．汁気が出てりんごがやわらかくなってきたらふたを取り、中火にして汁気を飛ばすように煮ます。
4．仕上げにレモン汁を混ぜて出来上がりです。
レモン汁は、りんごの酸味によって加える量を調節してください。
5．かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。
●きのこのしぐれ煮
材料:しめじ…1パック、エリンギ…1パック、えのきだけ…1パック、酒…1/4カップ、みりん…小さじ2、しょうゆ…大さじ2、旨味調味料…小さじ1/4
作り方
1．しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
エリンギは長さを3等分し、縦に薄切りにします。
えのきだけは根元を落として長さを半分に切ります。
2．小鍋に酒、みりん、しょうゆ、旨味調味料を煮立て、きのこ類を加えたら強火で汁気を飛ばすように煮ます。
3．りんごジャム同様、かわいい空き瓶などに入れて渡しましょう。
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餃子と言えば「宇都宮！」「浜松！」と消費量の多い街が挙げられますが、「餃子の・・・」と投げかけられて次に出てくる言葉はやはり「王将」ではないでしょうか。
餃子の王将は全国的に展開されている餃子のチェーン店で、今や日本に限らず中国にも５店舗を出店するほどの大手です。
ちなみに中国では日本の店だということを主張するために「ぎょうざの王将」と、ひらがなで表示してあるようです。
餃子の王将の評判は、いろいろな口コミを見ても千差万別で、地域、各店舗によってかなり異なります。
餃子の王将では、メインメニューである餃子については皮とタネ（餡）が、またラーメンの麺に関してはセントラルキッチンで作られるため全国どこのお店で食べても味に大差はないようなのですが、それ以外のメニューは各店舗に裁量が認められていて店舗によってメニューが異なったり味が違ったりするわけです。
ご当地メニューがあり、店舗ごとのサービスメニューなどもさまざまです。
学生の町、京都では大学限定のメニューや、時間制限内に完食すると無料といういわゆるチャレンジメニューや、皿洗いすれば無料になる食事などが存在するようで、それぞれの店舗ごとに特徴を活かしてお客さんを集めているようです。
餃子の味に関する意見では「肉汁がジューシー」などというプラスのイメージも、逆に「味が画一的」というマイナスのイメージもありますが、何より安くてボリュームがある、というところが指示されているおおきな理由かもしれません。
持ち帰り用の生餃子も販売しており、家で焼いて好みのタレをつけて味わう人もいるようです。
「あ、今日、餃子が食べたい」と思い立ったときにすぐに行って食べられるのも、大手チェーン店の利用しやすいところですね。
餃子の王将すとらっぷ全8種セット
餃子の王将は全国的に展開されている餃子のチェーン店で、今や日本に限らず中国にも５店舗を出店するほどの大手です。
ちなみに中国では日本の店だということを主張するために「ぎょうざの王将」と、ひらがなで表示してあるようです。
餃子の王将の評判は、いろいろな口コミを見ても千差万別で、地域、各店舗によってかなり異なります。
餃子の王将では、メインメニューである餃子については皮とタネ（餡）が、またラーメンの麺に関してはセントラルキッチンで作られるため全国どこのお店で食べても味に大差はないようなのですが、それ以外のメニューは各店舗に裁量が認められていて店舗によってメニューが異なったり味が違ったりするわけです。
ご当地メニューがあり、店舗ごとのサービスメニューなどもさまざまです。
学生の町、京都では大学限定のメニューや、時間制限内に完食すると無料といういわゆるチャレンジメニューや、皿洗いすれば無料になる食事などが存在するようで、それぞれの店舗ごとに特徴を活かしてお客さんを集めているようです。
餃子の味に関する意見では「肉汁がジューシー」などというプラスのイメージも、逆に「味が画一的」というマイナスのイメージもありますが、何より安くてボリュームがある、というところが指示されているおおきな理由かもしれません。
持ち帰り用の生餃子も販売しており、家で焼いて好みのタレをつけて味わう人もいるようです。
「あ、今日、餃子が食べたい」と思い立ったときにすぐに行って食べられるのも、大手チェーン店の利用しやすいところですね。
餃子の王将すとらっぷ全8種セット
日本酒は、沢山の種類があり中高年を中心に人気の高いお酒です。
しかし、多くの人が知っているようで知らないのが日本酒。
ここでその特徴・種類を紹介します。
飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が1度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の3つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。
そして日本酒は使用出来る原料が使われていて、必ずお米を使っていてそして、日本酒を作る工程では「こす」と言う作業を行う事が酒税法第3条第7号できちんと決められています。
日本酒は世界でも珍しく“燗にしても美味しい、冷やしても美味しい”というお酒です。
もちろん飲む温度は他の酒とは比べ物にならないくらい幅広く5℃〜55℃位までとなっています。
また日本酒は冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれそれと共に育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒で、豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶でもあるといえますね。
しかし、最近では日本での消費は減退傾向がありますが、アメリカ・フランスを中心として日本酒、とくに吟醸酒のブームが起こっているそうです。
他にも料理に魚介類の臭み消しや香り付けなどの調味料としても使用されています。
まだ日本酒を飲んだ事の無い20歳以上の人は、1度日本酒の良さを味わってみてはいかがですか。
飲んでいる途中に日本の良さが見られるかもしれませんよ。
久保田 萬寿 1．8L （純米大吟醸）（日本酒）【お急ぎOK】【sake-wine_赤札】
しかし、多くの人が知っているようで知らないのが日本酒。
ここでその特徴・種類を紹介します。
飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が1度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の3つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。
そして日本酒は使用出来る原料が使われていて、必ずお米を使っていてそして、日本酒を作る工程では「こす」と言う作業を行う事が酒税法第3条第7号できちんと決められています。
日本酒は世界でも珍しく“燗にしても美味しい、冷やしても美味しい”というお酒です。
もちろん飲む温度は他の酒とは比べ物にならないくらい幅広く5℃〜55℃位までとなっています。
また日本酒は冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれそれと共に育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒で、豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶でもあるといえますね。
しかし、最近では日本での消費は減退傾向がありますが、アメリカ・フランスを中心として日本酒、とくに吟醸酒のブームが起こっているそうです。
他にも料理に魚介類の臭み消しや香り付けなどの調味料としても使用されています。
まだ日本酒を飲んだ事の無い20歳以上の人は、1度日本酒の良さを味わってみてはいかがですか。
飲んでいる途中に日本の良さが見られるかもしれませんよ。
久保田 萬寿 1．8L （純米大吟醸）（日本酒）【お急ぎOK】【sake-wine_赤札】
沖縄県で有名な「泡盛」も焼酎です。
泡盛は、中国からシャム（現在のタイ）を経由して琉球王国（現在の沖縄県）に伝来されたと言われています。
琉球王朝時代には、泡盛は貴族の飲み物として製造や飲酒には厳しい制限がありました。
明治時代に沖縄県になった時に、民間でも泡盛が作られるようになったそうです。
泡盛の名前には、複数の由来があります。
お酒を注ぐ際に泡立つ事から名前がついたという説、原料に粟を使用していたために「あわもり」と呼ばれていた説、梵語でお酒の事を「あわむり」と呼んでいたのが変化したという説などが挙げられます。
泡盛は、沖縄県の暖かい気候によく合う黒麹を使用しています。
一般には焼酎には白麹を使いますが、気温の高い沖縄県では白麹は腐りやすいため、雑菌が混ざりにくい黒麹が使われるようになりました。
また、泡盛の原料は米ですが、国産のお米ではなくタイ米を使用します。
もともとタイから伝わったお酒なのが理由の一つですが、タイ米の独特の香りとパラパラした質感が泡盛のまろやかな香りや味わいを出しているといえます。
泡盛は保存日数や温度による味の衰えがなく、３年以上熟成させたものを「古酒（クース）」と言います。
古酒は深いコクとまろやかな風味が豊かなお酒です。
また泡盛には、古いお酒に新しいお酒を少しずつ注ぎ足して熟成を促す「仕次ぎ」という方法があります。
仕次ぎをした泡盛の総量の５０％が３年以上寝かせた泡盛であれば、これも古酒と言います。
請福ファンシー 720ml
泡盛は、中国からシャム（現在のタイ）を経由して琉球王国（現在の沖縄県）に伝来されたと言われています。
琉球王朝時代には、泡盛は貴族の飲み物として製造や飲酒には厳しい制限がありました。
明治時代に沖縄県になった時に、民間でも泡盛が作られるようになったそうです。
泡盛の名前には、複数の由来があります。
お酒を注ぐ際に泡立つ事から名前がついたという説、原料に粟を使用していたために「あわもり」と呼ばれていた説、梵語でお酒の事を「あわむり」と呼んでいたのが変化したという説などが挙げられます。
泡盛は、沖縄県の暖かい気候によく合う黒麹を使用しています。
一般には焼酎には白麹を使いますが、気温の高い沖縄県では白麹は腐りやすいため、雑菌が混ざりにくい黒麹が使われるようになりました。
また、泡盛の原料は米ですが、国産のお米ではなくタイ米を使用します。
もともとタイから伝わったお酒なのが理由の一つですが、タイ米の独特の香りとパラパラした質感が泡盛のまろやかな香りや味わいを出しているといえます。
泡盛は保存日数や温度による味の衰えがなく、３年以上熟成させたものを「古酒（クース）」と言います。
古酒は深いコクとまろやかな風味が豊かなお酒です。
また泡盛には、古いお酒に新しいお酒を少しずつ注ぎ足して熟成を促す「仕次ぎ」という方法があります。
仕次ぎをした泡盛の総量の５０％が３年以上寝かせた泡盛であれば、これも古酒と言います。
請福ファンシー 720ml
紅茶をよりよく楽しむために、知っておきたい紅茶の分類の仕方についてまとめてみました。
まず、大きな分類の仕方として３つの方法があります。
１.茶葉の原産地
インド、中国、スリランカといった茶葉の原産地で分類する方法
２.茶葉の収穫された地域別
ダージリンやアッサム、キーマンといった茶園のある地域によって分類する方法
３.茶葉の等級（グレード）
１.や２.については、紅茶を深く知らない方でも耳にされたことのある分類方法だと思います。
３.の等級（グレード）はあまり聞き慣れない分類方法ですので、茶葉の品質や味や香りなどのよしあしのことと思われがちですが、そういった品質とは関係ありません。
等級というのは、茶葉の形や大きさで分類されたものです。
どうしてこうした分類の仕方をするのかと言いますと、茶葉の抽出時間を同じにするためです。
大きな葉は抽出時間が長くなりますが、小さな茶葉ではそれほど時間は掛かりません。
それらを考慮せずに一緒に蒸らしてしまうと、大きな茶葉では抽出し切れなかったり、小さな茶葉では逆に抽出しすぎてしまうということになり、美味しい紅茶を淹れる事はできません。
そのために、茶菜の大きさや形によって、等級という分類の仕方をしています。
まず、茶葉の部位によって、オレンジ・ペコー（ＯＰ）やペコー（Ｐ）、スーチョン（Ｓ）などといった名称で分けられます。
また、加工の仕方によってフルリーフ（Ｆ、そのままの大きさのもの）やブロークン（Ｂ、小さくカットしたもの）、ダスト（Ｄ、粉状のもの）などに分けます。
部位と加工方法の組み合わせで等級（グレード）を区分し表記します。
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等級というのは、茶葉の形や大きさで分類されたものです。
どうしてこうした分類の仕方をするのかと言いますと、茶葉の抽出時間を同じにするためです。
大きな葉は抽出時間が長くなりますが、小さな茶葉ではそれほど時間は掛かりません。
それらを考慮せずに一緒に蒸らしてしまうと、大きな茶葉では抽出し切れなかったり、小さな茶葉では逆に抽出しすぎてしまうということになり、美味しい紅茶を淹れる事はできません。
そのために、茶菜の大きさや形によって、等級という分類の仕方をしています。
まず、茶葉の部位によって、オレンジ・ペコー（ＯＰ）やペコー（Ｐ）、スーチョン（Ｓ）などといった名称で分けられます。
また、加工の仕方によってフルリーフ（Ｆ、そのままの大きさのもの）やブロークン（Ｂ、小さくカットしたもの）、ダスト（Ｄ、粉状のもの）などに分けます。
部位と加工方法の組み合わせで等級（グレード）を区分し表記します。
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