焼酎を飲む時に、焼酎を入れる酒器にもこだわってみてはいかがでしょうか。
酒器は、焼酎を飲む時に直接手が触れるものです。
自分のお気に入りの酒器で飲む焼酎は、また格別だと思います。
焼酎に合う酒器をご紹介します。
「黒ヂョカ」は、燗をつける時に使う鹿児島県で伝統的な酒器です。
薩摩焼で出来た黒いきゅうすで、陶器でできており底が平べったいのが特徴です。
いも焼酎の水割りを黒ヂョカに入れて一日なじませ、翌日黒ヂョカをそのまま直火で燗をしていただきます。
黒ヂョカを少しずつ動かしながら熱が均等に回るように温めていくと、芋の甘みが引き立ってトロリとした燗酒になります。
温度を３７〜３８度の人肌程度のぬる燗にするのが、一番おいしくいただくポイントです。
温め過ぎた場合は、少し冷ましておくと芋の甘みが出てきます。
黒ヂョカは、使い終わった後は洗わずに保管します。
洗わない事で焼酎が黒ヂョカに染み込み、次に飲む時の味わいが豊かになります。
「チョカ」とは、注ぎ口が猪の牙に似ている事から「猪牙（ちょか）」と呼ばれていたという説と、酒瓶の中国読みの「チュカ」がなまったという説とがあります。
「ガラとチョク」は、焼酎をおいしく飲むための伝統的な酒器です。
熊本県球磨郡を中心によく使われています。
ガラは、フラスコのような形をしたものに注ぎ口がついています。
アルコール度数の強い焼酎を水で割らずに注ぎ、温めて飲まれています。
チョクとはさかずきの事です。
形が猪の口に似ている事から「猪口(チョク)」と呼ばれていたと言われています。
ガラとチョクがよく使われる熊本県球磨郡は球磨焼酎の産地です。
球磨焼酎の飲み方は、ちびちびとなめるように飲むのが流儀なのだそうです。
薩摩の伝統的な酒器で本格焼酎を！黒じょか（マット）とおちょこ2盃セット
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温め過ぎた場合は、少し冷ましておくと芋の甘みが出てきます。
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熊本県球磨郡を中心によく使われています。
ガラは、フラスコのような形をしたものに注ぎ口がついています。
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チョクとはさかずきの事です。
形が猪の口に似ている事から「猪口(チョク)」と呼ばれていたと言われています。
ガラとチョクがよく使われる熊本県球磨郡は球磨焼酎の産地です。
球磨焼酎の飲み方は、ちびちびとなめるように飲むのが流儀なのだそうです。
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紅茶の種類はたくさんありますが、多くは生産された地名がその名称となっています。
ごく一部ですが、有名なものを国別に、簡単にまとめてみました。
【インド】
紅茶の生産量は世界一です。
・ダージリン
世界３大銘茶のひとつです。
産地はインド北部、標高２０００メートルのヒマラヤ山麓にあるダージリンです。
水色はオレンジ色で、上品な香りと風味を持ち、紅茶のシャンパンとも言われています。
・アッサム
産地はダージリンの東にあるアッサムで、世界最大の紅茶の産地です。
水色は濃い赤色で、芳醇な香りと濃厚でコクのある味を持つためミルクティーに最適です。
・ニルギリ
産地は、南インドにあるニルギリ高原です。
水色は赤みのあるオレンジ色で、くせがなくすっきりとした香りです。
【スリランカ】
紅茶の生産量は世界第２位です。
・ウヴァ
世界３大銘茶のひとつです。
産地は南東部の山岳地帯、ウヴァです。
水色は赤とオレンジの明るい中間色で、渋みのある刺激的な味を持ちます。
・ディンブラ
産地はウヴァの反対側にある山岳地帯です。
水色はオレンジ色で、渋みのない優しい味とバラに似た香りを持ちます。
・ヌワラエリヤ
産地はスリランカの最高地にあります。
水色はオレンジ色で、クセのない味と花のような強い香りを持ちます。
【中国】
・キーマン
世界３大銘茶のひとつです。
水色は薄いオレンジ色で、蘭に似たスモーキーフレーバーを持ちます。
【その他】
・ケニア
インド、スリランカに続き、世界三番目の生産量を誇ります。
産地はケニア山周辺の高地です。
水色は濃い赤色で、渋みが少なくコクのある味を持ちます。
ムレスナ紅茶今月のお試しセット＊6種類のおすすめフレーバー紅茶
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ごく一部ですが、有名なものを国別に、簡単にまとめてみました。
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世界３大銘茶のひとつです。
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水色はオレンジ色で、上品な香りと風味を持ち、紅茶のシャンパンとも言われています。
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・キーマン
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水色は薄いオレンジ色で、蘭に似たスモーキーフレーバーを持ちます。
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・ケニア
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「西京焼き」というと、本格派の味？と身構えてしまう人もいらっしゃるのでは？いえいえ、簡単レシピでおいしくできる魚料理です。
魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでも美味しくできます。
切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き取って、白みそとみりんを混ぜ合わせたなかに2〜３日漬け込んでおいたものを焼くだけです。簡単レシピの割には信じられないほど？本格的な味になります。お弁当のおかずにもぴったりの簡単な魚料理です。
お酒の肴にも、ぴったりです。日本酒がおいしいですね。味がしっかりとついているので、ご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいですよ！
「アマダイの西京焼き」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・アマダイ（サワラ、生ザケなども可）・・・4切れ
・塩・・・少々
・白みそ・・・200g
・みりん・・・１／４カップ
★下ごしらえ
・アマダイに塩を振り、冷蔵庫に半日おいておきます。
・白みそとみりんを混ぜ合わせます。
★作り方
１．下ごしらえしたアマダイの表面の水分を、クッキングペーパーでよく拭き取ります。
２．白みそとみりんを合わせた「みそ床」のなかに、１のアマダイを2〜3日間漬け込みます。
３．みそ床からアマダイを出し、魚や焼き器、焼きあみ、あるいはオーブンなどで焼きます。
＊焦げ易いので注意します。
オーブントースターは焦げ易いので途中、アルミホイルをかぶせるなど、火加減を調節します。両面に味噌がついていると焦げ易くなります。みそは適度に拭き取ります。
上品な味わい甘鯛（アマダイ）500g
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魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでも美味しくできます。
切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き取って、白みそとみりんを混ぜ合わせたなかに2〜３日漬け込んでおいたものを焼くだけです。簡単レシピの割には信じられないほど？本格的な味になります。お弁当のおかずにもぴったりの簡単な魚料理です。
お酒の肴にも、ぴったりです。日本酒がおいしいですね。味がしっかりとついているので、ご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいですよ！
「アマダイの西京焼き」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・アマダイ（サワラ、生ザケなども可）・・・4切れ
・塩・・・少々
・白みそ・・・200g
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★下ごしらえ
・アマダイに塩を振り、冷蔵庫に半日おいておきます。
・白みそとみりんを混ぜ合わせます。
★作り方
１．下ごしらえしたアマダイの表面の水分を、クッキングペーパーでよく拭き取ります。
２．白みそとみりんを合わせた「みそ床」のなかに、１のアマダイを2〜3日間漬け込みます。
３．みそ床からアマダイを出し、魚や焼き器、焼きあみ、あるいはオーブンなどで焼きます。
＊焦げ易いので注意します。
オーブントースターは焦げ易いので途中、アルミホイルをかぶせるなど、火加減を調節します。両面に味噌がついていると焦げ易くなります。みそは適度に拭き取ります。
上品な味わい甘鯛（アマダイ）500g
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『鮭としめじのクリームスパゲティ』
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・大さじ２
○生鮭の切り身・・・・・・１切
○しめじ・・・・・・・・・１パック（１００g）
○玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
○バター・・・・・・・・・大さじ１
○小麦粉・・・・・・・・・大さじ１強
○牛乳・・・・・・・・・・１５０ｍｌ
＜作り方＞
1.しめじの石づきを切りほぐす。玉ねぎを薄切りにする。生鮭の皮と骨を取り除き１ｃｍ角に切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.牛乳はラップをかけずレンジで１分チンする。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。しんなりしたら鮭を入れて色が変わるまで炒める。
5.4.に小麦粉をふりかけ、白っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせ、温めた牛乳を加え中火で３分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切り5.に加えて手早く絡める。お皿に盛りつけて出来上がり！
＜ポイント＞
鮭は火が通ると崩れやすいので木べらでやさしく混ぜ合わせる。
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
具を炒めたところに牛乳と小麦粉を入れるので失敗しにくく簡単にホワイトソースができます！
鮭とホワイトソースはとっても相性が良いので是非試してみてくださいね♪
アルチェネロ 全粒粉 デュラムセモリナ・スパゲッティ 500g
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＜作り方＞
1.しめじの石づきを切りほぐす。玉ねぎを薄切りにする。生鮭の皮と骨を取り除き１ｃｍ角に切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.牛乳はラップをかけずレンジで１分チンする。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。しんなりしたら鮭を入れて色が変わるまで炒める。
5.4.に小麦粉をふりかけ、白っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせ、温めた牛乳を加え中火で３分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切り5.に加えて手早く絡める。お皿に盛りつけて出来上がり！
＜ポイント＞
鮭は火が通ると崩れやすいので木べらでやさしく混ぜ合わせる。
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
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鮭とホワイトソースはとっても相性が良いので是非試してみてくださいね♪
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ワインをいただくのであれば、よい状態でおいしく飲みたいものですよね。
同じワインでも保存状態などで味や香りが変わってくるほどデリケートなので、ここではワインの大敵についていくつかお話したいと思います。
まず高温は苦手です。
ワインの保存に最適な温度は１０〜１４度くらいで、温度が高いと熟成が早まり変質しやすくなってしまいます。
また、瓶の中でも熟成を続けているワインは温度が低いと逆に熟成が止まってしまうのです。
そして温度はできるだけ一定にしておくと、よい状態で保存できます。
次に乾燥も苦手です。
保存している場所の湿度が低いとコルクが乾燥し、微生物が侵入しやすくなってしまいます。
またコルクが乾燥していると、飲むときに抜きにくいですよね。
ワインを横に寝かせて保存しておくのも、コルクを湿らせて膨張させ、有害な微生物の侵入を防ぐ目的もあるのです。
ワインに適した湿度は７０パーセントくらいと言われます。
このほか、ワインの保存で気をつけたいのがにおい、振動、光です。
においについては、異臭があるとワインに移り、せっかくのワインの独特の香りを失ってしまうことになります。
またボトルに振動を加えると熟成が早く進みすぎてしまうので、ワインが劣化してしまいます。
振動のほか、蛍光灯や日光などの光もワインを劣化させます。
ワインボトルには遮光性のあるものが使われていますが、できるだけ気をつけたいところです。
これらワインの大敵を考えると、より良質なワインを買い求めるときは、ワインの保存状態に気を使っているお店で選びたいですね。
ワインの好む場所は適度な湿度があり光の侵入や温度変化が少ない所です。
ただ気軽に飲むテーブルワインなどは、どのようなお店で購入してもそう問題はありませんし、商品の回転が早ければ例えワインを立てて陳列してあっても心配はいりません。
![ロジャー・グラート・カヴァ・ロゼブリュット（泡・ロゼ）箱なし【ワイン王国31】P64D[Y]](http://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/wine-takamura/img128/img10343934255.jpeg)
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まず高温は苦手です。
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また、瓶の中でも熟成を続けているワインは温度が低いと逆に熟成が止まってしまうのです。
そして温度はできるだけ一定にしておくと、よい状態で保存できます。
次に乾燥も苦手です。
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またコルクが乾燥していると、飲むときに抜きにくいですよね。
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ワインに適した湿度は７０パーセントくらいと言われます。
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においについては、異臭があるとワインに移り、せっかくのワインの独特の香りを失ってしまうことになります。
またボトルに振動を加えると熟成が早く進みすぎてしまうので、ワインが劣化してしまいます。
振動のほか、蛍光灯や日光などの光もワインを劣化させます。
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ハーブティーには色々な特徴があります。ここではどんな特徴があるのか挙げてみたいと思います。
ハーブティーに使われているハーブには色々な成分が含まれています。ハーブティーにする事でその効果を香りによっても、飲んで体内に摂取する事によっても楽しむ事が出来るという特徴を持っています。
ハーブをハーブティーにする事で得られる成分もあり、タンニン、ビタミン、ミネラルなど水に溶ける水溶性成分を摂取する事が出来ると言う特徴があります。この効果の中で特に挙げたいのは抗酸化作用があると言う事です。
ハーブティーによってハーブの香りを引き立たせる事が出来ますが、この香りを感じる事で鼻から成分が吸収され、脳を刺激して効果を得ると言うアロマテラピーと同じ効果を得る事が出来ます。
アンチエイジングの効果もハーブティーにはあると言われていて、老化の原因と言われている活性酸素を無くすような効果がハーブには含まれています。その為アンチエイジングの為にハーブティーを飲んでいる人も多いようです。
ハーブティーを飲む事に対しては良い事だけでは無く、飲み過ぎには注意する必要があるハーブもあり、特に妊娠中や授乳中の人、病気を患っている人などは気を付ける必要があります。その為にどのハーブティーが良いか悪いかと言うのはお医者さんに聞いてから飲むのが良いと思われます。
ハーブティーを飲む事で気分を落ち着かせる事ができ、精神面でも肉体面でも緊張を解してくれる効果があり、リラックス効果を得る事が出来ます。
キレイ肌、赤ちゃんの夜泣きにも効果アリ！カモミールジャーマン
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ハーブティーによってハーブの香りを引き立たせる事が出来ますが、この香りを感じる事で鼻から成分が吸収され、脳を刺激して効果を得ると言うアロマテラピーと同じ効果を得る事が出来ます。
アンチエイジングの効果もハーブティーにはあると言われていて、老化の原因と言われている活性酸素を無くすような効果がハーブには含まれています。その為アンチエイジングの為にハーブティーを飲んでいる人も多いようです。
ハーブティーを飲む事に対しては良い事だけでは無く、飲み過ぎには注意する必要があるハーブもあり、特に妊娠中や授乳中の人、病気を患っている人などは気を付ける必要があります。その為にどのハーブティーが良いか悪いかと言うのはお医者さんに聞いてから飲むのが良いと思われます。
ハーブティーを飲む事で気分を落ち着かせる事ができ、精神面でも肉体面でも緊張を解してくれる効果があり、リラックス効果を得る事が出来ます。
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チョコレートにもテイスティングの方法があります。まずテイスティングをする前に行うことです。
チョコレートの種類を複数試す場合は、1種類テイスティングするごとに、口の中をニュートラル状態にします。ミネラルウォーターや味付けしていないパン、薄めのローズヒップティーなどで、口直しをします。また、テイスティングを行う前は、タバコを吸ったり、香辛料の効いている料理を食べたりしないようにしましょう。
テイスティングは、カカオ分の最も少ないものから始めます。一番初めは、ホワイトチョコレートで、ミルクチョコレート、ダークチョコレートへと進めます。
チョコレート本来の味わいを楽しむために、室温のチョコレートでテイスティングを行います。また、神経を五感に集中させるために、リラックスした環境で行いましょう。
それでは、テイスティングの具体的な方法を説明します。
「見る」・・・チョコレートの見た目の第一印象は、とても大切です。色やつや、キメなどを含めて、全体的によく見てみましょう。色ムラがなく、キメが整っており、つややかな輝きを放っているものは、品質の高いチョコレートです。
「触る」・・・表面を触って、なめらかであるか、ざらついているかを確かめます。
「聞く」・・・耳をチョコレートに近づけて、割ります。割った瞬間の音に集中して、パッチンという鋭い音がするか確かめます。品質の高いチョコレートで、中にフィリングの入っていないものは、乾いたようなはっきりとした音がします。割れた部分の表面は滑らかで、かけらも落ちません。
「香る」・・・深く吸い込んで、チョコレートの香りを確かめます。また、口の中でチョコレートを溶かしながら、息を吐いて、その時の香りを感じてみても良いです。
「味わう」・・・口の中で、ひとかけらをゆっくりと溶かします。舌の上に広がる風味に集中してください。
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テイスティングは、カカオ分の最も少ないものから始めます。一番初めは、ホワイトチョコレートで、ミルクチョコレート、ダークチョコレートへと進めます。
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「見る」・・・チョコレートの見た目の第一印象は、とても大切です。色やつや、キメなどを含めて、全体的によく見てみましょう。色ムラがなく、キメが整っており、つややかな輝きを放っているものは、品質の高いチョコレートです。
「触る」・・・表面を触って、なめらかであるか、ざらついているかを確かめます。
「聞く」・・・耳をチョコレートに近づけて、割ります。割った瞬間の音に集中して、パッチンという鋭い音がするか確かめます。品質の高いチョコレートで、中にフィリングの入っていないものは、乾いたようなはっきりとした音がします。割れた部分の表面は滑らかで、かけらも落ちません。
「香る」・・・深く吸い込んで、チョコレートの香りを確かめます。また、口の中でチョコレートを溶かしながら、息を吐いて、その時の香りを感じてみても良いです。
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不況の風が身に沁みる今日この頃ですね。
昼食代を節約するためにお弁当を持っていきたいと思っていても、ただでさえ忙しい朝に、お弁当の支度にまで手が回らないという方も多いと思います。
そんな時は、前日に残ってしまった夕飯のおかずを使ってみてください。
少し手を加えれば、残り物とは思えないような立派なおかずに変身します。
サトイモの煮物を使って、もちもちの食感の芋もちを作ってみましょう。
お弁当のおかずだけでなく、お子さんのおやつにもぴったりです。
煮物ではなかなか食べてくれないお子さんも、こんな風に食べやすくしてあげれば、喜んで食べてくれそうですね。
お父さんのお弁当のおかずと一緒に、お子さんのおやつ用に多めに作ってみてはいかがですか。
形を整えて焼くのをおやつの直前にするようにすれば、朝に時間をとられることもそれほどありません。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■芋もち
ポイントは、サトイモをよくつぶすことです。
【材料】
・残り物のサトイモの煮物:１００ｇ
・片栗粉:大さじ１杯
・サラダ油:適量
【作り方】
・サトイモの煮物を形がなくなるくらいまで、よくつぶします。
・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
・適当な大きさに分け、丸めたら少し押さえて平らにします。
・熱したフライパンにサラダ油をひき、焼き色が付くまで両面を焼きます。
・冷めたら、そのまま弁当箱に詰めます。
※片栗粉は大目に入れてください。まとまりが良くなります。
さといも
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サトイモの煮物を使って、もちもちの食感の芋もちを作ってみましょう。
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・片栗粉:大さじ１杯
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【作り方】
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・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
・適当な大きさに分け、丸めたら少し押さえて平らにします。
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・冷めたら、そのまま弁当箱に詰めます。
※片栗粉は大目に入れてください。まとまりが良くなります。
さといも
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お茶には色々な種類がありまし。下記に一部ですがご紹介してみたいと思います。
【玄米茶】
玄米茶は玄米と番茶、煎茶を大体同量混ぜて作られているお茶です。味わいがさっぱりしていて万人に人気がある飲みやすいお茶です。
番茶を作るときですが先ずは玄米を水に浸してから炒ります。炒る事で玄米の香ばしさを味わう事が出来ます。その炒った玄米に同じ量位の煎茶と番茶を加えた物が「番茶」として呼ばれています。玄米を使用しているので番茶や煎茶に含まれているカフェインが少なくなりますので、夜寝る前でも安心して飲めますし、お子さんやお年寄り、妊娠中の方まで安心して飲む事が出来ます。
【ほうじ茶】
ほうじ茶は漢字で書くと「焙茶」と表されます。お茶の葉を作る時に煎茶、番茶、茎茶を合わせて炒っていきます。この炒る事を「ほうじる」と言うのですが、強火で炒っていく事で香ばしさを引き出す事が出来ます。この時200度位の強火で炒り、直ぐに冷まします。この炒った葉と炒ってない葉や茎を多少混ぜ合わせる事でほうじ茶が作られるのです。
お茶にはカフェインが含まれていますが、炒ると言う工程を踏む事でカフェインが気化され、少なくなります。ですから苦みも無くなり、味わいもさっぱりとして、とても飲みやすいお茶になると言う訳です。何と言っても炒った後の香ばしさが魅力ではないかと思います。
カフェインが少ない事で、幅広い年代の方が飲む事が出来ますし、妊娠中等あまりカフェインを摂取しない方がいい状況の方にでも飲んでいただく事が出来ると思います。
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【玄米茶】
玄米茶は玄米と番茶、煎茶を大体同量混ぜて作られているお茶です。味わいがさっぱりしていて万人に人気がある飲みやすいお茶です。
番茶を作るときですが先ずは玄米を水に浸してから炒ります。炒る事で玄米の香ばしさを味わう事が出来ます。その炒った玄米に同じ量位の煎茶と番茶を加えた物が「番茶」として呼ばれています。玄米を使用しているので番茶や煎茶に含まれているカフェインが少なくなりますので、夜寝る前でも安心して飲めますし、お子さんやお年寄り、妊娠中の方まで安心して飲む事が出来ます。
【ほうじ茶】
ほうじ茶は漢字で書くと「焙茶」と表されます。お茶の葉を作る時に煎茶、番茶、茎茶を合わせて炒っていきます。この炒る事を「ほうじる」と言うのですが、強火で炒っていく事で香ばしさを引き出す事が出来ます。この時200度位の強火で炒り、直ぐに冷まします。この炒った葉と炒ってない葉や茎を多少混ぜ合わせる事でほうじ茶が作られるのです。
お茶にはカフェインが含まれていますが、炒ると言う工程を踏む事でカフェインが気化され、少なくなります。ですから苦みも無くなり、味わいもさっぱりとして、とても飲みやすいお茶になると言う訳です。何と言っても炒った後の香ばしさが魅力ではないかと思います。
カフェインが少ない事で、幅広い年代の方が飲む事が出来ますし、妊娠中等あまりカフェインを摂取しない方がいい状況の方にでも飲んでいただく事が出来ると思います。
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日本酒や焼酎といったお酒のおつまみは和風のものがお勧めです。
野菜や魚などを使ったシンプルなレシピの方がお酒の味もきちんと味わえます。
最初にお勧めするお酒のおつまみはかんぱちの炙りです。
市販されているかんぱちの刺身を軽く炙ります。バーナーがあればそれを使うのがお勧めです。
なければコンロの火で皮の部分を軽く炙りましょう。
それに大根などの野菜を添え、レモンやかぼすを絞って食べるととても美味しいです。
他にも旬の魚を軽く炙って食べるのもお勧めです。
いつもとは違うお刺身が完成します。
またお刺身と言えばしょう油にわさびを溶かして食べる人が多いですが、たまには違う食べ方もお勧めです。
お刺身に黒胡椒を軽く振り、レモンなどを絞るという食べ方です。
しょう油も美味しいですが、この食べ方もお酒のおつまみとしてぴったりです。
次にお勧めするレシピはダシ巻き卵です。
居酒屋で食べることはあっても、家でお酒のおつまみとして作る人は少ないと思います。
ただ材料も少なく、簡単に作れるのでお勧めです。
ダシ巻き卵はダシにこだわればこだわるほど美味しいものが出来ます。
ただ昆布や鰹からダシを取るのは面倒なので、市販されているダシを使えばいいでしょう。
ダシと砂糖・しょう油を卵とまぜフライパンで巻きながら焼けばいいだけです。
美味しく作るコツはダシをたっぷり入れて、食べたときにダシの味がするぐらいがちょうどいいです。
完成したら、大根おろしを添えて食べるととても美味しいです。
驚くほどのやわらかさのトロトロ角煮！ご飯にもおつまみにもピッタリ♪豚の角煮 味噌仕立て
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最初にお勧めするお酒のおつまみはかんぱちの炙りです。
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なければコンロの火で皮の部分を軽く炙りましょう。
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他にも旬の魚を軽く炙って食べるのもお勧めです。
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またお刺身と言えばしょう油にわさびを溶かして食べる人が多いですが、たまには違う食べ方もお勧めです。
お刺身に黒胡椒を軽く振り、レモンなどを絞るという食べ方です。
しょう油も美味しいですが、この食べ方もお酒のおつまみとしてぴったりです。
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ただ材料も少なく、簡単に作れるのでお勧めです。
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ただ昆布や鰹からダシを取るのは面倒なので、市販されているダシを使えばいいでしょう。
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美味しく作るコツはダシをたっぷり入れて、食べたときにダシの味がするぐらいがちょうどいいです。
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カボチャの自然の甘みを生かしたプリンです。カボチャにはホクホクした口当たりの「西洋カボチャ」と、しっとりとした「日本カボチャ」があります。お菓子には、甘みの強い西洋カボチャのほうが合います。市販の冷凍カボチャを電子レンジでチンして、裏ごししてもおいしくできます。気軽に作ってみてはどうでしょう。
カボチャプリン レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・カボチャは蒸し器で柔らかくしてももちろんOK！ですが、電子レンジで加熱したほうが簡単です。
・カボチャは熱いうちに裏ごしします。
・牛乳はぬるめに温めておくと卵黄とよく馴染みます。
・卵白はしっかりとあわ立てることで、仕上がりがよりふんわりとします。
◆材料（プリン型６個分）
・カボチャ・・・３００ｇ（約１／４個）
・砂糖・・・大さじ４
・卵・・・２個分
・牛乳・・・大さじ４
・バニラエッセンス・・・少々
・シナモン・・・少々
・バター・・・小さじ１１／２
◆下ごしらえ
・カボチャは種を除き、皮をむいて一口大に切ったあと、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジ４分加熱します。熱いうちに裏ごしておきます。
・卵を卵黄と卵白にわけます。
・牛乳をぬるめに温めておきます。
◆つくり方
１．裏ごししたカボチャに砂糖大さじ３、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、シナモンを加えてよく混ぜます。
２．卵白をとろりとするまであわ立てたら、残りの砂糖大さじ１を入れ、さらにしっかりと角がピンと立つまで泡立てます。
３．１に２をサックリと混ぜ合わせます。
４．プリン型にバターを薄くぬり、３を入れて蒸し器で、中火で２０〜２５分蒸します。
＊熱々でも、または冷やしてもおいしくいただけます!
北海道鹿追産の規格外坊ちゃんかぼちゃ使用【訳あり】おっちゃんかぼちゃ550g以上！小玉かぼちゃの焼きプリン♪
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カボチャプリン レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・カボチャは蒸し器で柔らかくしてももちろんOK！ですが、電子レンジで加熱したほうが簡単です。
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・牛乳はぬるめに温めておくと卵黄とよく馴染みます。
・卵白はしっかりとあわ立てることで、仕上がりがよりふんわりとします。
◆材料（プリン型６個分）
・カボチャ・・・３００ｇ（約１／４個）
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・牛乳・・・大さじ４
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・シナモン・・・少々
・バター・・・小さじ１１／２
◆下ごしらえ
・カボチャは種を除き、皮をむいて一口大に切ったあと、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジ４分加熱します。熱いうちに裏ごしておきます。
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・牛乳をぬるめに温めておきます。
◆つくり方
１．裏ごししたカボチャに砂糖大さじ３、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、シナモンを加えてよく混ぜます。
２．卵白をとろりとするまであわ立てたら、残りの砂糖大さじ１を入れ、さらにしっかりと角がピンと立つまで泡立てます。
３．１に２をサックリと混ぜ合わせます。
４．プリン型にバターを薄くぬり、３を入れて蒸し器で、中火で２０〜２５分蒸します。
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お客さまが集まる時間帯によっても、おもてなしの内容はちょっと異なってきます。
お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２〜３品があれば十分です。朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、当日は部屋の掃除やテーブルの準備などにも時間を使いたいものです。
お昼に集まる場合は、前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、来客予定時間の１５分前までに仕上げられるように段取りましょう。
お昼のおもてなし料理レシピの構成としては、前菜＋主菜＋主食＋デザート、といったところでしょう。
●前菜
サラダ、刺身、和え物など、簡単にパパッと出せるものを選びましょう。
お酒を飲む場合は、おつまみ風のものを用意して出します。
●主菜
お昼は品数が少ない分、メイン料理はボリュームのあるものがよいでしょう。
何種類かの食材を組み合わせたものだと、見た目、味ともに満足していただけるものになります。
煮物は前日に作り置きしておくと当日の仕上げがぐっとらくになります。
●主食
お昼のおもてなしは、お酒よりも食事がメインになることが多いのですが、混ぜご飯、ビーフン、お寿司、リゾットなど、お酒を飲む場合にも合うメニューを選ぶこともポイントです。
余裕があれば汁物も用意できるといいですね。
●デザート
ランチの後はデザートが欲しくなるものです。
おいしいケーキ屋さんで買ってきたり、インターネットのお取り寄せを利用するのもよいですね。
コーヒーや紅茶と一緒に出して、楽しいランチタイムを締めくくってください。
完全個数限定!! 夏味バージョンにパワーアップ!!グルメ大賞2006受賞記念50杯増量中！ドカンと詰ったコーヒー福袋専門店のコーヒー福袋が驚愕の7割引で送料無料
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お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２〜３品があれば十分です。朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、当日は部屋の掃除やテーブルの準備などにも時間を使いたいものです。
お昼に集まる場合は、前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、来客予定時間の１５分前までに仕上げられるように段取りましょう。
お昼のおもてなし料理レシピの構成としては、前菜＋主菜＋主食＋デザート、といったところでしょう。
●前菜
サラダ、刺身、和え物など、簡単にパパッと出せるものを選びましょう。
お酒を飲む場合は、おつまみ風のものを用意して出します。
●主菜
お昼は品数が少ない分、メイン料理はボリュームのあるものがよいでしょう。
何種類かの食材を組み合わせたものだと、見た目、味ともに満足していただけるものになります。
煮物は前日に作り置きしておくと当日の仕上げがぐっとらくになります。
●主食
お昼のおもてなしは、お酒よりも食事がメインになることが多いのですが、混ぜご飯、ビーフン、お寿司、リゾットなど、お酒を飲む場合にも合うメニューを選ぶこともポイントです。
余裕があれば汁物も用意できるといいですね。
●デザート
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餃子を家庭で手作りしている人の多くは、皮は手軽な既製品を使っていると思います。
皮は一袋２０枚ほど入って１００円前後とそんなに高いものではないですし、タネが余ったらいけないと、少し多めに皮を用意しますよね。
すると最終的に皮のみが残ってしまう、なんていう話はよくあるものです。
その皮を使ったおつまみやおやつのレシピをいくつか紹介します。
まず餃子の皮ピザですが、これは皮にピザソースをぬり、たまねぎやピーマンなどお好みの野菜を乗せてとろけるチーズをかけてオーブントースターで焼くものです。
ピザ生地の代わりに餃子の皮を使ったお手軽ピザです。
野菜を切るのも手間だという人は、チーズを乗せて焼くだけでもおいしいおつまみになりますよ。
アレンジ餃子としてチーズをタネに混ぜたものが子どもの人気を得ていますが、極端な話、具をチーズのみにした餃子もおいしいですよ。
とろけるチーズを餃子の皮で包んで（隙間さえなければ形は自由です）油で揚げるだけ。
おつまみとしても、子どものおやつとしてもいいですね。
皮だけを揚げて、塩や青海苔などを振って食べるのも手軽なスナックです。
また餃子の皮を縦に４つくらいに切って、中華スープに入れて煮ればワンタン風になります。
インスタントラーメンと一緒に煮てもワンタン麺風になります。
またスイーツ系では、餃子の皮にリンゴ、シナモン、砂糖を包んで揚げると、アップルパイ風のおやつができます。
中身を替えるだけで、レパートリーは無限大に広がります。
餃子を作った後に皮があまったら、ぜひ有効に活用してくださいね。
また餃子を作る予定がなくても、おやつやおつまみのために餃子の皮を購入してもよいかもしれませんね。
餃子の皮(大)500g
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皮は一袋２０枚ほど入って１００円前後とそんなに高いものではないですし、タネが余ったらいけないと、少し多めに皮を用意しますよね。
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とろけるチーズを餃子の皮で包んで（隙間さえなければ形は自由です）油で揚げるだけ。
おつまみとしても、子どものおやつとしてもいいですね。
皮だけを揚げて、塩や青海苔などを振って食べるのも手軽なスナックです。
また餃子の皮を縦に４つくらいに切って、中華スープに入れて煮ればワンタン風になります。
インスタントラーメンと一緒に煮てもワンタン麺風になります。
またスイーツ系では、餃子の皮にリンゴ、シナモン、砂糖を包んで揚げると、アップルパイ風のおやつができます。
中身を替えるだけで、レパートリーは無限大に広がります。
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味は鼻腔に広がる馥郁とした吟醸香と純米山田錦らしい米のうまみがあると言われ手いて、現在は地酒ファンならず他の地域からも、圧倒的な支持を受ける人気酒だけのことはあり、とても希少価値が高いと言われている「日本酒十四代」。
値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品です。
「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそうです。
その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれをとっても変わりない事にあり、居酒屋などでも多く愛されていますが、やはり常連さんでないと予約出来ないとも聞きます。
十四代 純米吟醸 龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、ひとつ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。
鬼兜『十四代蘭引酒』は、蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴の味わいは、『日本のコニャック』と呼ぶべき本格米焼酎です。そして蘭引は、酒を蒸留することや伝統的なタイプの蒸留機の事を現していて、ヨーロッパで使われている蒸留機『アランビック』が語源と言われています。
このようにとても人気のある商品ですので、購入するのは難しいと言われていますがオークションやネットショッピングで、たまに販売している場合があるので確認してみるといいですね。
入手困難、幻の日本酒高木酒造十四代 本丸 秘伝玉返し 特別本醸造 1800ml
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男の料理と言うと、やはりガツンとした肉料理でしょうか。
大きな牛肉のステーキに豪快にかぶりつく感じがまさに男の料理という感じがしますが、同じ牛肉料理でも、とろけるようなビーフシチューもなかなかおいしいものです。
お肉がごろっと入りますので、男性にも満足できるレシピになることでしょう。
ここでは手軽にデミグラスソース缶を利用したビーフシチューレシピを紹介します。
【材料４人分】牛角切り肉（シチュー用）…３００ｇ、玉ねぎ…１個、にんじん…１本、トマト…１個、セロリ…１/２本、赤ワイン…１カップ、デミグラスソース缶…１カップ、バター…大さじ３、塩コショウ…少々、小麦粉…適量
【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りに、残りは１ｃｍの厚さにくし切りにします。
にんじんは３ｃｍ長さに切ってから４つ割りに、トマトは湯むきして１ｃｍ角切りに、セロリは筋を取って３ｃｍ長さに切ります。
肉には塩コショウを振って、小麦粉をまぶしておきます。
2.煮込み用鍋にバター大さじ１を熱し、みじん切り玉ねぎを透き通るまで炒めます。
フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、肉の表面を焼き付けたら赤ワインを注ぎます。
火を強めてアルコール分を飛ばし、肉によくからめたら煮込み用鍋に移します。
3.煮込み用鍋に水２と１/２カップを加え、デミグラスソース缶、トマトを加えます。
煮立ったらアクを取り、ふたをして時々混ぜながら弱火で１時間３０分ほど煮込みます。
4.フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、にんじんとセロリ、くし形の玉ねぎをさっと炒めます。
炒めた野菜を3.の鍋に加え、弱火で３０分煮込み、最後に塩コショウで味を整えます。
赤ワインを加えることで味に深みと複雑さが出てきます。
赤ワインで漬けたやわらかい牛肉が魅力 ビーフシチュー 赤ワインソース【リーガロイヤルホテル】
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大きな牛肉のステーキに豪快にかぶりつく感じがまさに男の料理という感じがしますが、同じ牛肉料理でも、とろけるようなビーフシチューもなかなかおいしいものです。
お肉がごろっと入りますので、男性にも満足できるレシピになることでしょう。
ここでは手軽にデミグラスソース缶を利用したビーフシチューレシピを紹介します。
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【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りに、残りは１ｃｍの厚さにくし切りにします。
にんじんは３ｃｍ長さに切ってから４つ割りに、トマトは湯むきして１ｃｍ角切りに、セロリは筋を取って３ｃｍ長さに切ります。
肉には塩コショウを振って、小麦粉をまぶしておきます。
2.煮込み用鍋にバター大さじ１を熱し、みじん切り玉ねぎを透き通るまで炒めます。
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火を強めてアルコール分を飛ばし、肉によくからめたら煮込み用鍋に移します。
3.煮込み用鍋に水２と１/２カップを加え、デミグラスソース缶、トマトを加えます。
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4.フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、にんじんとセロリ、くし形の玉ねぎをさっと炒めます。
炒めた野菜を3.の鍋に加え、弱火で３０分煮込み、最後に塩コショウで味を整えます。
赤ワインを加えることで味に深みと複雑さが出てきます。
赤ワインで漬けたやわらかい牛肉が魅力 ビーフシチュー 赤ワインソース【リーガロイヤルホテル】
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大豆製品はお肉の代わりにかさ増しにとても役立つことは、前にも紹介しましたが、ここでも大豆製品を使った節約料理レシピを紹介したいと思います。
時にはがつんと食べたいトンカツ。
受験や部活の大切な試合の前日には「勝つ」という響きに願掛けをして、ぜひ本当のトンカツを作ってあげて欲しいのですが、普段の食卓ではそうしょっちゅう出せる料理ではありません。
カツ用のお肉も、そう安いわけではないので、ここでは手頃な厚揚げや薄切り肉、高野豆腐などを使ってカツ風の節約料理を作ってみましょう。
このレシピなら、普段の食卓に頻繁に出してもお財布に優しく、またお肉よりヘルシーなのでからだにも優しいですよ。
●厚揚げのカツ風
材料:厚揚げ…２枚、豚バラの薄切り肉…８枚、卵…１個、小麦粉…適量、パン粉…適量、塩コショウ…少々、サラダ油…適量
作り方
１.厚揚げは半分に切り、さらに厚みを半分に切ります。
２.１.に塩コショウを振り、豚バラ肉で巻きます。
３.２.に小麦粉、卵、パン粉の順にフライ衣をつけます。
４.フライパンに多めの油を熱し、３.の両面をこんがりと焼きます。
たっぷりの千切りキャベツなどとともにお皿に盛り付け、ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせたソースをかけるとおいしいですよ。
●高野豆腐のカツ丼風
材料:高野豆腐…４個、油揚げ…４枚、水溶き片栗粉…適量、玉ねぎ…１個、卵…４個、めんつゆ…８０ｍｌ、水…１６０ｍｌ
作り方
１.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一辺を切り開いておきます。
２.高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気を絞って１.の油揚げに詰めておきます。
切り口は、水溶き片栗粉で閉じてください。
３.２.をフライパンでこんがり焼き目をつけ、取り出しておきます。
４.３.のフライパンにくし型に切った玉ねぎ、めんつゆ、水を入れて煮立て、玉ねぎが柔らかくなったところへ３.を４等分に切って入れます。
５.溶き卵を上から回し入れ、好みの固さまで火が通ったら出来上がりです。
そのままでも、ご飯に乗せてもおいしいですよ。
【絹こし】キメが細かく、とってもなめらか♪出だし付きだから誰でも美味しく作れます！【本場高野山】の味だし付き高野とうふ
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時にはがつんと食べたいトンカツ。
受験や部活の大切な試合の前日には「勝つ」という響きに願掛けをして、ぜひ本当のトンカツを作ってあげて欲しいのですが、普段の食卓ではそうしょっちゅう出せる料理ではありません。
カツ用のお肉も、そう安いわけではないので、ここでは手頃な厚揚げや薄切り肉、高野豆腐などを使ってカツ風の節約料理を作ってみましょう。
このレシピなら、普段の食卓に頻繁に出してもお財布に優しく、またお肉よりヘルシーなのでからだにも優しいですよ。
●厚揚げのカツ風
材料:厚揚げ…２枚、豚バラの薄切り肉…８枚、卵…１個、小麦粉…適量、パン粉…適量、塩コショウ…少々、サラダ油…適量
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たっぷりの千切りキャベツなどとともにお皿に盛り付け、ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜ合わせたソースをかけるとおいしいですよ。
●高野豆腐のカツ丼風
材料:高野豆腐…４個、油揚げ…４枚、水溶き片栗粉…適量、玉ねぎ…１個、卵…４個、めんつゆ…８０ｍｌ、水…１６０ｍｌ
作り方
１.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一辺を切り開いておきます。
２.高野豆腐は水かぬるま湯で戻し、水気を絞って１.の油揚げに詰めておきます。
切り口は、水溶き片栗粉で閉じてください。
３.２.をフライパンでこんがり焼き目をつけ、取り出しておきます。
４.３.のフライパンにくし型に切った玉ねぎ、めんつゆ、水を入れて煮立て、玉ねぎが柔らかくなったところへ３.を４等分に切って入れます。
５.溶き卵を上から回し入れ、好みの固さまで火が通ったら出来上がりです。
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焼酎を飲む時に、焼酎を入れる酒器にもこだわってみてはいかがでしょうか。
酒器は、焼酎を飲む時に直接手が触れるものです。
自分のお気に入りの酒器で飲む焼酎は、また格別だと思います。
焼酎に合う酒器をご紹介します。
「カラカラ」は、燗をした焼酎を入れる陶磁器のビンで、鹿児島県や沖縄県など南部を中心に使われています。
どっしりと安定しているフラスコ型のガラを男性的と例えると、カラカラは美しい曲線を持ったまんじゅう型で女性的な酒器と言えるでしょう。
カラカラは、お酒の飲み回しをする時に使われる手軽で使いやすい酒器です。
きゅうすのような形をしているので、杯に注ぐ時もとても安定します。
カラカラという名前は、ビンが空になったものを振るとカラカラと音がする事から来ているという説があります。
お酒を飲み回している時に相手に空のビンを渡すと失礼なので、陶片をカラカラの中に入れておき振ってみた音でお酒があるかどうかわかるようにしていたそうです。
また、沖縄県では「借りる」の方言を「カラ」といいます。
飲み回しの時に「カラカラ（借りよう、借りよう）」と言っていた事からカラカラと呼ばれるようになったと言う説もあります。
「ソラキュウ」は、チョクの中でも最高傑作だと言われている酒器です。
飲んべえの人たちが豪快に飲むために、遊び感覚のあるさかずきとしてソラキュウは誕生しました。
コマのように底がとがっており、テーブルに置いてしまうと転がってしまう不安定な形をしています。
ソラキュウに注がれた焼酎は置く事ができないので、必ず飲み干さなければなりません。
ソラキュウとは、「そらっ」と差し出された焼酎を「キュッ」と飲み干した事からその名がつけられたと言われています。
先がとがっている上に、底に穴が開いたタイプのソラキュウもあります。
この場合は、注がれた焼酎が穴からもれないように指で穴をふさいで飲みます。
「薩摩切子」は、薩摩独自の有名な酒器です。
「切子」とは、ガラスにカットして模様を刻む事です。
ヨーロッパから日本に取り入れられ、薩摩で発展してきました。
手のひらに収まるくらいの小さな酒器で、代表的な色は赤色です。
薩摩切子の特徴は、色のグラデーションの美しさです。
これを「ぼかし」といいます。
クリスタルガラスの鮮やかな色ときめ細かいカットの光加減が美しいので、注がれた焼酎を目で楽しむ事ができる酒器です。
『篤姫』で有名な薩摩（鹿児島）の本格芋焼酎には欠かせない酒器セットです。【篤姫】★送料無料★ 有田焼 焼杉台付焼酎サーバーセット【日本製・有田焼・和食器】【090615_日替わり365】
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どっしりと安定しているフラスコ型のガラを男性的と例えると、カラカラは美しい曲線を持ったまんじゅう型で女性的な酒器と言えるでしょう。
カラカラは、お酒の飲み回しをする時に使われる手軽で使いやすい酒器です。
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カラカラという名前は、ビンが空になったものを振るとカラカラと音がする事から来ているという説があります。
お酒を飲み回している時に相手に空のビンを渡すと失礼なので、陶片をカラカラの中に入れておき振ってみた音でお酒があるかどうかわかるようにしていたそうです。
また、沖縄県では「借りる」の方言を「カラ」といいます。
飲み回しの時に「カラカラ（借りよう、借りよう）」と言っていた事からカラカラと呼ばれるようになったと言う説もあります。
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飲んべえの人たちが豪快に飲むために、遊び感覚のあるさかずきとしてソラキュウは誕生しました。
コマのように底がとがっており、テーブルに置いてしまうと転がってしまう不安定な形をしています。
ソラキュウに注がれた焼酎は置く事ができないので、必ず飲み干さなければなりません。
ソラキュウとは、「そらっ」と差し出された焼酎を「キュッ」と飲み干した事からその名がつけられたと言われています。
先がとがっている上に、底に穴が開いたタイプのソラキュウもあります。
この場合は、注がれた焼酎が穴からもれないように指で穴をふさいで飲みます。
「薩摩切子」は、薩摩独自の有名な酒器です。
「切子」とは、ガラスにカットして模様を刻む事です。
ヨーロッパから日本に取り入れられ、薩摩で発展してきました。
手のひらに収まるくらいの小さな酒器で、代表的な色は赤色です。
薩摩切子の特徴は、色のグラデーションの美しさです。
これを「ぼかし」といいます。
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紅茶は、中国からヨーロッパへ、初めは緑茶として伝わりました。
不発酵の緑茶が、ヨローパッ人の嗜好に合わせて、次第に完全発酵の紅茶へとかわっていき、大衆化していきました。
イギリスで紅茶が広まったきっかけは、１６６２年のイギリスのチャールズ２世の結婚でした。
嫁いできたポルトガルの王女キャサリンは、お茶が好きだったので、嫁入り道具として、中国のお茶と喫茶道具、そして当時は貴重であった砂糖を大量に持参しました。
貴重なお茶に、貴重な砂糖を入れて飲むという贅沢な飲み方が貴族社会にひろがり、次第に喫茶が習慣化されていきました。
１６８９年、イギリス人は中国広東からの茶葉の直輸入を始めました。
イギリス最古の紅茶商「トワイニング」の元となる「トム」の創業もこの頃です。
１７２１年には、イギリス東インド会社は中国の茶葉の輸入をほぼ独占し、１８１３年に独占輸入が廃止されるまで続きました。
この時の取引の利益が、大英帝国を繁栄させる基礎を築いたといわれています。
１７３０年代になると、イギリスに次々とティーハウスが登場し、次第に大衆化していきました。
やがて、紅茶は各家庭でも飲まれるようになり、食料品店で売られ始め、市場はますます拡大していきました。
１８３１年、イギリス人が、当時植民地であったインドのアッサム地方で自生の茶木を発見すると、東インド会社がアッサム地方での茶木の栽培を始めます。
その後、植民地であるインドやセイロン（現スリランカ）に茶園をつくり、大量生産されるようになりました。
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嫁いできたポルトガルの王女キャサリンは、お茶が好きだったので、嫁入り道具として、中国のお茶と喫茶道具、そして当時は貴重であった砂糖を大量に持参しました。
貴重なお茶に、貴重な砂糖を入れて飲むという贅沢な飲み方が貴族社会にひろがり、次第に喫茶が習慣化されていきました。
１６８９年、イギリス人は中国広東からの茶葉の直輸入を始めました。
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１７２１年には、イギリス東インド会社は中国の茶葉の輸入をほぼ独占し、１８１３年に独占輸入が廃止されるまで続きました。
この時の取引の利益が、大英帝国を繁栄させる基礎を築いたといわれています。
１７３０年代になると、イギリスに次々とティーハウスが登場し、次第に大衆化していきました。
やがて、紅茶は各家庭でも飲まれるようになり、食料品店で売られ始め、市場はますます拡大していきました。
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マグロとネギと・・・そう、「ネギマ」の材料ですね。これに豆腐を加えてアツアツの鍋でいただきましょう。
体がホカホカに温まります。ヘルシーな魚料理です。ダイエットにもいいですね。マグロは、トロのような脂ののったものよりも、赤身のほうがカロリーダウンになります！
野菜をふんだんに盛り込んでもいいでしょう。ささがきにして酢水にさらしたごぼうや、ニンジン、春菊などを入れるとボリュームが出ます。寒い日に体があたたまります。ヘルシーな魚料理の一つとして、みなさんのレパートリーに加えてください。
「マグロとネギの煮込みなべ」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・マグロ・・・250g
・長ネギ・・・1本
・豆腐・・・１丁
・シイタケ・・・８個
・シメジ・・・１パック
・セリ、みつば・・・お好みの野菜・・・１把
＊煮汁
・だし汁・・・６カップ
・みりん・・・大さじ1／2
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ２
★下ごしらえ
・マグロ・・・１センチ厚さに切ります。
・長ネギ・・・２〜３センチの長さのぶつ切りに。
・シイタケ・・・石づきを取り、半分に切ります。
・シメジ・・・小房に分けます。
・豆腐・・・大きめの角切りにします。
・セリ（または、ミツバ）を3センチ長さに切ります。
★作り方
１．＊煮汁の材料をなべに入れて煮立てます。
２．１にマグロ、長ネギ、しいたけ、しめじ、豆腐を入れて煮ます。
３．仕上がり間際にセリ（みつば）を加えて火を止めます。
アツアツを召し上がれ！
【大好評につき定番商品化！希少価値の高い天然南鮪中トロ＆赤身です。【送料無料】恵のお試しセット
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★下ごしらえ
・マグロ・・・１センチ厚さに切ります。
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★作り方
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『ミートソーススパゲティ』
＜材料＞２人前（ミートソースは４〜６人前・約８００g）
○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ミートソース
●合びき肉・・・・・・・・・２５０g
●玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個（約１００g）
●にんじん・・・・・・・・・1/2本（約５０g）
●セロリの茎・・・・・・・・1/3本（約５０g）
●赤ワイン・・・・・・・・・1/2カップ
●小麦粉・・・・・・・・・・大さじ２
●ホールトマトの缶詰・・・・１缶（４００g）
●にんにく・・・・・・・・・１かけ
●ローリエ・・・・・・・・・１枚
●砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
●塩・・・・・・・・・・・・適量
●こしょう・・・・・・・・・少々
●オリーブオイル・・・・・・大さじ２
●水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
＜下準備＞
・セロリの筋を取り除きみじん切りにする
・にんじんは皮をむきみじん切りにする
・玉ねぎをみじん切りにする
・にんにくを縦半分に切り、芯を取り除き包丁の腹でつぶす
＜作り方＞
1.鍋にオリーブオイルを中火で熱してセロリ、たまねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。
2.1.に合びき肉を入れてほぐすように炒める。
3.2.に赤ワインを入れ、水気がなくなるほど煮詰まったら小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4.3.にホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、水、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう、にんにく、ローリエを入れ、蓋をして中火で３０分煮る。
5.鍋に３Lのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。
6.茹であがったスパゲティの水気を切りお皿に盛りつけ、ミートソースをかけて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
肉のうまみと、じっくり煮込んで溶けた野菜のうまみが最高の一品です！
材料が多く、煮込み時間が少し長いですが、手順は簡単なのでぜひ作ってみてください！
ミートソースは少し多めに作り、残ったソースは袋や容器に小分けして冷凍すれば好きな時に好きな量使えるので便利ですよ！
冷凍すれば１カ月は保存できます。
業務用 スパゲティ・ミートソース 1食（320g)（ブイトーニの業務用パスタ）【Buitoni】【冷凍食品】【電子レンジ・ボイル両方可能】
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○スパゲティ・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○ミートソース
●合びき肉・・・・・・・・・２５０g
●玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個（約１００g）
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●赤ワイン・・・・・・・・・1/2カップ
●小麦粉・・・・・・・・・・大さじ２
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●にんにく・・・・・・・・・１かけ
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1.鍋にオリーブオイルを中火で熱してセロリ、たまねぎ、にんじん、塩少々を入れて炒める。
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3.2.に赤ワインを入れ、水気がなくなるほど煮詰まったら小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
4.3.にホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、水、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう、にんにく、ローリエを入れ、蓋をして中火で３０分煮る。
5.鍋に３Lのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを茹でる。
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2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
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5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
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テレビ番組でワイン特集をやっていたり、身近な人からワインの話を聞いたり、とワインの世界に興味を持つきっかけはいろいろです。
あるいは海外旅行のお土産にいただいたワインを開けてみたら、意外にもおいしくてワインにはまってしまった、という人もいると思います。
さて、そんなワインの世界に足を踏み入れたばかりの人が、いざ自分で飲むためのワインを選ぼうとするとき、あまりに種類が多くて何を選んだらよいのか悩んでしまうことでしょう。
まったくワインを口にしたことのない人であれば、飲みやすいドイツワイン、カリフォルニア、オーストラリアのリースリングなどがおすすめです。
ほんのり甘く、すっきりとした味わいなので、お酒の弱い人にも飲みやすく、ワイン初心者の人にもぴったりだと思います。
お酒は好きだしワインもたまには飲むけれど、よく分からない・・・という人なら、白ワインならシャルドネ、赤ワインならカベルネ・ソーヴィニヨンを、また産地で言えばフランス・ボルドー産とブルゴーニュ産のワインを試してみてはいかがでしょう。
これらはワインのおいしさというべき特徴がストレートに味わえ、原料となるぶどうの品種の違いもわかりやすいでしょう。
あともうひとつ。
ワインを選ぶ際に大切な条件としては、自分の予算内で選ぶということです。
ワインの値段はピンキリなので、ある程度の予算を決めて選ぶと言うことも、案外大切なことなのです。
またお店の人に相談するのも手です。
「すっきりした飲み口のもの」「コクのあるもの」「ほんのり甘いもの」「かなり甘口のもの」と味の好みを伝えたり、こんな料理に合わせたいという目的を伝えたりして、相談しながら選んでいくとよいでしょう。
【送料無料＆41％OFF♪】【第59弾】6980円で金賞づくし♪タカムラ・スタッフ厳選！！自慢の金賞ワイン赤6本セット（追加6本まで同梱可・送料無料）（代引き手数料・クール便は別途費用が掛かります）［Y］送料込み
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さて、そんなワインの世界に足を踏み入れたばかりの人が、いざ自分で飲むためのワインを選ぼうとするとき、あまりに種類が多くて何を選んだらよいのか悩んでしまうことでしょう。
まったくワインを口にしたことのない人であれば、飲みやすいドイツワイン、カリフォルニア、オーストラリアのリースリングなどがおすすめです。
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ワインを選ぶ際に大切な条件としては、自分の予算内で選ぶということです。
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ハーブティーを作る際に使うハーブについてですが、家で実際にハーブを作ってそれを使う場合、一番いいのは飲む直前に摘み取って入れる事だと思います。しかしそれだと毎回摘んで来て洗って、刻んでとやるのが面倒だと思います。ハーブを保存しておくとハーブティーも手軽に入れやすくなると思います。そこで、ハーブの保存方法をご紹介してみたいと思います。
ハーブを保存する方法ですが乾燥させてドライハーブにするのが一番の保存方法だと思います。そうする事で香りも効果もいつまでも持続して保存する事が出来ます。
まずハーブを水洗いして汚れを取ります。そして５〜１０単位でまとめておき、ドライフラワーを作る要領で吊り下げる様な感じで乾燥させます。吊り下げる場所は湿度が多い場所は避け、出来るだけ風通しがいい場所を選ぶようにしましょう。
大体１週間〜１０日程で乾燥すると思います。乾燥したハーブを葉っぱと枝と花に分ける様にして使える部分を密封できる容器に入れて保存します。保存する場所は直射日光が当たらない場所で乾燥している場所を選ぶようにして下さい。
以上がフレッシュハーブの保存方法ですが、ドライハーブを買ってきた場合の保存方法も基本は一緒で、密封容器に買ってきたドライハーブを入れて乾燥している場所で保存するようにしましょう。
このように最初にハーブを保存して置く事でいつでも美味しいハーブを手軽に戴く事が出来ますので面倒だと思わず実践するようにしてみて下さい。
まとめてお得！ メール便不可ローズヒップ 100g
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チョコレートが大好きなあなたの犬も、チョコレートが食べたいと思っているかもしれません。ところが、どんなに食べたそうな顔をしていても、犬には決してチョコレートを与えてはいけません。
チョコレートには、「テオブロミン」という物質が含まれており、これは犬に限ったことではなく、ほとんどの動物にとって、刺激物となる大変危険な物質です。動物がテオブロミンを摂取すると、毒にむしばまれたり、最悪の場合死に至ったりすることもあるそうです。
テオブロミンは、カフェインと科学的に似ています。人間に対しては、全く害はないのですが、犬のように多種の動物は、テオブロミンの代謝を促す酵素が不足しています。そのために、チョコレートを食べてしまうと、刺激が強過ぎるので、身体に悪影響を及ぼす危険性があるのです。また、テオブロミンを過剰に摂取すると、けいれんや発作が起こることもあります。
また、猫にとっても、テオブロミンは危険な物質なのですが、猫の場合は、食習慣が整っていないので、犬ほど危険ではないようです。猫は、自分の食べる食事を見分けるので、一度に大量のチョコレートを摂取してしまうことはないのです。
もし、あなたの大切なわんちゃんが、大量にチョコレートを飲み込んでしまった場合は、かかりつけの獣医師にすぐに相談してください。自分がチョコレートが大好きだから、かわいいわんちゃんにも、その幸せを共感させたいという気持ちもわかりますが、ペットの健康のことを一番に考えれば、チョコレートは与えないようにしましょう。
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味のしっかりしているきんぴらごぼうは、そのままで使うことの出来るリメイクに便利なおかずです。
和風のきんぴらごぼうをちょっと洋風にリメイクしてみました。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■きんぴらごぼうの牛肉巻き
揚げずにフライパンで転がしながら焼いていくので、時間もかかりません。
インゲンを入れるので彩りが華やかになるのはもちろん、栄養バランスもよくなります。
インゲンがなければ、冷凍のアスパラガスなどを使っても構いません。
【材料】
・残り物のきんぴらごぼう:１/３カップ
・インゲン:２本
・牛肉（しゃぶしゃぶ用）:２枚
・塩、コショウ:少々
・サラダ油:適量
【作り方】
・塩ゆでしたインゲンを、肉に巻きやすい長さにあわせて切ります。
・牛肉に塩・コショウをして、きんぴらごぼうとインゲンを巻いていきます。
・フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら焼き、中まで火を通します。
・冷めたら半分に切って、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
■きんぴらごぼうのサンドイッチ
【材料】
・残り物のきんぴらごぼう:５０ｇ
・コーンの缶詰:大さじ１/２杯
・マヨネーズ:大さじ１/２杯
・酢:少々
・バター（お好みでからしバターでも可）:適量
・サンドイッチ用の食パン:４枚
【作り方】
・きんぴらごぼうを荒みじん切り程度に刻みます。
・ボウルにきんぴらごぼうとコーンを入れて混ぜます。
・マヨネーズを入れて混ぜ、酢を加えて味を調えます。
・パンの片面にバターを塗り、ボウルの中身をのせてパンで挟みます。
・ラップで包んでしばらく置き、なじませます。
・食べやすい大きさに切ります。
シャキシャキ金平ごぼう(100g入りX1パック)0330アップ祭5
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和風のきんぴらごぼうをちょっと洋風にリメイクしてみました。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■きんぴらごぼうの牛肉巻き
揚げずにフライパンで転がしながら焼いていくので、時間もかかりません。
インゲンを入れるので彩りが華やかになるのはもちろん、栄養バランスもよくなります。
インゲンがなければ、冷凍のアスパラガスなどを使っても構いません。
【材料】
・残り物のきんぴらごぼう:１/３カップ
・インゲン:２本
・牛肉（しゃぶしゃぶ用）:２枚
・塩、コショウ:少々
・サラダ油:適量
【作り方】
・塩ゆでしたインゲンを、肉に巻きやすい長さにあわせて切ります。
・牛肉に塩・コショウをして、きんぴらごぼうとインゲンを巻いていきます。
・フライパンにサラダ油を熱し、転がしながら焼き、中まで火を通します。
・冷めたら半分に切って、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
■きんぴらごぼうのサンドイッチ
【材料】
・残り物のきんぴらごぼう:５０ｇ
・コーンの缶詰:大さじ１/２杯
・マヨネーズ:大さじ１/２杯
・酢:少々
・バター（お好みでからしバターでも可）:適量
・サンドイッチ用の食パン:４枚
【作り方】
・きんぴらごぼうを荒みじん切り程度に刻みます。
・ボウルにきんぴらごぼうとコーンを入れて混ぜます。
・マヨネーズを入れて混ぜ、酢を加えて味を調えます。
・パンの片面にバターを塗り、ボウルの中身をのせてパンで挟みます。
・ラップで包んでしばらく置き、なじませます。
・食べやすい大きさに切ります。
シャキシャキ金平ごぼう(100g入りX1パック)0330アップ祭5
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お茶には色々な種類がありまし。下記に一部ですがご紹介してみたいと思います。
【新茶】
新茶と言う種類のお茶がありますが、毎年その年に最初に出来た新芽を摘み取って作ったお茶の事を指しています。
「新茶」は例年、九州の鹿児島と言った温暖な地域から摘み取り作業が始まる様になり、徐々に北上してくる様になっています。大体桜前線が北上するのと同時期位と思っていただければ良いと思います。
「新茶」と同じ意味を持つ言葉に「一番茶」と言う言葉がありますが、これは呼び方が違うと言うだけの事で指しているお茶はおなじです。
ではこの言葉の使い方は何処が違っているのかと言うと、「一番茶」と言うのは一番初めに摘み取られるお茶と言う事で、その後に摘み取られるお茶を「二番茶」「三番茶」と言う様に呼ぶ様な使い方をしています。
「新茶」はその年の一番初めに摘み取られるお茶で、「初物」「旬」と言う意味で使用されています。
お茶の樹は冬の間に栄養分を充分に蓄えておきます。そして春が来ると冬の間に蓄えた栄養分が若葉に行き渡る様になり、その状態で成長していくのです。その状態で一番初めに摘み取られるのが「新茶」となります。
「夏も近付く八十八夜〜」と言う様な歌も有る通り、立春の2月4日から数えて88日目の事を八十八夜と言う様に昔から言われていて、この日に摘み取ったお茶を飲む事で１年間は無病息災で過ごす事が出来ると言う言い伝えが昔からあるみたいです。
新茶は爽やかな味わいを楽しむ、清々しい香を楽しむと言う特徴があるお茶です。
お寿司屋さんでも飲めない！かぶせ茶の粉茶100％ 300g入り33％OFF【fathersday_2009】
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【新茶】
新茶と言う種類のお茶がありますが、毎年その年に最初に出来た新芽を摘み取って作ったお茶の事を指しています。
「新茶」は例年、九州の鹿児島と言った温暖な地域から摘み取り作業が始まる様になり、徐々に北上してくる様になっています。大体桜前線が北上するのと同時期位と思っていただければ良いと思います。
「新茶」と同じ意味を持つ言葉に「一番茶」と言う言葉がありますが、これは呼び方が違うと言うだけの事で指しているお茶はおなじです。
ではこの言葉の使い方は何処が違っているのかと言うと、「一番茶」と言うのは一番初めに摘み取られるお茶と言う事で、その後に摘み取られるお茶を「二番茶」「三番茶」と言う様に呼ぶ様な使い方をしています。
「新茶」はその年の一番初めに摘み取られるお茶で、「初物」「旬」と言う意味で使用されています。
お茶の樹は冬の間に栄養分を充分に蓄えておきます。そして春が来ると冬の間に蓄えた栄養分が若葉に行き渡る様になり、その状態で成長していくのです。その状態で一番初めに摘み取られるのが「新茶」となります。
「夏も近付く八十八夜〜」と言う様な歌も有る通り、立春の2月4日から数えて88日目の事を八十八夜と言う様に昔から言われていて、この日に摘み取ったお茶を飲む事で１年間は無病息災で過ごす事が出来ると言う言い伝えが昔からあるみたいです。
新茶は爽やかな味わいを楽しむ、清々しい香を楽しむと言う特徴があるお茶です。
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ワインにはもちろんビールにもぴったりなのが洋風のおつまみです。
洋風といっても料理の種類によっては日本酒や焼酎にもあうおつまみになります。
洋風のお酒のおつまみとしてお勧めなのがカナッペです。
手軽に作れるだけではなく、おもてなし料理としても使える一品です。
カナッペはフランスパンを薄切りにし、軽くトーストします。
トーストしたパンの上にチーズやサラダ・生ハムなどをのせるだけの簡単レシピです。
ワインに合うおつまみとしてバーのメニューなどにもある一品になります。
次のレシピもおもてなし料理として使える簡単レシピです。
ホタテの香草焼きです。
殻付の帆立貝を用意します。殻から身をとり、貝柱は残した状態にします。
オリーブオイルにパセリ・にんにく・パン粉を合わせ、帆立貝を混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた具を殻の上にのせてオーブンで５分程度焼きます。
食べる時にレモンをかけると美味しいです。
このレシピも手間がかからない一品です。
そしてお酒のおつまみとしてお勧めなのがチーズを使ったレシピです。
カマンベールチーズを揚げたものがとてもお酒に合います。
カマンベールチーズに小麦粉・卵・パン粉の順につけていき、後は揚げるだけです。
少し癖があるチーズですが、揚げると苦手な人でも食べやすい味になります。
またクリームチーズの天ぷらも美味しいです。
天ぷら粉に食べやすい大きさに切ったクリームチーズをつけて揚げるだけです。
どちらもケチャップをつけて食べると美味しいです。
蔵王チーズ カマンベールチーズ90g
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食べる時にレモンをかけると美味しいです。
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ダイエット中でも、お菓子は食べたいものですよね。では、材料を工夫して食べられるようにしてしまいましょう! チーズを脂肪分の少ないカッテージチーズにすることでカロリーを大幅にダウンできるのです! たんぱく質豊富なチーズはダイエット中でも積極的に摂りたいですね。バターで焼くと香ばしいのですが、焦げやすく、またカロリーもアップしてしまいますので要注意!
太りたくない人のためのカッテージチーズのパンケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・ホットケーキミックスを利用して手軽につくります。
・レーズンにラム酒を少々ふりかけてから用いると、大人の香りです。
・焼くときに火力が強いと外だけ焦げて、なかは生焼けになってしまいます。
・薄めに焼いてハムやレタス、トマトなどを挟んでいただくと、栄養バランスの取れた朝食になります。ブランチにも良いですね。
◆材料（４人分）
・市販のホットケーキミックス・・・２００ｇ
・卵・・・１個
・牛乳・・・カップ１弱
・レーズン・・・大さじ２
・サラダ油またはバター・・・適宜
・はちみつ、ジャム（お好み）・・・適宜
◆つくり方
１．ホットケーキミックス、卵、牛乳をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
２．カッテージチーズとレーズンを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
３．フライパンにサラダ油またはバターを塗り、玉じゃくし１杯ずつを目安に一枚ずつ焼きます。
＊熱々にはちみつやジャムを添えて召し上がれ!
カッテージチーズ 300g
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・薄めに焼いてハムやレタス、トマトなどを挟んでいただくと、栄養バランスの取れた朝食になります。ブランチにも良いですね。
◆材料（４人分）
・市販のホットケーキミックス・・・２００ｇ
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◆つくり方
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＊熱々にはちみつやジャムを添えて召し上がれ!
カッテージチーズ 300g
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みんなで集まって飲んだり食べたりおしゃべりしたり、特にお酒が入るとなると、やはり昼間より夜に集まることが多いかもしれません。
夜に来客がある場合は、朝から下準備に時間を使えるので、お昼のパターンよりは少し頑張って品数を増やしてもよいでしょう。
でも、おもてなし料理レシピにばかり頭が回っていては、とても疲れてしまいますし、楽しめません。
もてなす側も一緒に楽しめるように、自信のあるおもてなし料理レシピを一つ用意して、あとは市販品を並べる、そんな感じでもよいと思います。
皆の食事を用意するためにキッチンにこもりっきりでは、ゲストの皆さんが気を使ってしまうこともあります。
夜のおもてなしには、前菜・おつまみ＋主菜＋主食＋デザート（もちろんすべて手作りである必要はありません）があるとよいですね。
●前菜・おつまみ
ワインに合わせるならサラダやチーズ、ビールや日本酒に合わせるならお刺身や和え物などがよいですね。
おもてなし料理にはこってりしたものが割と多いので、あえて野菜を意識して出すようにしましょう。
●主菜
普段はなかなか挑戦できない凝った料理を登場させても盛り上がると思います。
ボリュームを持たせて準備しましょう。
●主食
洋風の献立なら、有名なパン屋さんのパンを並べると話題の的になるでしょう。
和食、中華ならご飯ものを、鍋料理なら最後にうどんや雑炊にするとよいでしょう。
●デザート
お酒を飲んだあとのデザートには、季節の旬のくだものを使ったものが喜ばれます。
前日に作って冷やしておくと気持ちがらくですね。
また夜の集まりには、飲み物を数種類、用意しておくことも忘れずに。
お酒を飲む、飲まない、またビール党、日本酒党と好みもさまざまです。
事前に好みを聞いておけるとよいですが、どんな方にも対応できるように、ソフトドリンクなども含めて数種類用意しておきましょう。
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でも、おもてなし料理レシピにばかり頭が回っていては、とても疲れてしまいますし、楽しめません。
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皆の食事を用意するためにキッチンにこもりっきりでは、ゲストの皆さんが気を使ってしまうこともあります。
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●前菜・おつまみ
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おもてなし料理にはこってりしたものが割と多いので、あえて野菜を意識して出すようにしましょう。
●主菜
普段はなかなか挑戦できない凝った料理を登場させても盛り上がると思います。
ボリュームを持たせて準備しましょう。
●主食
洋風の献立なら、有名なパン屋さんのパンを並べると話題の的になるでしょう。
和食、中華ならご飯ものを、鍋料理なら最後にうどんや雑炊にするとよいでしょう。
●デザート
お酒を飲んだあとのデザートには、季節の旬のくだものを使ったものが喜ばれます。
前日に作って冷やしておくと気持ちがらくですね。
また夜の集まりには、飲み物を数種類、用意しておくことも忘れずに。
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餃子を手作りすると、具か皮か、どちらかを余らせてしまうことってよくありませんか？
皮の活用法は前に紹介しましたので、こちらでは余った具の活用法を紹介したいと思います。
●海苔餃子
名前から想像できる通り、餃子の皮の代わりに海苔で具を包んで焼いたものです。
海苔はぱりぱりしていますから、餃子の皮のようにひだを寄せて具をしっかり包み込むことはできませんし、しなくてもよいです。
簡単にくるっと棒状に巻いてしまってください。
そしてフライパンで焼きます。
小麦粉の皮を使った餃子と違って、皮のモチモチ感を味わうことはできませんが、カロリーが減らせますし海苔の風味がまたいつもと違って新鮮ですよ。
●なんちゃって餃子
餃子の具を一口大に丸めて、片栗粉をまぶしてから焼きます。
たっぷり片栗粉をまぶすと、皮がないのに肉の味が閉じ込められて、まるで薄皮餃子のような感じになります。
●うどん餃子
うどん餃子？これは想像がつかないでしょう。
でも作り方を知れば納得ですよ。
餃子の具に刻んだゆでうどんと卵、片栗粉を混ぜ、フライパンで落とし焼きにします。
それだけです。
見た目は餃子とはかなり違って見えますが、一口食べるとあらびっくり、餃子の味がします。
まわりはかりっと、中はモチモチです。
餃子の皮とうどんは、どちらも小麦粉を練って作ったものなので、口に入ってくるものとしては餃子もうどん餃子も同じですよね。
餃子のタネが余っちゃった、うどんなら家にある、そんな時に一度作ってみてください。
パリッと羽つき餃子が焼ける!肉汁の旨みが..違います鹿児島県・宮崎県産黒豚肉100%使用黒豚生餃子 60個入
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簡単にくるっと棒状に巻いてしまってください。
そしてフライパンで焼きます。
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餃子の具に刻んだゆでうどんと卵、片栗粉を混ぜ、フライパンで落とし焼きにします。
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まわりはかりっと、中はモチモチです。
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日本酒の久保田は、新潟の朝日酒造株式会社で作られており、同じ久保田と言う名前の商品でも幾つか種類があります。
久保田「純米大吟醸」萬寿は、久保田の商品の最高峰で、やわらかく、ふっくらと精魂込めて作られており、存在感を主張しています。日本酒度は２、酸度は1.2でアルコール度数は15度以上16度未満になっています。
上立ち香は、ほんのり心地よく香る程度で、口に含むと立ち香りとは違いしっかりした含み香があり、味わいは非常にクリアな印象になっています。このように口当たりがまろやかで飲み易いので、日本酒が苦手な人やまだ慣れてない人、無濾過原酒に疲れた時などに最適だと言われています。
■久保田「山廃純米大吟醸」碧寿
「山廃仕込み」の純米大吟醸です。けれんみのない軽快な旨味とスッキリとした飲み口を生み出しています。
日本酒度や酸度、アルコール度数は萬寿と変わらないです。
上立ち香は、極僅かに芳香していて、人によっては鼻の利きが悪いと思う人もいるかもしれませんが、口に含むと、山廃らしさなのか、マルンとしたオイリーな口当たりで萬寿同様、飲みやすいと言われています。
久保田「大吟醸」翠寿 は女性に人気の商品で、低温発酵させて醸した吟醸生酒。
飲み口もやさしく、スッキリ爽やか、繊細でやわらかな香味とまろやかな味わいがとても印象的な商品です。
季節限定で4〜9月にしか発売されず、日本酒度は3、酸度が1.1、そしてアルコール度数が14度以上15度未満となっています。
上立ち香は、心地よく芳香族ながら何となく柔らかな穀物感も混ざっていて、口に含むとスキっとした辛口フレッシュに逆の印象ともとれるようなオイリーな栗様の丸みが僅かに伴うような感覚に陥ります。
そして全体的な味は爽やかなお酒という感じという印象が強い感じがします。
他にも紅寿や千寿、百寿など沢山の種類がありどれも美味しく人気の商品が沢山あります。
皆さんも１度自分に合いそうな久保田の日本酒を探してみてはいかがですか。
久保田 萬寿 1．8L （純米大吟醸）（日本酒）【お急ぎOK】【sake-wine_赤札】
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上立ち香は、ほんのり心地よく香る程度で、口に含むと立ち香りとは違いしっかりした含み香があり、味わいは非常にクリアな印象になっています。このように口当たりがまろやかで飲み易いので、日本酒が苦手な人やまだ慣れてない人、無濾過原酒に疲れた時などに最適だと言われています。
■久保田「山廃純米大吟醸」碧寿
「山廃仕込み」の純米大吟醸です。けれんみのない軽快な旨味とスッキリとした飲み口を生み出しています。
日本酒度や酸度、アルコール度数は萬寿と変わらないです。
上立ち香は、極僅かに芳香していて、人によっては鼻の利きが悪いと思う人もいるかもしれませんが、口に含むと、山廃らしさなのか、マルンとしたオイリーな口当たりで萬寿同様、飲みやすいと言われています。
久保田「大吟醸」翠寿 は女性に人気の商品で、低温発酵させて醸した吟醸生酒。
飲み口もやさしく、スッキリ爽やか、繊細でやわらかな香味とまろやかな味わいがとても印象的な商品です。
季節限定で4〜9月にしか発売されず、日本酒度は3、酸度が1.1、そしてアルコール度数が14度以上15度未満となっています。
上立ち香は、心地よく芳香族ながら何となく柔らかな穀物感も混ざっていて、口に含むとスキっとした辛口フレッシュに逆の印象ともとれるようなオイリーな栗様の丸みが僅かに伴うような感覚に陥ります。
そして全体的な味は爽やかなお酒という感じという印象が強い感じがします。
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カレーライスと言えば、小学校のキャンプ時に皆で作った記憶があるのではないでしょうか。
子どもでも作れますし、初めて料理に挑戦するレシピとしてカレーライスはぴったりです。
カレーライスはルーの箱に書いてあるレシピ通りに作れば、失敗なくおいしく出来上がります。
でも「男の料理」としてカレーを作るのなら、ちょっとこだわりのレシピで作ってみたいものです。
「ん？いつものカレーと違う」食べた人からそんな一言が聞けたら大成功です。
【材料４人分】豚もも肉（カレー用）…３００ｇ、肉の下味（カレー粉…小さじ１、塩コショウ）、玉ねぎ…１個半、にんじん…１本、じゃが芋…２個、カレールー…３かけ、野菜ジュース…１/２カップ、固形コンソメ…１個、バター…大さじ２、ガラムマサラ…少々
【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りにし、１個分はくし形に８等分に切り分けます。
他の野菜は皮をむいて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は水につけておきます。
肉は下味の調味料をもみ込んでおきます。
2.鍋を熱してバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒め、さらに1.の肉も加えて炒めます。
肉の色が変わってきたらにんじん、じゃが芋、くし形の玉ねぎも加えてさっと炒めます。
3.野菜全体にバターがなじんだら水４カップ、野菜ジュース、固形コンソメを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で３０分ほど煮ます。
4.火を止めたらカレールーを刻んで加え、溶かしてから再び５分ほど煮ます。
最後にガラムマサラを加えて仕上げます。
肉は豚肉に限らず、好みで牛肉や鶏肉でもＯＫです。
このカレーのこだわりは、野菜ジュースで自然な甘みをつけたり、玉ねぎの一部をソースベースにしたりすること。
そして肉の下味にカレー粉を使ってキリッとさせる辺りなどは、まさに男の料理と言えるでしょう。
カレーライスを楽しく盛り付け♪カレーキングのカレーセット キング
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【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りにし、１個分はくし形に８等分に切り分けます。
他の野菜は皮をむいて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は水につけておきます。
肉は下味の調味料をもみ込んでおきます。
2.鍋を熱してバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒め、さらに1.の肉も加えて炒めます。
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3.野菜全体にバターがなじんだら水４カップ、野菜ジュース、固形コンソメを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で３０分ほど煮ます。
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肉は豚肉に限らず、好みで牛肉や鶏肉でもＯＫです。
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まとめて作ってあれこれ活用する、これは節約料理の基本です。
特に少人数の家庭や一人暮らしの食卓では、その都度、人数分だけ調理するというのはレシピによっては難しい場合もありますよね。
例えばカレーやシチューは一人分だけ作るなら、いっそのことレトルトの方が楽で経済的、と思えてしまいます。
しかし本当に節約料理を心がけるのであれば、野菜が無駄にならない量でまとめて作って冷凍保存やリメイクした方が、光熱費も考えると断然経済的です。
それに好みの材料で作れますしね。
ここで、何日も続くと飽きてしまうカレーを、ちょっとアレンジして再利用するレシピを紹介します。
●カレーピザ
ピザシート、あるいは食パンにカレーを塗って、とろけるチーズを乗せてオーブンかトースターで焼きます。
具があまり残っていなくてさみしいときは、カレーの上にツナ缶をほぐしてのせると美味ですよ。
夕飯でカレーを食べた翌日の朝ご飯にも手軽に作れますね。
●焼きカレー
グラタン皿にバターライスを入れ、上からカレーと粉チーズをかけてオーブンで焼きます。
いつものカレーライスとはまた違った趣で、お店で食べているような雰囲気です。
●カレーコロッケ
これは、鍋底にちょっとだけカレーが残っているときに、その鍋の中で調理してしまいましょう。
電子レンジで加熱してやわらかくなったじゃが芋をつぶして鍋に入れ、鍋に貼り付いたカレーをこそげ落とす感じで混ぜ合わせます。
塩コショウ、粉チーズなどで味を調節し、小判型に成形して衣をつけて揚げます。
普通は、鍋に残ったまま洗ってしまうようなカレーまで無駄にしないレシピです。
カレーはやっぱりライス派の方に！インドのカレーライスはいかが？インドカレーのカレーライス！ ■ダールほうれん草カレー(250g)・ウコンライス（250g神戸 アールティーのインドカレーライスです！
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例えばカレーやシチューは一人分だけ作るなら、いっそのことレトルトの方が楽で経済的、と思えてしまいます。
しかし本当に節約料理を心がけるのであれば、野菜が無駄にならない量でまとめて作って冷凍保存やリメイクした方が、光熱費も考えると断然経済的です。
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ここで、何日も続くと飽きてしまうカレーを、ちょっとアレンジして再利用するレシピを紹介します。
●カレーピザ
ピザシート、あるいは食パンにカレーを塗って、とろけるチーズを乗せてオーブンかトースターで焼きます。
具があまり残っていなくてさみしいときは、カレーの上にツナ缶をほぐしてのせると美味ですよ。
夕飯でカレーを食べた翌日の朝ご飯にも手軽に作れますね。
●焼きカレー
グラタン皿にバターライスを入れ、上からカレーと粉チーズをかけてオーブンで焼きます。
いつものカレーライスとはまた違った趣で、お店で食べているような雰囲気です。
●カレーコロッケ
これは、鍋底にちょっとだけカレーが残っているときに、その鍋の中で調理してしまいましょう。
電子レンジで加熱してやわらかくなったじゃが芋をつぶして鍋に入れ、鍋に貼り付いたカレーをこそげ落とす感じで混ぜ合わせます。
塩コショウ、粉チーズなどで味を調節し、小判型に成形して衣をつけて揚げます。
普通は、鍋に残ったまま洗ってしまうようなカレーまで無駄にしないレシピです。
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焼酎は、糖分がゼロでカロリーの低いお酒です。
焼酎は蒸留酒なので、蒸留する過程で糖分が飛んでしまってできあがった焼酎には糖分は含まれていません。
糖分がゼロなので、他の日本酒やビールなどのお酒と比べると焼酎のカロリーはだんぜん低くなっています。
焼酎は、含まれるプリン体の量が少ないというのもありがたい特徴です。
プリン体とは、食物全般に含まれている核酸の一種です。
プリン体は体内で分解され尿酸に変わって体外に出ていきますが、摂取し過ぎにより尿酸量が増えてしまうと体外に排出しきれなくなり、体内に蓄積していきます。
尿酸が蓄積されると、通風の原因になると言われています。
ビールには、特に多くのプリン体が含まれています。
日本酒も、焼酎に含まれるプリン体よりずっと多くのプリン体を含んでいます。
通風を気にしつつもお酒がやめられない人がいますが、こういう人には飲むお酒をビールや日本酒から焼酎に替えることをお薦めします。
焼酎には血栓を溶かす働きもあります。
焼酎が飲めない人でも大丈夫ですよ。
香りをかいだだけでも同じ効果が得られるそうです。
また、焼酎が苦手な人は料理酒として使うといいでしょう。
しかし、焼酎がどんなにカロリーが低くて身体に良いお酒であっても、一緒に食べるおつまみが高カロリーだとその効果を得られる事ができません。
また、飲み過ぎも要注意です。
健康にいいからといって飲みすぎるとかえって身体に悪い影響を与えます。
適量で楽しみ、健康に心がけましょう。
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焼酎は、含まれるプリン体の量が少ないというのもありがたい特徴です。
プリン体とは、食物全般に含まれている核酸の一種です。
プリン体は体内で分解され尿酸に変わって体外に出ていきますが、摂取し過ぎにより尿酸量が増えてしまうと体外に排出しきれなくなり、体内に蓄積していきます。
尿酸が蓄積されると、通風の原因になると言われています。
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通風を気にしつつもお酒がやめられない人がいますが、こういう人には飲むお酒をビールや日本酒から焼酎に替えることをお薦めします。
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焼酎が飲めない人でも大丈夫ですよ。
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紅茶の茶葉のとれる木は、緑茶やウーロン茶と同じで、原種は中国雲南省からチベットやミャンマーにかけての山岳地帯に自生していたツバキ科の常緑樹とされています。
中国ではお茶は、はじめは飲料としてではなく不老長寿の霊薬や薬として飲まれていました。
飲み物として一般化したのは６世紀以降となります。
１０世紀に入り、海路や陸路シルクロードによって中国から中近東へ広まりました。
シルクロードから広まったものが「チャ」と呼ばれるようになり、海路で広まったものは「テ」と呼ばれました。
そのために今でもインドやトルコなどでは「チャ」「チャイ」と呼ばれ、イギリスやフランスなどでは「テ」「ティー」と呼ばれているのです。
ヨーロッパにお茶がもたらされたのは１６世紀から１７世紀です。
当時、海上貿易で世界一の貿易国だったオランダによって中国から伝えられました。
はじめから今のような紅茶だったのではなく、不発酵の緑茶が伝わりました。
それが紅茶へとかわっていった経緯は、はっきりとわかってはいません。
製造業者が、買い手の嗜好に合わせて、ウーロン茶系のお茶を発酵させていくうちに、完全発酵させて紅茶が生まれたのではといわれています。
初めてイギリスでお茶が売られた１６５７年当時は、まだ飲料としてではなく、『万病に効く東洋の秘薬』として売られていました。
１６６２年、イギリスのチャールズ２世が、お茶が好きだったポルトガル王女のキャサリンと結婚したことをきっかけに、貴族社会にひろがりました。
その後１８世紀にはいり、次第にイギリス貴族社会で人気を高めていきました。
「ローズヒップとハイビスカス紅茶（Rose hip & Hibiscus Tea/ローズヒップ＆ハイビスカスティー）」カップ用△ティーバッグ 50コPack 美しいルビーレッドの水色に酸っぱ美味しい酸味。
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中国ではお茶は、はじめは飲料としてではなく不老長寿の霊薬や薬として飲まれていました。
飲み物として一般化したのは６世紀以降となります。
１０世紀に入り、海路や陸路シルクロードによって中国から中近東へ広まりました。
シルクロードから広まったものが「チャ」と呼ばれるようになり、海路で広まったものは「テ」と呼ばれました。
そのために今でもインドやトルコなどでは「チャ」「チャイ」と呼ばれ、イギリスやフランスなどでは「テ」「ティー」と呼ばれているのです。
ヨーロッパにお茶がもたらされたのは１６世紀から１７世紀です。
当時、海上貿易で世界一の貿易国だったオランダによって中国から伝えられました。
はじめから今のような紅茶だったのではなく、不発酵の緑茶が伝わりました。
それが紅茶へとかわっていった経緯は、はっきりとわかってはいません。
製造業者が、買い手の嗜好に合わせて、ウーロン茶系のお茶を発酵させていくうちに、完全発酵させて紅茶が生まれたのではといわれています。
初めてイギリスでお茶が売られた１６５７年当時は、まだ飲料としてではなく、『万病に効く東洋の秘薬』として売られていました。
１６６２年、イギリスのチャールズ２世が、お茶が好きだったポルトガル王女のキャサリンと結婚したことをきっかけに、貴族社会にひろがりました。
その後１８世紀にはいり、次第にイギリス貴族社会で人気を高めていきました。
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サケの水煮缶は、ストックしておくと何かと便利な食材です・・・それに！栄養たっぷりです。でもそのまま食べるのは味気がないですし、何かおいしくアレンジしていただきたいですよね。
大豆もゆでたものが売っていますし、ゆで大豆の缶詰もありますよね。これもストックしておきたい食材ですよね。
そこで、ストックしてあるもの同士でおいしくコロッケにしましょう。
ゆで大豆は、完全にすりつぶしてしまうよりも、大豆の歯ごたえが残るほどのほうがほくほくしておいしいです。
「サケ缶のコロッケ 」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・サケの水煮缶・・・1缶
・ゆで大豆・・・２カップ
・タマネギ・・・１／２個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
＊揚げ衣
・小麦粉・・・1／2カップ
・溶き卵・・・1個
・パン粉・・・1カップ
・揚げ油・・・適宜
★下ごしらえ
・サケは、汁をきって身をほぐします。
・ゆで大豆はフードプロセッサーまたはすり鉢で軽くすりつぶします。
＊少々形が残っているほうがおいしいです。
・タマネギは、みじん切りにします。
★作り方
１．サケ、大豆、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、8等分し、俵型にまとめます。
２．１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
３．170〜180°の揚げ油で2を揚げます。
★コツ
ゆで大豆の代わりに、ジャガイモを茹でたものを熱いうちに皮をむき、軽くつぶしてサケの水煮缶と混ぜでもいいですね。「ポテトサケコロッケ」になります。お子様には、スイートコーンを加えると、甘味が増し、彩もよくなります。
こだわりの天然塩を使用した水煮缶と、1缶あたりカルシウムが2200mg！中骨水煮缶の2種類でお届け！さけ缶詰セット 水煮24缶＋中骨水煮12缶
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そこで、ストックしてあるもの同士でおいしくコロッケにしましょう。
ゆで大豆は、完全にすりつぶしてしまうよりも、大豆の歯ごたえが残るほどのほうがほくほくしておいしいです。
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★材料（4人前）
・サケの水煮缶・・・1缶
・ゆで大豆・・・２カップ
・タマネギ・・・１／２個
・塩・・・少々
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＊揚げ衣
・小麦粉・・・1／2カップ
・溶き卵・・・1個
・パン粉・・・1カップ
・揚げ油・・・適宜
★下ごしらえ
・サケは、汁をきって身をほぐします。
・ゆで大豆はフードプロセッサーまたはすり鉢で軽くすりつぶします。
＊少々形が残っているほうがおいしいです。
・タマネギは、みじん切りにします。
★作り方
１．サケ、大豆、玉ねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、8等分し、俵型にまとめます。
２．１に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
３．170〜180°の揚げ油で2を揚げます。
★コツ
ゆで大豆の代わりに、ジャガイモを茹でたものを熱いうちに皮をむき、軽くつぶしてサケの水煮缶と混ぜでもいいですね。「ポテトサケコロッケ」になります。お子様には、スイートコーンを加えると、甘味が増し、彩もよくなります。
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『たらこスパゲティ』
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
○たらこ・・・・・・・・・・・・・１はら（５０g）
○バター・・・・・・・・・・・・・大さじ３
○ブロッコリーなどのスプラウト・・適量
○白いりごま・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
1.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。
2.スプラウトの根元を切ってほぐしておく。たらこの薄皮に切れ目を入れて薄皮から身を取り出す。
3.大きめのボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、たらこを加えてよく合わせておく。
4.茹であがったスパゲティの水気をよくきり、3.に加えて手早く混ぜ合わせ器に盛りつけたらスプラウトと白いりごまを散らして出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
たらこは辛子明太子でも、甘塩たらこでもＯＫです♪
お好みで使い分けてくださいね！
NEW人気のたらこのスパゲティーです。たらこスパゲティ
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＜材料＞２人前
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○白いりごま・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
1.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でます。
2.スプラウトの根元を切ってほぐしておく。たらこの薄皮に切れ目を入れて薄皮から身を取り出す。
3.大きめのボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、たらこを加えてよく合わせておく。
4.茹であがったスパゲティの水気をよくきり、3.に加えて手早く混ぜ合わせ器に盛りつけたらスプラウトと白いりごまを散らして出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
たらこは辛子明太子でも、甘塩たらこでもＯＫです♪
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ワインには、私たちが気軽に手に取ることができる１本数百円のものから、なんと数十万円もするものまでピンキリです。
これほどにまで値段の差が出るのがワインの特徴のひとつでもあるのですが、ではどうしてそのような差が出てくるのでしょうか。
第一の理由として、良質のワインには手間がかけられるということがあります。
ぶどうを育てるにしてもワインを醸造するにしても、丁寧に人の手がかけられているものが高くなるのは当然と言えば当然なのです。
第二に、そのようなワインは一度にたくさん造ることができません。
量産ができないため市場に出回る本数自体が少なく、希少性によって値段が高くなります。
さらに有力な鑑定家が高い評価をしたワインともなれば、人気が上がり、それを求める人も増え値段がどんどんつり上がっていく、というわけなのです。
一般的には、値段が高いワインの方が、質が良いと言えます。
しかし値段がそのままワインの味に比例するかと言えば、一概にそうとも言えません。
先にもお話しました鑑定家が高い評価をしたワインなどは人気殺到から値段が高騰することもありますし、伝説的なワイン（ロマネ・コンティなど）になると投機目的で購入する人も現われ、驚くような価格で取り引きされることもあるのです。
このように、値段をつける要因は様々ですので、一概に味＝値段とは言えないのです。
手頃な値段のワインにもおいしいものはいろいろあります。
種類も価格も幅広いワインの中から、自分がおいしいと思えるワインを探し出すのもまた楽しみのひとつです。
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これほどにまで値段の差が出るのがワインの特徴のひとつでもあるのですが、ではどうしてそのような差が出てくるのでしょうか。
第一の理由として、良質のワインには手間がかけられるということがあります。
ぶどうを育てるにしてもワインを醸造するにしても、丁寧に人の手がかけられているものが高くなるのは当然と言えば当然なのです。
第二に、そのようなワインは一度にたくさん造ることができません。
量産ができないため市場に出回る本数自体が少なく、希少性によって値段が高くなります。
さらに有力な鑑定家が高い評価をしたワインともなれば、人気が上がり、それを求める人も増え値段がどんどんつり上がっていく、というわけなのです。
一般的には、値段が高いワインの方が、質が良いと言えます。
しかし値段がそのままワインの味に比例するかと言えば、一概にそうとも言えません。
先にもお話しました鑑定家が高い評価をしたワインなどは人気殺到から値段が高騰することもありますし、伝説的なワイン（ロマネ・コンティなど）になると投機目的で購入する人も現われ、驚くような価格で取り引きされることもあるのです。
このように、値段をつける要因は様々ですので、一概に味＝値段とは言えないのです。
手頃な値段のワインにもおいしいものはいろいろあります。
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ハーブティーは今では癒しのアイテムとして親しまれていますが、元々は薬草としても使用されていた物で、海外ではメディカルハーブと言う名称で使われてきていた物でした。
薬として使われている効果の他、ハーブは香りからも効果が得る事が出来、ハーブティーにして香りを鼻から体内に吸収する事によって香りが脳に伝達され効果を得る事が出来るというアロマ効果もある様です。また、アロマと同じで鼻からの吸収だけではなく、飲んで体内にハーブを浸透させる事で心身の緊張が解かれてリラックス効果、ストレスの予防、疲労の回復効果、安眠効果など様々な効果を得る事が出来ます。
また、心身への効果の他にも美容面での効果もハーブティーから期待する事が出来ます。ハーブティーにはビタミンやミネラルが含まれていて、これはハーブの成分が液体に溶けだす事によって得られる成分なのでハーブティーにして摂取するのが良いと言われています。またハーブティーはカフェインレスなので、寝付けなくなる心配もありません。
またハーブの効果には消化不良を改善させる効果、口臭を防ぐ効果などがあります。口臭が気になるなと言う方にもお勧めです。
お勧めは夜寝る時に安眠効果があるハーブティーを飲んで寝ると心身共に癒される事ができ、朝すっきりと目覚める事が出来ると思います。また毎日同じハーブティーを飲んでいると飽きてしまう場合がありますので、種類を変えて飲むなど工夫して飲んでみて下さい。
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また、心身への効果の他にも美容面での効果もハーブティーから期待する事が出来ます。ハーブティーにはビタミンやミネラルが含まれていて、これはハーブの成分が液体に溶けだす事によって得られる成分なのでハーブティーにして摂取するのが良いと言われています。またハーブティーはカフェインレスなので、寝付けなくなる心配もありません。
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チョコレートが好きなあなたは、今までチョコレートの食べ方について、考えたことがありますか？大好きなチョコレートを、よりおいしく食べられる方法があるのなら、知りたいですよね。それでは、チョコレートをおいしく楽しむポイントを紹介します。
まず、チョコレートの賞味期限についてです。チョコレートの持つ独特の香りやなめらかさは、袋などを開封してなくても、日が経てば経つほど、品質が劣っていきます。また、開封してからは、劣化のスピードはさらに速まります。一般的に、チョコレートは水分があまり含まれていないので、カビの心配はありませんが、作りたての風味を楽しむためにも、市販のものは賞味期限内に、手作りのもの早めに食べるようにしましょう。
次は、チョコレートの保存方法です。チョコレートは、高温に非常に弱い食品です。高温の場所にチョコレートを放置しておいたら、表面が白っぽくなってしまったことがあるかもしれません。これは「ファットブルーム」と言われる現象によるものです。また、冷やしておいたチョコレートを、温かい場所に急に移すと、結露のような水滴が付きます。そして、砂糖の結晶が固まり「シュガーブルーム」と言われる現象が起こります。食べても害は全くありませんが、ブルーム現象が起こると、チョコレートの風味が損なわれてしまいます。
また、冷蔵庫に保存しておいたチョコレートを、よりおいしく食べるためには、冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、室温に少しだけ戻してから食べましょう。そうすることで、いっそうカカオの香りが引き立ちます。
オペラ 10ヶ詰
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まず、チョコレートの賞味期限についてです。チョコレートの持つ独特の香りやなめらかさは、袋などを開封してなくても、日が経てば経つほど、品質が劣っていきます。また、開封してからは、劣化のスピードはさらに速まります。一般的に、チョコレートは水分があまり含まれていないので、カビの心配はありませんが、作りたての風味を楽しむためにも、市販のものは賞味期限内に、手作りのもの早めに食べるようにしましょう。
次は、チョコレートの保存方法です。チョコレートは、高温に非常に弱い食品です。高温の場所にチョコレートを放置しておいたら、表面が白っぽくなってしまったことがあるかもしれません。これは「ファットブルーム」と言われる現象によるものです。また、冷やしておいたチョコレートを、温かい場所に急に移すと、結露のような水滴が付きます。そして、砂糖の結晶が固まり「シュガーブルーム」と言われる現象が起こります。食べても害は全くありませんが、ブルーム現象が起こると、チョコレートの風味が損なわれてしまいます。
また、冷蔵庫に保存しておいたチョコレートを、よりおいしく食べるためには、冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、室温に少しだけ戻してから食べましょう。そうすることで、いっそうカカオの香りが引き立ちます。
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たくさんを一度に作ったほうが美味しく仕上がる煮物は、ついつい作りすぎてしまいますね。
夕飯で残ってしまったら、少し手を加えて、翌日のお弁当のおかずとして入れてみてください。
かぼちゃの煮物は、つぶしてリメイクすることで、前日の残り物とは想像できないくらいにステキなおかずに変わります。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■かぼちゃの肉巻き
【材料】（２個分）
・残り物のかぼちゃの煮物:６０ｇ
・豚ロース肉（薄切り）:２枚
・シソの葉:２枚
・塩、コショウ:少々
・片栗粉:少々
・サラダ油:適量
【作り方】
・かぼちゃの煮物をつぶします。（形が残っていると巻きにくくなります。）
・豚ロース肉に塩、コショウをふります。
・肉の端にシソの葉をおき、その上にかぼちゃ半量のせて巻いていきます。
・肉の先に片栗粉をはたいて巻き終わり、端を留めます。
・フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼き、中まで火を通します。
・冷めたら適当な大きさに切り、切り口が見えるようにして弁当箱に詰めます。
■かぼちゃの茶巾包み
冷凍の枝豆などありましたら、少し加えると彩りも良くなります。
かぼちゃの煮具合で水分量が違ってきます。バターの量で硬さを調節してください。
【材料】
・残り物のかぼちゃの煮物:適量
・バター:適量
・塩、コショウ:少々
【作り方】
・熱したフライパンにバターを溶かし、かぼちゃの煮物入れて木べらなどでつぶしながら炒めます。
（枝豆を加える場合は、つぶした後で入れます。）
・味が足りないようなら、塩・コショウで調整します。
・少し冷ましたら、ラップで包み、茶巾にしぼります。
・冷めたらラップをはずして弁当箱に詰めます。
【sara-ceraレシピ】〜ホックリ♪かぼちゃの煮物〜 きらっと黒釉 赤絵小花煮物鉢 和食器
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・豚ロース肉（薄切り）:２枚
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・塩、コショウ:少々
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【作り方】
・かぼちゃの煮物をつぶします。（形が残っていると巻きにくくなります。）
・豚ロース肉に塩、コショウをふります。
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かぼちゃの煮具合で水分量が違ってきます。バターの量で硬さを調節してください。
【材料】
・残り物のかぼちゃの煮物:適量
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・塩、コショウ:少々
【作り方】
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・味が足りないようなら、塩・コショウで調整します。
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お茶には色々な種類がありまし。下記に一部ですがご紹介してみたいと思います。
【玉露】
高級品と言うイメージがある「玉露」ですが、玉露と言うお茶はどう言う種類のお茶でしょうか？知っていますか？
お茶の新芽が数枚開き始めた時期を見計らい、茶園全体を藁等で覆った状態で２０日間程日光からお茶を遮ります。これを「被覆栽培」と言うのですが、こうやって出来たお茶が「玉露」になります。
近年では茶園を覆う時に藁やヨシズではなく、化学繊維で出来た寒冷紗と言う物で覆ってしまう場合も覆い様で、新芽に当たる光を制限しながら育てているみたいです。効果としてはアミノ酸がカテキンに生成される量が抑えられます。こうするとお茶の渋みが軽減されて旨味が引き出される事になります。
玉露と同じ被覆栽培と言う方法で栽培された緑茶で覆っている期間が玉露より短く１週間くらいだけ覆って出来たお茶の事を「かぶせ茶」と言う様に言っています。
【煎茶】
日本人に最も馴染み深くよく飲まれているお茶は「煎茶」ではないでしょうか。煎茶は緑茶の仲間であり一番飲まれている緑茶と言う事になります。
お茶を作る時には茶園にある生茶を摘み取って加工して乾燥茶葉になって製品化されます。この生茶を摘み取った時点から発酵が始まるらしいので、発酵が始まる前に新鮮な状態で熱処理を茶葉に加えることで発酵を止め、この茶葉を蒸したり揉んだりの加工をして作られた物が煎茶と言う事になります。
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【玉露】
高級品と言うイメージがある「玉露」ですが、玉露と言うお茶はどう言う種類のお茶でしょうか？知っていますか？
お茶の新芽が数枚開き始めた時期を見計らい、茶園全体を藁等で覆った状態で２０日間程日光からお茶を遮ります。これを「被覆栽培」と言うのですが、こうやって出来たお茶が「玉露」になります。
近年では茶園を覆う時に藁やヨシズではなく、化学繊維で出来た寒冷紗と言う物で覆ってしまう場合も覆い様で、新芽に当たる光を制限しながら育てているみたいです。効果としてはアミノ酸がカテキンに生成される量が抑えられます。こうするとお茶の渋みが軽減されて旨味が引き出される事になります。
玉露と同じ被覆栽培と言う方法で栽培された緑茶で覆っている期間が玉露より短く１週間くらいだけ覆って出来たお茶の事を「かぶせ茶」と言う様に言っています。
【煎茶】
日本人に最も馴染み深くよく飲まれているお茶は「煎茶」ではないでしょうか。煎茶は緑茶の仲間であり一番飲まれている緑茶と言う事になります。
お茶を作る時には茶園にある生茶を摘み取って加工して乾燥茶葉になって製品化されます。この生茶を摘み取った時点から発酵が始まるらしいので、発酵が始まる前に新鮮な状態で熱処理を茶葉に加えることで発酵を止め、この茶葉を蒸したり揉んだりの加工をして作られた物が煎茶と言う事になります。
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中華のレシピは手間がかかりそうなイメージがあり、お酒のおつまみとして家で作るという人は少ないです。
しかし中華は炒め物のレシピがたくさんあり、調味料さえ揃っていれば意外と手軽にできる料理になります。
最初に紹介するレシピは鶏肉のカシューナッツ炒めです。
鶏肉とカシューナッツを用意し、後は好きな野菜を用意します。
炒めてもあまり水分の出ない野菜がお勧めです。
フライパンに油を少し多めにひき唐辛子を炒めて取り出します。
そこに鶏肉とカシューナッツをいれ炒めます。さらに野菜も入れて炒めていきます。
火が通ったら、鶏がらスープ・酒・酢・しょう油・砂糖・片栗粉を混ぜたものを入れます。
とろみがつくまで炒めたら完成です。
炒めるだけなのでそんなに時間もかかりません。
次にお勧めなのがサラダです。
通常は生で食べることの多いきゅうりを茹でるレシピです。
きゅうりは皮を全部向きます。なるべく細く切り塩と油を入れたお湯で軽く茹でます。
サッと通すぐらいで十分です。油を入れることで、きゅうりの色を保つことができます。
ゴマ油と塩を混ぜ合わせた中にきゅうりを入れてさらに混ぜます。
最後に刻みねぎをのせたら完成です。
最後にニラを使ったレシピです。
ニラはサッと茹でます。このとき柔らかくなりすぎないように注意します。
これににんにくソースをかけるだけのレシピです。
にんにくのみじん切りにしょう油・オイスターソース・砂糖・ゴマ油・スープを混ぜ合わせたものがにんにくソースになります。
材料も少なく、簡単でお酒のおつまみにぴったりの一品です。
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鶏肉とカシューナッツを用意し、後は好きな野菜を用意します。
炒めてもあまり水分の出ない野菜がお勧めです。
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そこに鶏肉とカシューナッツをいれ炒めます。さらに野菜も入れて炒めていきます。
火が通ったら、鶏がらスープ・酒・酢・しょう油・砂糖・片栗粉を混ぜたものを入れます。
とろみがつくまで炒めたら完成です。
炒めるだけなのでそんなに時間もかかりません。
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きゅうりは皮を全部向きます。なるべく細く切り塩と油を入れたお湯で軽く茹でます。
サッと通すぐらいで十分です。油を入れることで、きゅうりの色を保つことができます。
ゴマ油と塩を混ぜ合わせた中にきゅうりを入れてさらに混ぜます。
最後に刻みねぎをのせたら完成です。
最後にニラを使ったレシピです。
ニラはサッと茹でます。このとき柔らかくなりすぎないように注意します。
これににんにくソースをかけるだけのレシピです。
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材料も少なく、簡単でお酒のおつまみにぴったりの一品です。
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アメリカの伝統的なチョコレートケーキです。ナッツが香ばしい、しっとりとした口当たりのクッキーのようなお菓子です。チョコレートのほろ苦い甘さを召し上がれ!
ブラウニー レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・ナッツは、ペカンナッツやくるみがおいしいですが、ラム酒でしとらせたレーズンや杏などでもまた違った風味でおいしいです。ゴマもOK！・・・軽くローストしてから使うと香ばしい。
・卵に砂糖を加えたら、全体が白っぽくなるまでよく泡立てます。
・粉を加えたらあまり練らないこと。
・角型がなくても、２０ｃｍ四方の箱型を紙で手作りしても大丈夫です。紙は２枚重ねがいいでしょう。
◆材料（２０ｃｍ×２０ｃｍの角型１台分）
・薄力粉・・・５０ｇ
・ココアパウダー・・・１０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
・板チョコ・・・１００ｇ
・無塩バター・・・８０ｇ
・砂糖・・・８０ｇ
・塩・・・ひとつまみ
・ペカンナッツ、クルミなど・・・８０ｇ
◆下ごしらえ
１．粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）を合わせてからふるいにかけます。
２．ナッツ類・・・粗く刻みます。（紙の上で切るとあとで集めやすいです）
３．ボウルにチョコレートを細かく刻んで入れ、バターを合わせて湯せん〈＊参照 ミニ辞典〉にかけます。
〈＊参照 ミニ辞典 湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボウルを入れてそのなかで素材を調理する方法。
４．型の底にオーブンシートを敷きます。
◆つくり方
１．卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて全体が白っぽくなるまでよく泡立てます。
２．湯せんにかけたチョコレートとバターを加えて混ぜます。
３．ふるった粉類を２に入れ、さっくりと混ぜます。
４．刻んだナッツ類を加えます。
５．型に生地を流しいれ、表面を平らにします。
６．１８０度のオーブンで約２０分焼きます。
７．焼きあがったら、オーブンシートごと取出し、冷めてから切ります。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
ブラウニー6枚入り
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・粉を加えたらあまり練らないこと。
・角型がなくても、２０ｃｍ四方の箱型を紙で手作りしても大丈夫です。紙は２枚重ねがいいでしょう。
◆材料（２０ｃｍ×２０ｃｍの角型１台分）
・薄力粉・・・５０ｇ
・ココアパウダー・・・１０ｇ
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／２
・板チョコ・・・１００ｇ
・無塩バター・・・８０ｇ
・砂糖・・・８０ｇ
・塩・・・ひとつまみ
・ペカンナッツ、クルミなど・・・８０ｇ
◆下ごしらえ
１．粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）を合わせてからふるいにかけます。
２．ナッツ類・・・粗く刻みます。（紙の上で切るとあとで集めやすいです）
３．ボウルにチョコレートを細かく刻んで入れ、バターを合わせて湯せん〈＊参照 ミニ辞典〉にかけます。
〈＊参照 ミニ辞典 湯せん〉
鍋に熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボウルを入れてそのなかで素材を調理する方法。
４．型の底にオーブンシートを敷きます。
◆つくり方
１．卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて全体が白っぽくなるまでよく泡立てます。
２．湯せんにかけたチョコレートとバターを加えて混ぜます。
３．ふるった粉類を２に入れ、さっくりと混ぜます。
４．刻んだナッツ類を加えます。
５．型に生地を流しいれ、表面を平らにします。
６．１８０度のオーブンで約２０分焼きます。
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料理に欠かせないのが数種類もある調味料です。
いくら素材の味を生かした豪快な男の料理と言えども、多少の塩や酒、油などの調味料は使うことがあると思います。
また初めて料理に挑戦する男性の方なら、男の料理に関する本を見ながら、まずはレシピ通りに作って味を覚えていくことと思います。
どんなレシピにも登場してくる各調味料について、お話をしたいと思います。
●塩
食塩と呼ばれているものは、塩分が99.5％以上で粒の細かい精製塩のことです。
粒の粗い粗塩は、塩分以外にミネラルなどの成分を含むため、塩辛さが違います。
味を見ながら加減して使ってください。
また塩味は食材に早く染み込むので、煮物に加える場合は必ず砂糖の後にしましょう。
●砂糖
レシピに特に指定がなければ上白糖を使います。
グラニュー糖はさらさらとしてすっきりした甘さがありますが、やや溶けにくいです。
砂糖は素材に染み込むのに時間がかかるため、味付けの初めに入れるのが基本です。
●しょうゆ
薄口しょうゆは料理の色をきれいに仕上げたいときに使いますが、色を気にしないのであれば濃口しょうゆでもＯＫです。
ちなみに意外ですが塩分量は薄口しょうゆの方が多いのです。
そのため薄口しょうゆを濃口で代用する場合は、塩を少量加えて調節します。
●味噌
味噌の材料は大豆や麦、米など様々で、塩分や糖分も異なり種類はたくさんあります。
基本的には好みに合わせて使えばよいのですが、レシピに「西京みそ」や「赤味噌」など指定がある場合は代用しない方が、風味や特徴を活かしたおいしい料理ができます。
●こしょう
白こしょう、黒こしょう、粗びきこしょうがあり、香りや味の強さも異なります。
用途に合わせて使い分けましょう。
引き立てのこしょうは香りが格段に違うので、使うたびに引くと本格的な料理に仕上がるでしょう。
●酒
料理酒は塩などが加えられているので風味が長持ちします。
必ず煮立ててアルコールを飛ばします。
もちろん、料理用のお酒でなくても料理に使えます。
●みりん
本みりんとみりん風調味料があり、本みりんの方が風味はよいです。
料理の最後に加えると、照りが出ます。
煮物などに優しい甘みを加えるときにも使います。
●油
通常はサラダ油を使いますが、レシピによってはごま油やオリーブ油なども使います。
ごま油やオリーブ油は少量でも味に変化がつきます。
●酢
原料によって米酢、穀物酢、果実酢などがあり、家庭では好みで選んでよいでしょう。
レシピに指定がない場合は、一般的に米酢か穀物酢を使います。
●小麦粉
薄力粉、中力粉、強力粉がありますが、違いは含まれるタンパク質の量です。
レシピに「小麦粉」とある場合は薄力粉を使います。
●片栗粉
唐揚げの衣やとろみ付けに使われます。
とろみ付けに使うときは、同量の水で溶いてから煮立った汁に流し込んで混ぜます。
水に溶いてもすぐに片栗粉が沈んでしまうので、使う前にはもう一度よく混ぜることを忘れずに。
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味を見ながら加減して使ってください。
また塩味は食材に早く染み込むので、煮物に加える場合は必ず砂糖の後にしましょう。
●砂糖
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砂糖は素材に染み込むのに時間がかかるため、味付けの初めに入れるのが基本です。
●しょうゆ
薄口しょうゆは料理の色をきれいに仕上げたいときに使いますが、色を気にしないのであれば濃口しょうゆでもＯＫです。
ちなみに意外ですが塩分量は薄口しょうゆの方が多いのです。
そのため薄口しょうゆを濃口で代用する場合は、塩を少量加えて調節します。
●味噌
味噌の材料は大豆や麦、米など様々で、塩分や糖分も異なり種類はたくさんあります。
基本的には好みに合わせて使えばよいのですが、レシピに「西京みそ」や「赤味噌」など指定がある場合は代用しない方が、風味や特徴を活かしたおいしい料理ができます。
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本みりんとみりん風調味料があり、本みりんの方が風味はよいです。
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●油
通常はサラダ油を使いますが、レシピによってはごま油やオリーブ油なども使います。
ごま油やオリーブ油は少量でも味に変化がつきます。
●酢
原料によって米酢、穀物酢、果実酢などがあり、家庭では好みで選んでよいでしょう。
レシピに指定がない場合は、一般的に米酢か穀物酢を使います。
●小麦粉
薄力粉、中力粉、強力粉がありますが、違いは含まれるタンパク質の量です。
レシピに「小麦粉」とある場合は薄力粉を使います。
●片栗粉
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ひじきの煮物や切干大根、きんぴらごぼうなど、たくさん作って小分けして食卓にも並べたけれど、そろそろ家族も飽きてきたかな・・・というおかずが冷蔵庫に残っていませんか？
これらは冷凍保存もできるので、冷凍庫に入っている家庭もあるかもしれません。
少しずつ残ってしまったおかずがあったら、もう一度おいしい出番を作ってあげましょう。
少しの食材も無駄にしないレシピは、節約料理の基本です。
ここで紹介するのは残りおかずを具にした中華まんのレシピです。
まず薄力粉３:強力粉１の割合でボウルに入れ、砂糖とドライイーストを少量加えます。
ここにぬるま湯を加え、耳たぶくらいの固さになるようにこねます。
ぬるま湯は一気に入れると生地がべちゃべちゃになってまとめづらいので、少しずつ入れてください。
ボウルにラップをかけて１時間ほど温かい場所で発酵させたら、生地を小さく丸めてひろげ、具を包みます。
さらに３０分ほど二次発酵させたら、蒸し器で２０分〜３０分、強火で蒸してください。
具はご飯に合うようなものなら大体おいしくできますが、汁気のあるものはしっかりと汁を切ってから使ってください。
簡単にねぎを切ってごま油としょうが、にんにくで炒めただけのものを具にしてもおいしいものです。
夕飯のおかずにはなりませんが、お休みの日のお昼ご飯に、子どもたちのおやつに、受験生の夜食にいかがでしょう。
節約料理は家計に優しいだけでなく、手作りの温かい味がする、心にも優しい料理なのです。
世界チャンピオンの絶品肉まん10個入り(肉まん×10個)！【中華まん】
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焼いた魚・・・アジ、サンマ、サバ・・・などは、そのままでもおいしいですが、そこにひと手間を加えるとさらにおいしさがアップします。ちょっぴり目先を変えるだけで、簡単なバリエーションができます。
魚料理のレパートリーを増やすのにぴったりです。
アジで簡単レシピをマスターしたら、サバやサンマでも試してください。ちょっぴり癖のある、背の青い魚が大根おろしでさっぱりといただけます。
「アジのおろし煮」 魚料理の簡単レシピ
★材料（4人前）
・アジ・・・4尾
・大根・・・300g
＊煮汁
・だし汁・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
＊付け合わせ
・ミツバ、セリなど・・・1把
★下ごしらえ
・アジは、頭と内臓、ゼイゴをとってよく洗い、水気をふいて塩少々（分量外）を振ります。
・大根おろしを作ります。
・ミツバ（セリ）は、3センチ長さに切ります。
★作り方
１．よく熱した焼きあみでアジを焼きます。
２．鍋に煮汁を煮立て、１のアジを入れて煮ます。
３．火を止める直前に、大根おろしを加えてさっと煮ます。
４．最後にミツバを加えて出来上がり！
★コツ
大根おろしは火を止める直前に入れるのがおいしさのコツです。
お好みで・・・一味唐辛子をふると大人の味になります。大根おろしを加えることで消化が良くなります。胃にも優しい栄養満点の魚料理です。
お子様からおじいちゃん、おばあちゃんにも人気の料理です。アツアツもおいしいですが、冷めてもまた違うおいしさになります。
大人気日本三大朝市の味！千葉県産ジューシーあじの丸干し大きさ無選別箱売り！
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＊付け合わせ
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★下ごしらえ
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・大根おろしを作ります。
・ミツバ（セリ）は、3センチ長さに切ります。
★作り方
１．よく熱した焼きあみでアジを焼きます。
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４．最後にミツバを加えて出来上がり！
★コツ
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『きのこのバター醤油スパゲティ』
＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・・大さじ２
○エリンギ・・・・・・・・・１００ｇ
○えのき・・・・・・・・・・１袋
○ロースハム・・・・・・・・５０g
○オリーブオイル・・・・・・小さじ２
○醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
○バター・・・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
1.エリンギは縦半分に切り、５ミリ幅に切りそろえる。ハムは５×１ｃｍに切る。えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を入れスパゲティを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたら、エリンギを入れ焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらえのきを加えてしんなりするまで炒める。
4.茹であがったスパゲティの水気を切り3.に加えてバターと醤油を入れて手早く絡める。
5.最後にハムを加えたら器に盛り付けて出来上がり！
＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
他にも生鮭や鶏胸肉もバター醤油味に合うので試してみてくださいね♪
ゆでムラがなく麺どうしがくっつきません。キチントさん・レンジで作るパスタ（スパゲティ）
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○醤油・・・・・・・・・・・小さじ１
○バター・・・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
1.エリンギは縦半分に切り、５ミリ幅に切りそろえる。ハムは５×１ｃｍに切る。えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして、塩を入れスパゲティを茹でる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたら、エリンギを入れ焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたらえのきを加えてしんなりするまで炒める。
4.茹であがったスパゲティの水気を切り3.に加えてバターと醤油を入れて手早く絡める。
5.最後にハムを加えたら器に盛り付けて出来上がり！
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1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２〜３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪
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「チョコレート」と一言で言っても、たくさんの種類があります。その一部について紹介します。
「板チョコ」は、一般的、チョコレートそのものだけを固めたものが多いですが、ナッツなどを混合させたものもあります。テンパリングしたチョコレートを、型に流して冷却し、型からはずしたものです。
「シェル」は、ナッツやクリームなどが、チョコレートのセンターに入ったものです。型にチョコレートを流して、反転させると、中のチョコレートは落ちますが、型に付着しているものは残ります。この部分は「シェル」と呼ばれ、センターを入れたら、再びチョコレートでふたをします。
「ワンショット」は、できあがりの見た目は、ボンボンショコラやシェルに似ていますが、製造方法が違います。ワンショットの場合は、機械1つで、被覆させるチョコとセンターとを、一度に充填させることができます。
「エンローバー」は、フルーツ、クッキー、ガナッシュ（生クリームを加えたもの）、成型されたプラリネ（ローストしたナッツ類をカラメル化したもの）などを、チョコレートで被覆したものです。金網のベルトによって、被覆される中身が流され、上からチョコレートで覆います。そして、下の部分にもチョコがかけられて、全体が覆われます。
「パンワーク」とは、ナッツ類やパフなどに、チョコレートを掛けたものです。一般的に、「レボパン」と言う回転釜で作られます。センターに入るものを回転釜に入れて、回転させることで、少しずつチョコレートを掛けていって、チョコレートの層を作ります。仕上げとして、ツヤを出すための光沢剤が使用される場合もあります。
メリーチョコレートファンシーチョコレート 18粒入り 1014PUP5
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「ワンショット」は、できあがりの見た目は、ボンボンショコラやシェルに似ていますが、製造方法が違います。ワンショットの場合は、機械1つで、被覆させるチョコとセンターとを、一度に充填させることができます。
「エンローバー」は、フルーツ、クッキー、ガナッシュ（生クリームを加えたもの）、成型されたプラリネ（ローストしたナッツ類をカラメル化したもの）などを、チョコレートで被覆したものです。金網のベルトによって、被覆される中身が流され、上からチョコレートで覆います。そして、下の部分にもチョコがかけられて、全体が覆われます。
「パンワーク」とは、ナッツ類やパフなどに、チョコレートを掛けたものです。一般的に、「レボパン」と言う回転釜で作られます。センターに入るものを回転釜に入れて、回転させることで、少しずつチョコレートを掛けていって、チョコレートの層を作ります。仕上げとして、ツヤを出すための光沢剤が使用される場合もあります。
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ポテトサラダは、味もしっかりしていますし、形を自由に変えられるのでリメイクしやすいおかずです。
夕飯で残ってしまったら、上手にリメイクして、次の日のお弁当に使ってみましょう。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■ポテトのお焼き
【材料】
・残り物のポテトサラダ:８０ｇ
・ツナの缶詰:大さじ２杯
・片栗粉:大さじ１杯強
・青のり:小さじ２杯
・しょうゆ:小さじ１/２杯
【作り方】
・ポテトサラダの具が大きい場合は少し刻んでください。
・缶の汁を切ったツナを加えて混ぜます。
・片栗粉、青のり、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
・３等分（お好みの分量で構いません）に分け、丸めたら少し押さえて平らにします。
・フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、両面を焼き色が付くまで焼く。
・冷めたら、そのままで弁当箱に詰めます。
※ツナ缶はスープ煮の方が油っぽくならずにすみます。
油漬を使う場合は、フライパンに油はいれず、弱火で焼き始めてください。
■ポテトのちくわピザ
ポテトサラダはマヨネーズや塩・コショウを足して、味を濃くして使います。
カレー粉やバジルなどを加えて、味を変えても美味しくできます。
【材料】
・ちくわ:１本
・ポテトサラダ:適量
・とろけるチーズ:適量
【作り方】
・ちくわは１本を１/３（お好みで加減してください。）の長さに切り、さらに縦半分に切ります。
・ちくわの切り口に、ポテトサラダをのせ、チーズを適当な大きさに切ってのせます。
・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。
お得な大入り・ポテトサラダ(無添加・300グラム入り）（冷蔵便商品）
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夕飯で残ってしまったら、上手にリメイクして、次の日のお弁当に使ってみましょう。
分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。
■ポテトのお焼き
【材料】
・残り物のポテトサラダ:８０ｇ
・ツナの缶詰:大さじ２杯
・片栗粉:大さじ１杯強
・青のり:小さじ２杯
・しょうゆ:小さじ１/２杯
【作り方】
・ポテトサラダの具が大きい場合は少し刻んでください。
・缶の汁を切ったツナを加えて混ぜます。
・片栗粉、青のり、しょうゆを入れて混ぜ合わせます。
・３等分（お好みの分量で構いません）に分け、丸めたら少し押さえて平らにします。
・フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、両面を焼き色が付くまで焼く。
・冷めたら、そのままで弁当箱に詰めます。
※ツナ缶はスープ煮の方が油っぽくならずにすみます。
油漬を使う場合は、フライパンに油はいれず、弱火で焼き始めてください。
■ポテトのちくわピザ
ポテトサラダはマヨネーズや塩・コショウを足して、味を濃くして使います。
カレー粉やバジルなどを加えて、味を変えても美味しくできます。
【材料】
・ちくわ:１本
・ポテトサラダ:適量
・とろけるチーズ:適量
【作り方】
・ちくわは１本を１/３（お好みで加減してください。）の長さに切り、さらに縦半分に切ります。
・ちくわの切り口に、ポテトサラダをのせ、チーズを適当な大きさに切ってのせます。
・冷めたらそのまま弁当箱に詰めます。
お得な大入り・ポテトサラダ(無添加・300グラム入り）（冷蔵便商品）
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お茶を飲む時に入れ方一つで美味しさが変わるとしたらどうでしょう？どうせ飲むなら美味しく飲みたいですよね。
下記に美味しいお茶の入れ方をご紹介しますので参考にしてみて下さい。
【煎茶を入れる場合】
先ずお湯を沸かし、人数分の湯呑みを用意します。お湯が沸いたらお茶を入れて湯呑みの８分目辺りまで入れましょう。この時熱湯は入れない様にしましょう。苦みが増してしまいます。そのまま大体70度弱になるまで放っておき、またそのお茶を急須に戻します。
急須にお茶を戻したら2分間位放置して均一の濃さになる様に湯呑みに回しかけましょう。
この時のポイントですが、お茶が無くなる１滴まで注ぎきってください。これはどう言う事かと言うと最後の１滴にはお茶の旨味が凝縮されているからです。
こうする事でコクも有って軟らかい味わいのあるお茶を楽しむ事が出来ます。
【玉緑茶を入れる場合】
基本的な入れ方は「煎茶」と同じです。但し最初湯呑みにお茶を入れて温度を下げる時には75度前後位と煎茶よりは高めの温度で急須にお茶を戻す様にしましょう。
【釜入り茶を入れる場合】
先ず人数分のお茶っ葉を急須に入れて熱湯を注ぎます。そのまま1分間お茶を蒸らしましょう。
お茶の濃さが一定になる様に回しながら入れて最後の１滴まで入れましょう。
煎茶等とは違い、熱湯を使う事で味わいのあるお茶を入れる事が出来ます。
この様にお茶によって入れ方や使うお湯の温度が違う事が分かると思います。
【増量】熱湯玉露ティーバッグ（5g×12p）×2袋セット
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下記に美味しいお茶の入れ方をご紹介しますので参考にしてみて下さい。
【煎茶を入れる場合】
先ずお湯を沸かし、人数分の湯呑みを用意します。お湯が沸いたらお茶を入れて湯呑みの８分目辺りまで入れましょう。この時熱湯は入れない様にしましょう。苦みが増してしまいます。そのまま大体70度弱になるまで放っておき、またそのお茶を急須に戻します。
急須にお茶を戻したら2分間位放置して均一の濃さになる様に湯呑みに回しかけましょう。
この時のポイントですが、お茶が無くなる１滴まで注ぎきってください。これはどう言う事かと言うと最後の１滴にはお茶の旨味が凝縮されているからです。
こうする事でコクも有って軟らかい味わいのあるお茶を楽しむ事が出来ます。
【玉緑茶を入れる場合】
基本的な入れ方は「煎茶」と同じです。但し最初湯呑みにお茶を入れて温度を下げる時には75度前後位と煎茶よりは高めの温度で急須にお茶を戻す様にしましょう。
【釜入り茶を入れる場合】
先ず人数分のお茶っ葉を急須に入れて熱湯を注ぎます。そのまま1分間お茶を蒸らしましょう。
お茶の濃さが一定になる様に回しながら入れて最後の１滴まで入れましょう。
煎茶等とは違い、熱湯を使う事で味わいのあるお茶を入れる事が出来ます。
この様にお茶によって入れ方や使うお湯の温度が違う事が分かると思います。
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