http://kirakira.livedoor.biz/ おもてなし料理,お菓子,お酒のおつまみ,お弁当,簡単料理,節約料理,男の料理,魚料理,クッキー,沖縄料理,保存食,お正月料理,クリスマス,鍋料理etcのレシピ、お茶,チョコレート,ハーブティー,ワイン,紅茶,焼酎,日本酒,餃子etcの情報を提供していきたいと思います。 ja http://kirakira.livedoor.biz/ http://image.profile.livedoor.jp/icon/kirakirajyouhou_60.gif http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220022.html 焼酎を飲む時に、焼酎を入れる酒器にもこだわってみてはいかがでしょうか。 酒器は、焼酎を飲む時に直接手が触れるものです。 自分のお気に入りの酒器で飲む焼酎は、また格別だと思います。 焼酎に合う酒器をご紹介します。 「黒ヂョカ」は、燗をつける時に使う鹿児島県で伝... 2009-09-11T01:00:38+09:00 焼酎 酒器は、焼酎を飲む時に直接手が触れるものです。
自分のお気に入りの酒器で飲む焼酎は、また格別だと思います。
焼酎に合う酒器をご紹介します。

「黒ヂョカ」は、燗をつける時に使う鹿児島県で伝統的な酒器です。
薩摩焼で出来た黒いきゅうすで、陶器でできており底が平べったいのが特徴です。
いも焼酎の水割りを黒ヂョカに入れて一日なじませ、翌日黒ヂョカをそのまま直火で燗をしていただきます。
黒ヂョカを少しずつ動かしながら熱が均等に回るように温めていくと、芋の甘みが引き立ってトロリとした燗酒になります。
温度を３７～３８度の人肌程度のぬる燗にするのが、一番おいしくいただくポイントです。
温め過ぎた場合は、少し冷ましておくと芋の甘みが出てきます。
黒ヂョカは、使い終わった後は洗わずに保管します。
洗わない事で焼酎が黒ヂョカに染み込み、次に飲む時の味わいが豊かになります。
「チョカ」とは、注ぎ口が猪の牙に似ている事から「猪牙（ちょか）」と呼ばれていたという説と、酒瓶の中国読みの「チュカ」がなまったという説とがあります。

「ガラとチョク」は、焼酎をおいしく飲むための伝統的な酒器です。
熊本県球磨郡を中心によく使われています。
ガラは、フラスコのような形をしたものに注ぎ口がついています。
アルコール度数の強い焼酎を水で割らずに注ぎ、温めて飲まれています。
チョクとはさかずきの事です。
形が猪の口に似ている事から「猪口(チョク)」と呼ばれていたと言われています。
ガラとチョクがよく使われる熊本県球磨郡は球磨焼酎の産地です。
球磨焼酎の飲み方は、ちびちびとなめるように飲むのが流儀なのだそうです。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220021.html 紅茶の種類はたくさんありますが、多くは生産された地名がその名称となっています。 ごく一部ですが、有名なものを国別に、簡単にまとめてみました。 【インド】 紅茶の生産量は世界一です。 ・ダージリン 世界３大銘茶のひとつです。 産地はインド北部、標高２０００メート... 2009-09-10T01:00:13+09:00 紅茶 ごく一部ですが、有名なものを国別に、簡単にまとめてみました。

【インド】
紅茶の生産量は世界一です。
・ダージリン
世界３大銘茶のひとつです。
産地はインド北部、標高２０００メートルのヒマラヤ山麓にあるダージリンです。
水色はオレンジ色で、上品な香りと風味を持ち、紅茶のシャンパンとも言われています。
・アッサム
産地はダージリンの東にあるアッサムで、世界最大の紅茶の産地です。
水色は濃い赤色で、芳醇な香りと濃厚でコクのある味を持つためミルクティーに最適です。
・ニルギリ
産地は、南インドにあるニルギリ高原です。
水色は赤みのあるオレンジ色で、くせがなくすっきりとした香りです。

【スリランカ】
紅茶の生産量は世界第２位です。
・ウヴァ
世界３大銘茶のひとつです。
産地は南東部の山岳地帯、ウヴァです。
水色は赤とオレンジの明るい中間色で、渋みのある刺激的な味を持ちます。
・ディンブラ
産地はウヴァの反対側にある山岳地帯です。
水色はオレンジ色で、渋みのない優しい味とバラに似た香りを持ちます。
・ヌワラエリヤ
産地はスリランカの最高地にあります。
水色はオレンジ色で、クセのない味と花のような強い香りを持ちます。

【中国】
・キーマン
世界３大銘茶のひとつです。
水色は薄いオレンジ色で、蘭に似たスモーキーフレーバーを持ちます。

【その他】
・ケニア
インド、スリランカに続き、世界三番目の生産量を誇ります。
産地はケニア山周辺の高地です。
水色は濃い赤色で、渋みが少なくコクのある味を持ちます。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220020.html 「西京焼き」というと、本格派の味？と身構えてしまう人もいらっしゃるのでは？いえいえ、簡単レシピでおいしくできる魚料理です。 魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでも美味しくできます。 切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き... 2009-09-09T01:00:10+09:00 魚料理レシピ 魚は、アマダイの他、タイ、サワラ、生サケでも美味しくできます。
切り身の魚に塩をふり、冷蔵庫に半日くらいおいてから、水気を十分に拭き取って、白みそとみりんを混ぜ合わせたなかに2～３日漬け込んでおいたものを焼くだけです。簡単レシピの割には信じられないほど？本格的な味になります。お弁当のおかずにもぴったりの簡単な魚料理です。

お酒の肴にも、ぴったりです。日本酒がおいしいですね。味がしっかりとついているので、ご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいですよ！


「アマダイの西京焼き」　魚料理の簡単レシピ

★材料（4人前）
・アマダイ（サワラ、生ザケなども可）・・・4切れ
・塩・・・少々
・白みそ・・・200g
・みりん・・・１／４カップ

★下ごしらえ
・アマダイに塩を振り、冷蔵庫に半日おいておきます。
・白みそとみりんを混ぜ合わせます。

★作り方
１．下ごしらえしたアマダイの表面の水分を、クッキングペーパーでよく拭き取ります。
２．白みそとみりんを合わせた「みそ床」のなかに、１のアマダイを2～3日間漬け込みます。
３．みそ床からアマダイを出し、魚や焼き器、焼きあみ、あるいはオーブンなどで焼きます。
＊焦げ易いので注意します。
オーブントースターは焦げ易いので途中、アルミホイルをかぶせるなど、火加減を調節します。両面に味噌がついていると焦げ易くなります。みそは適度に拭き取ります。


上品な味わい甘鯛（アマダイ）500g


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220019.html 『鮭としめじのクリームスパゲティ』 ＜材料＞２人前 ○スパゲティ・・・・・・・２００g ○塩・・・・・・・・・・・大さじ２ ○生鮭の切り身・・・・・・１切 ○しめじ・・・・・・・・・１パック（１００g） ○玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個 ○バター・・・・・・・・... 2009-09-08T01:00:08+09:00 簡単料理レシピ

＜材料＞２人前
○スパゲティ・・・・・・・２００g
○塩・・・・・・・・・・・大さじ２
○生鮭の切り身・・・・・・１切
○しめじ・・・・・・・・・１パック（１００g）
○玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
○バター・・・・・・・・・大さじ１
○小麦粉・・・・・・・・・大さじ１強
○牛乳・・・・・・・・・・１５０ｍｌ


＜作り方＞
1.しめじの石づきを切りほぐす。玉ねぎを薄切りにする。生鮭の皮と骨を取り除き１ｃｍ角に切る。
2.鍋に３Lのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを茹でる。
3.牛乳はラップをかけずレンジで１分チンする。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとしめじを入れて炒める。しんなりしたら鮭を入れて色が変わるまで炒める。
5.4.に小麦粉をふりかけ、白っぽさがなくなるまで木べらで混ぜ合わせ、温めた牛乳を加え中火で３分ほど煮る。
6.茹であがったスパゲティの水気を切り5.に加えて手早く絡める。お皿に盛りつけて出来上がり！


＜ポイント＞
鮭は火が通ると崩れやすいので木べらでやさしく混ぜ合わせる。


＜パスタの上手な茹で方＞
1.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて茹でます。（○１人前１００gに対して１．５L、塩大さじ１、○２人前２００gに対して３L、塩大さじ２）
2.パスタがお湯に沈んだら手早く混ぜてなべ底にくっつかないようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹でない！パスタの表面が荒れてしまいます。
4.表示されているゆで時間より２～３分早くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎます！
5.芯が少し残っているぐらいがベスト！余熱や、ソースと絡めたりしているうちに丁度良くなります♪


具を炒めたところに牛乳と小麦粉を入れるので失敗しにくく簡単にホワイトソースができます！
鮭とホワイトソースはとっても相性が良いので是非試してみてくださいね♪


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220018.html ワインをいただくのであれば、よい状態でおいしく飲みたいものですよね。 同じワインでも保存状態などで味や香りが変わってくるほどデリケートなので、ここではワインの大敵についていくつかお話したいと思います。 まず高温は苦手です。 ワインの保存に最適な温度は１０～... 2009-09-07T01:00:00+09:00 ワイン 同じワインでも保存状態などで味や香りが変わってくるほどデリケートなので、ここではワインの大敵についていくつかお話したいと思います。

まず高温は苦手です。
ワインの保存に最適な温度は１０～１４度くらいで、温度が高いと熟成が早まり変質しやすくなってしまいます。
また、瓶の中でも熟成を続けているワインは温度が低いと逆に熟成が止まってしまうのです。
そして温度はできるだけ一定にしておくと、よい状態で保存できます。
次に乾燥も苦手です。
保存している場所の湿度が低いとコルクが乾燥し、微生物が侵入しやすくなってしまいます。
またコルクが乾燥していると、飲むときに抜きにくいですよね。
ワインを横に寝かせて保存しておくのも、コルクを湿らせて膨張させ、有害な微生物の侵入を防ぐ目的もあるのです。
ワインに適した湿度は７０パーセントくらいと言われます。

このほか、ワインの保存で気をつけたいのがにおい、振動、光です。
においについては、異臭があるとワインに移り、せっかくのワインの独特の香りを失ってしまうことになります。
またボトルに振動を加えると熟成が早く進みすぎてしまうので、ワインが劣化してしまいます。
振動のほか、蛍光灯や日光などの光もワインを劣化させます。
ワインボトルには遮光性のあるものが使われていますが、できるだけ気をつけたいところです。

これらワインの大敵を考えると、より良質なワインを買い求めるときは、ワインの保存状態に気を使っているお店で選びたいですね。
ワインの好む場所は適度な湿度があり光の侵入や温度変化が少ない所です。
ただ気軽に飲むテーブルワインなどは、どのようなお店で購入してもそう問題はありませんし、商品の回転が早ければ例えワインを立てて陳列してあっても心配はいりません。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220017.html ハーブティーには色々な特徴があります。ここではどんな特徴があるのか挙げてみたいと思います。 ハーブティーに使われているハーブには色々な成分が含まれています。ハーブティーにする事でその効果を香りによっても、飲んで体内に摂取する事によっても楽しむ事が出来ると... 2009-09-06T01:00:24+09:00 ハーブティー
ハーブティーに使われているハーブには色々な成分が含まれています。ハーブティーにする事でその効果を香りによっても、飲んで体内に摂取する事によっても楽しむ事が出来るという特徴を持っています。

ハーブをハーブティーにする事で得られる成分もあり、タンニン、ビタミン、ミネラルなど水に溶ける水溶性成分を摂取する事が出来ると言う特徴があります。この効果の中で特に挙げたいのは抗酸化作用があると言う事です。

ハーブティーによってハーブの香りを引き立たせる事が出来ますが、この香りを感じる事で鼻から成分が吸収され、脳を刺激して効果を得ると言うアロマテラピーと同じ効果を得る事が出来ます。

アンチエイジングの効果もハーブティーにはあると言われていて、老化の原因と言われている活性酸素を無くすような効果がハーブには含まれています。その為アンチエイジングの為にハーブティーを飲んでいる人も多いようです。

ハーブティーを飲む事に対しては良い事だけでは無く、飲み過ぎには注意する必要があるハーブもあり、特に妊娠中や授乳中の人、病気を患っている人などは気を付ける必要があります。その為にどのハーブティーが良いか悪いかと言うのはお医者さんに聞いてから飲むのが良いと思われます。

ハーブティーを飲む事で気分を落ち着かせる事ができ、精神面でも肉体面でも緊張を解してくれる効果があり、リラックス効果を得る事が出来ます。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220016.html チョコレートにもテイスティングの方法があります。まずテイスティングをする前に行うことです。 チョコレートの種類を複数試す場合は、1種類テイスティングするごとに、口の中をニュートラル状態にします。ミネラルウォーターや味付けしていないパン、薄めのローズヒップテ... 2009-09-05T01:00:34+09:00 チョコレート
チョコレートの種類を複数試す場合は、1種類テイスティングするごとに、口の中をニュートラル状態にします。ミネラルウォーターや味付けしていないパン、薄めのローズヒップティーなどで、口直しをします。また、テイスティングを行う前は、タバコを吸ったり、香辛料の効いている料理を食べたりしないようにしましょう。

テイスティングは、カカオ分の最も少ないものから始めます。一番初めは、ホワイトチョコレートで、ミルクチョコレート、ダークチョコレートへと進めます。

チョコレート本来の味わいを楽しむために、室温のチョコレートでテイスティングを行います。また、神経を五感に集中させるために、リラックスした環境で行いましょう。

それでは、テイスティングの具体的な方法を説明します。

「見る」・・・チョコレートの見た目の第一印象は、とても大切です。色やつや、キメなどを含めて、全体的によく見てみましょう。色ムラがなく、キメが整っており、つややかな輝きを放っているものは、品質の高いチョコレートです。

「触る」・・・表面を触って、なめらかであるか、ざらついているかを確かめます。

「聞く」・・・耳をチョコレートに近づけて、割ります。割った瞬間の音に集中して、パッチンという鋭い音がするか確かめます。品質の高いチョコレートで、中にフィリングの入っていないものは、乾いたようなはっきりとした音がします。割れた部分の表面は滑らかで、かけらも落ちません。

「香る」・・・深く吸い込んで、チョコレートの香りを確かめます。また、口の中でチョコレートを溶かしながら、息を吐いて、その時の香りを感じてみても良いです。

「味わう」・・・口の中で、ひとかけらをゆっくりと溶かします。舌の上に広がる風味に集中してください。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220015.html 不況の風が身に沁みる今日この頃ですね。 昼食代を節約するためにお弁当を持っていきたいと思っていても、ただでさえ忙しい朝に、お弁当の支度にまで手が回らないという方も多いと思います。 そんな時は、前日に残ってしまった夕飯のおかずを使ってみてください。 少し手を... 2009-09-04T01:00:59+09:00 お弁当レシピ 昼食代を節約するためにお弁当を持っていきたいと思っていても、ただでさえ忙しい朝に、お弁当の支度にまで手が回らないという方も多いと思います。

そんな時は、前日に残ってしまった夕飯のおかずを使ってみてください。
少し手を加えれば、残り物とは思えないような立派なおかずに変身します。

サトイモの煮物を使って、もちもちの食感の芋もちを作ってみましょう。

お弁当のおかずだけでなく、お子さんのおやつにもぴったりです。
煮物ではなかなか食べてくれないお子さんも、こんな風に食べやすくしてあげれば、喜んで食べてくれそうですね。
お父さんのお弁当のおかずと一緒に、お子さんのおやつ用に多めに作ってみてはいかがですか。
形を整えて焼くのをおやつの直前にするようにすれば、朝に時間をとられることもそれほどありません。

分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。

■芋もち
ポイントは、サトイモをよくつぶすことです。
【材料】
・残り物のサトイモの煮物:１００ｇ
・片栗粉:大さじ１杯
・サラダ油:適量
【作り方】
・サトイモの煮物を形がなくなるくらいまで、よくつぶします。
・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
・適当な大きさに分け、丸めたら少し押さえて平らにします。
・熱したフライパンにサラダ油をひき、焼き色が付くまで両面を焼きます。
・冷めたら、そのまま弁当箱に詰めます。
※片栗粉は大目に入れてください。まとまりが良くなります。


　さといも


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220014.html お茶には色々な種類がありまし。下記に一部ですがご紹介してみたいと思います。 【玄米茶】 玄米茶は玄米と番茶、煎茶を大体同量混ぜて作られているお茶です。味わいがさっぱりしていて万人に人気がある飲みやすいお茶です。 番茶を作るときですが先ずは玄米を水に浸してか... 2009-09-03T01:00:43+09:00 お茶
【玄米茶】
玄米茶は玄米と番茶、煎茶を大体同量混ぜて作られているお茶です。味わいがさっぱりしていて万人に人気がある飲みやすいお茶です。

番茶を作るときですが先ずは玄米を水に浸してから炒ります。炒る事で玄米の香ばしさを味わう事が出来ます。その炒った玄米に同じ量位の煎茶と番茶を加えた物が「番茶」として呼ばれています。玄米を使用しているので番茶や煎茶に含まれているカフェインが少なくなりますので、夜寝る前でも安心して飲めますし、お子さんやお年寄り、妊娠中の方まで安心して飲む事が出来ます。

【ほうじ茶】
ほうじ茶は漢字で書くと「焙茶」と表されます。お茶の葉を作る時に煎茶、番茶、茎茶を合わせて炒っていきます。この炒る事を「ほうじる」と言うのですが、強火で炒っていく事で香ばしさを引き出す事が出来ます。この時200度位の強火で炒り、直ぐに冷まします。この炒った葉と炒ってない葉や茎を多少混ぜ合わせる事でほうじ茶が作られるのです。

お茶にはカフェインが含まれていますが、炒ると言う工程を踏む事でカフェインが気化され、少なくなります。ですから苦みも無くなり、味わいもさっぱりとして、とても飲みやすいお茶になると言う訳です。何と言っても炒った後の香ばしさが魅力ではないかと思います。

カフェインが少ない事で、幅広い年代の方が飲む事が出来ますし、妊娠中等あまりカフェインを摂取しない方がいい状況の方にでも飲んでいただく事が出来ると思います。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220013.html 日本酒や焼酎といったお酒のおつまみは和風のものがお勧めです。 野菜や魚などを使ったシンプルなレシピの方がお酒の味もきちんと味わえます。 最初にお勧めするお酒のおつまみはかんぱちの炙りです。 市販されているかんぱちの刺身を軽く炙ります。バーナーがあればそれを... 2009-09-02T01:00:05+09:00 お酒のおつまみレシピ 野菜や魚などを使ったシンプルなレシピの方がお酒の味もきちんと味わえます。

最初にお勧めするお酒のおつまみはかんぱちの炙りです。
市販されているかんぱちの刺身を軽く炙ります。バーナーがあればそれを使うのがお勧めです。
なければコンロの火で皮の部分を軽く炙りましょう。
それに大根などの野菜を添え、レモンやかぼすを絞って食べるととても美味しいです。
他にも旬の魚を軽く炙って食べるのもお勧めです。
いつもとは違うお刺身が完成します。

またお刺身と言えばしょう油にわさびを溶かして食べる人が多いですが、たまには違う食べ方もお勧めです。
お刺身に黒胡椒を軽く振り、レモンなどを絞るという食べ方です。
しょう油も美味しいですが、この食べ方もお酒のおつまみとしてぴったりです。

次にお勧めするレシピはダシ巻き卵です。
居酒屋で食べることはあっても、家でお酒のおつまみとして作る人は少ないと思います。
ただ材料も少なく、簡単に作れるのでお勧めです。
ダシ巻き卵はダシにこだわればこだわるほど美味しいものが出来ます。
ただ昆布や鰹からダシを取るのは面倒なので、市販されているダシを使えばいいでしょう。
ダシと砂糖・しょう油を卵とまぜフライパンで巻きながら焼けばいいだけです。
美味しく作るコツはダシをたっぷり入れて、食べたときにダシの味がするぐらいがちょうどいいです。
完成したら、大根おろしを添えて食べるととても美味しいです。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220012.html カボチャの自然の甘みを生かしたプリンです。カボチャにはホクホクした口当たりの「西洋カボチャ」と、しっとりとした「日本カボチャ」があります。お菓子には、甘みの強い西洋カボチャのほうが合います。市販の冷凍カボチャを電子レンジでチンして、裏ごししてもおいしくで... 2009-09-01T01:00:48+09:00 お菓子レシピ
カボチャプリン　レシピ

★お菓子　手作りポイント!
・カボチャは蒸し器で柔らかくしてももちろんOK！ですが、電子レンジで加熱したほうが簡単です。
・カボチャは熱いうちに裏ごしします。
・牛乳はぬるめに温めておくと卵黄とよく馴染みます。
・卵白はしっかりとあわ立てることで、仕上がりがよりふんわりとします。

◆材料（プリン型６個分）
・カボチャ・・・３００ｇ（約１／４個）
・砂糖・・・大さじ４
・卵・・・２個分
・牛乳・・・大さじ４
・バニラエッセンス・・・少々
・シナモン・・・少々
・バター・・・小さじ１１／２

◆下ごしらえ
・カボチャは種を除き、皮をむいて一口大に切ったあと、さっと水をくぐらせてラップに包み、電子レンジ４分加熱します。熱いうちに裏ごしておきます。
・卵を卵黄と卵白にわけます。
・牛乳をぬるめに温めておきます。

◆つくり方
１．裏ごししたカボチャに砂糖大さじ３、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、シナモンを加えてよく混ぜます。
２．卵白をとろりとするまであわ立てたら、残りの砂糖大さじ１を入れ、さらにしっかりと角がピンと立つまで泡立てます。
３．１に２をサックリと混ぜ合わせます。
４．プリン型にバターを薄くぬり、３を入れて蒸し器で、中火で２０～２５分蒸します。

＊熱々でも、または冷やしてもおいしくいただけます!


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220011.html お客さまが集まる時間帯によっても、おもてなしの内容はちょっと異なってきます。 お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２～３品があれば十分です。朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、当日は部屋の掃除やテーブルの準備など... 2009-08-31T01:00:17+09:00 おもてなし料理レシピ お昼に来客がある場合は、得意のおもてなし料理レシピから２～３品があれば十分です。朝起きてから、たくさんの種類の料理を作るのはとても大変ですし、当日は部屋の掃除やテーブルの準備などにも時間を使いたいものです。
お昼に集まる場合は、前日までに買い物と仕込みを終わらせておき、来客予定時間の１５分前までに仕上げられるように段取りましょう。

お昼のおもてなし料理レシピの構成としては、前菜＋主菜＋主食＋デザート、といったところでしょう。
●前菜
　サラダ、刺身、和え物など、簡単にパパッと出せるものを選びましょう。
お酒を飲む場合は、おつまみ風のものを用意して出します。
●主菜
　お昼は品数が少ない分、メイン料理はボリュームのあるものがよいでしょう。
何種類かの食材を組み合わせたものだと、見た目、味ともに満足していただけるものになります。
煮物は前日に作り置きしておくと当日の仕上げがぐっとらくになります。
●主食
　お昼のおもてなしは、お酒よりも食事がメインになることが多いのですが、混ぜご飯、ビーフン、お寿司、リゾットなど、お酒を飲む場合にも合うメニューを選ぶこともポイントです。
余裕があれば汁物も用意できるといいですね。
●デザート
　ランチの後はデザートが欲しくなるものです。
おいしいケーキ屋さんで買ってきたり、インターネットのお取り寄せを利用するのもよいですね。
コーヒーや紅茶と一緒に出して、楽しいランチタイムを締めくくってください。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220010.html 餃子を家庭で手作りしている人の多くは、皮は手軽な既製品を使っていると思います。 皮は一袋２０枚ほど入って１００円前後とそんなに高いものではないですし、タネが余ったらいけないと、少し多めに皮を用意しますよね。 すると最終的に皮のみが残ってしまう、なんていう話... 2009-08-30T01:00:56+09:00 餃子 皮は一袋２０枚ほど入って１００円前後とそんなに高いものではないですし、タネが余ったらいけないと、少し多めに皮を用意しますよね。
すると最終的に皮のみが残ってしまう、なんていう話はよくあるものです。

その皮を使ったおつまみやおやつのレシピをいくつか紹介します。
まず餃子の皮ピザですが、これは皮にピザソースをぬり、たまねぎやピーマンなどお好みの野菜を乗せてとろけるチーズをかけてオーブントースターで焼くものです。
ピザ生地の代わりに餃子の皮を使ったお手軽ピザです。
野菜を切るのも手間だという人は、チーズを乗せて焼くだけでもおいしいおつまみになりますよ。
アレンジ餃子としてチーズをタネに混ぜたものが子どもの人気を得ていますが、極端な話、具をチーズのみにした餃子もおいしいですよ。
とろけるチーズを餃子の皮で包んで（隙間さえなければ形は自由です）油で揚げるだけ。
おつまみとしても、子どものおやつとしてもいいですね。
皮だけを揚げて、塩や青海苔などを振って食べるのも手軽なスナックです。
また餃子の皮を縦に４つくらいに切って、中華スープに入れて煮ればワンタン風になります。
インスタントラーメンと一緒に煮てもワンタン麺風になります。

またスイーツ系では、餃子の皮にリンゴ、シナモン、砂糖を包んで揚げると、アップルパイ風のおやつができます。
中身を替えるだけで、レパートリーは無限大に広がります。

餃子を作った後に皮があまったら、ぜひ有効に活用してくださいね。
また餃子を作る予定がなくても、おやつやおつまみのために餃子の皮を購入してもよいかもしれませんね。


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220009.html 味は鼻腔に広がる馥郁とした吟醸香と純米山田錦らしい米のうまみがあると言われ手いて、現在は地酒ファンならず他の地域からも、圧倒的な支持を受ける人気酒だけのことはあり、とても希少価値が高いと言われている「日本酒十四代」。 値段なども他のものに比べると多少高価で... 2009-08-29T01:00:56+09:00 日本酒 値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品です。
「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそうです。
その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれをとっても変わりない事にあり、居酒屋などでも多く愛されていますが、やはり常連さんでないと予約出来ないとも聞きます。

十四代　純米吟醸　龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、ひとつ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。

鬼兜『十四代蘭引酒』は、蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴の味わいは、『日本のコニャック』と呼ぶべき本格米焼酎です。そして蘭引は、酒を蒸留することや伝統的なタイプの蒸留機の事を現していて、ヨーロッパで使われている蒸留機『アランビック』が語源と言われています。

このようにとても人気のある商品ですので、購入するのは難しいと言われていますがオークションやネットショッピングで、たまに販売している場合があるので確認してみるといいですね。


入手困難、幻の日本酒高木酒造十四代　本丸　秘伝玉返し　特別本醸造　1800ml


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]]> http://kirakira.livedoor.biz/archives/1220008.html 男の料理と言うと、やはりガツンとした肉料理でしょうか。 大きな牛肉のステーキに豪快にかぶりつく感じがまさに男の料理という感じがしますが、同じ牛肉料理でも、とろけるようなビーフシチューもなかなかおいしいものです。 お肉がごろっと入りますので、男性にも満足でき... 2009-08-28T01:00:43+09:00 男の料理レシピ 大きな牛肉のステーキに豪快にかぶりつく感じがまさに男の料理という感じがしますが、同じ牛肉料理でも、とろけるようなビーフシチューもなかなかおいしいものです。
お肉がごろっと入りますので、男性にも満足できるレシピになることでしょう。
ここでは手軽にデミグラスソース缶を利用したビーフシチューレシピを紹介します。

【材料４人分】牛角切り肉（シチュー用）…３００ｇ、玉ねぎ…１個、にんじん…１本、トマト…１個、セロリ…１/２本、赤ワイン…１カップ、デミグラスソース缶…１カップ、バター…大さじ３、塩コショウ…少々、小麦粉…適量
【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りに、残りは１ｃｍの厚さにくし切りにします。
　にんじんは３ｃｍ長さに切ってから４つ割りに、トマトは湯むきして１ｃｍ角切りに、セロリは筋を取って３ｃｍ長さに切ります。
　肉には塩コショウを振って、小麦粉をまぶしておきます。
2.煮込み用鍋にバター大さじ１を熱し、みじん切り玉ねぎを透き通るまで炒めます。
　フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、肉の表面を焼き付けたら赤ワインを注ぎます。
　火を強めてアルコール分を飛ばし、肉によくからめたら煮込み用鍋に移します。
3.煮込み用鍋に水２と１/２カップを加え、デミグラスソース缶、トマトを加えます。
　煮立ったらアクを取り、ふたをして時々混ぜながら弱火で１時間３０分ほど煮込みます。
4.フライパンを熱してバター大さじ１を溶かし、にんじんとセロリ、くし形の玉ねぎをさっと炒めます。
　炒めた野菜を3.の鍋に加え、弱火で３０分煮込み、最後に塩コショウで味を整えます。

赤ワインを加えることで味に深みと複雑さが出てきます。


赤ワインで漬けたやわらかい牛肉が魅力　ビーフシチュー　赤ワインソース【リーガロイヤルホテル】


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